Amidonnerie
installation industrielle produisant de l'amidon
L'amidonnerie est un processus industriel qui consiste à extraire l'amidon de divers produits végétaux, principalement de grain de céréales (maïs, blé, riz), ou de tubercules (pomme de terre, manioc...). Dans ce dernier cas on parle plutôt de fécule. Le terme désigne également l'usine dans laquelle s'effectue cette production.
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Celui qui s'en occupe est appelé amidonnier.
Voir aussi
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modifierLien externe
modifier- [PDF] Présentation de l'amidonnerie, Usipa