PST

Voir aussi : pst, Pst

Français

(Sigle) De protéine de soja texturée, issu de la traduction littérale de l’expression anglaise textured soy protein et son sigle TSP.

Invariable
PST \pe.ɛs.te\

PST \pe.ɛs.te\ féminin

(Cuisine) Aliment issu de l’extrusion de graines de soja, utilisé en cuisine végétarienne comme substitut de viande.
- On les trouve en magasin bio, en vrac ou en sachet ; elles sont déshydratées et ont des formes variées allant du haché aux boulettes, en passant par les émincés et le fameux steak de PST, l’indispensable de vos cordons-bleus ou burgers maisons. — (Nicolaï Van Lennepkade, « Cuisiner avec des PST ? On maîtrise enfin grâce au nouveau livre de Sébastien Kardinal ! », 2 juin 2018 sur Vegactu)