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XVe siècle : 1414 cadastre
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Une sentence arbitrale de 1400 cherche à mettre fin au conflit entre les communautés<ref>Pour contrebalancer le pouvoir féodal, notamment dans le sud de la France, naissent des communautés villageoises au {{s-|XI}}- {{s-|XIII}}. Elles élisent leurs consuls, gèrent et répondent des intérêts et des délits des habitants. Avec la seigneurie et la paroisse, ils constituent les cadres administratifs de l'Ancien régime. Elles possèdent une existence juridique et ont le droit d'ester en justice.</ref> d'Aubres et des Pilles : les habitants d'Aubres pouvaient faire pâturer leurs troupeaux sur tout le territoire des Pilles et ceux des Pilles sur la partie orientale d'Aubres sur les deux rives, à l'exception des terres cultivées, vignes, prés, jardins ou vergers. Les peines les plus lourdes établies pour les contrevenants concernaient les vergers{{sfn|Tallah|2013|p=61}}.
 
Le cadastre de 1414, rédigé par Pierre Delphin, juge de [[Valréas]], à la demande des autorités pontificales, dresse un inventaire général des fortunes {{citation|destiné à répartir moins arbitrairement les taxes}}. Alors qu'il détaille la nature et la superficie des biens cultivés, il ne livre que la liste des propriétaires de maisons, au nombre de 26, ainsi que leur valeur. Ce cadastre indique comporter aussi celui d'[[Eyroles]], également enclave du Pape, qui n'est plus habité à cause des guerres de [[Raimond de Turenne]] de la fin de la [[guerre de Cent Ans méridionale]], si bien que les terres, qui s'étendaient jusqu'à l'Eygues et au Bentrix, sont exploitées par les habitants des villages voisins, dont Les Pilles qui les ont "annexées"<ref>{{Article|titre=1414|périodique=Bulletin Les Pilles, Histoire et patrimoine|numéro=4|pages=14-19|date=2023}}</ref>. Le cadastre de 1414 indique pour Les Pilles 18  % de superficie en prés, et 63 % en vigne, sachant que 79% des propriétés font moins de 26 éminées<ref>{{Chapitre|langue=fr|titre chapitre=éminée|titre ouvrage=Wiktionnaire, le dictionnaire libre|date=2022-12-18|lire en ligne=https://fr.wiktionary.org/w/index.php?title=%C3%A9min%C3%A9e&oldid=31189072|consulté le=2024-04-17}}</ref>. La tendance viticole s'est maintenue puisqu'en 1830 cette surface est encore de 26 %<ref>{{Article|auteur=Monique Zerner|titre=Le cadastre, le pouvoir et la terre. Le Comtat Venaissin pontifical au début du XVe siècle|périodique=Publications de l'École française de Rome|pages=174-1|date=1993}}.</ref>.
 
Le moulin des Pilles n'est pas évoqué dans le cadastre de 1414, les biens des nobles n'y étant pas mentionnés, mais il est évoqué lorsque le [[Recteur (clergé)|Recteur]] du Comtat demande qu'il soit reconstruit à un autre emplacement car il a été complètement détruit par les inondations d'octobre 1342. Un canal d'amenée des eaux depuis le Bentrix est créé, en amont du lieu-dit ''La Bonté''<ref name=":25">{{Lien web |titre=Cartographie - Géoportail de l'Urbanisme |url=https://www.geoportail-urbanisme.gouv.fr/map/#tile=1&lon=5.193191722281349&lat=44.38374523141658&zoom=19&mlon=5.193363&mlat=44.383837&lowscale=0:0.7&municipality=0:0.7&document=0:0.7 |site=www.geoportail-urbanisme.gouv.fr |consulté le=2024-04-03}}</ref>. Longeant le village au-dessus de la Grande rue, il permet d'alimenter les différents moulins et les maisons<ref name=":20" />.
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Le 1er octobre 1497, le pape inféode Les Pilles à la famille Gandellin<ref name=":9">{{Ouvrage|auteur1=Société d'archéologie et de statistique de la Drôme|titre=Bulletin de la Société départementale d'archéologie et de statistique de la Drôme, tome 30|passage=233-238 - dernier ajout en fin de pagination|lieu=Valence|éditeur=au siège de la Société|date=1896|lire en ligne=https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k54322997/f466.item.r=Les%20Pilles|consulté le=19 juillet 2022}}.</ref>. Le noble Claude Gandellin, seigneur ''infoedum'' des Pilles avec {{citation|droit de fournage, passages péages, moulin à blé et à olives}} est également coseigneur de [[Valouse]], d’[[Eyroles]] et d’[[Aubres]]<ref>Archives départementales de Vaucluse, Hommages apostoliques, B 8 (2Mi10)</ref> pour le compte du pape{{sfn|Tallah|2013|p=63}}. Son fils Pierre le remplace le 1er février 1506, puis Anthoine le 11 novembre 1559, Esprit le 13 décembre 1588 et Alexandre le 12 août 1593<ref>Archives départementales de Vaucluse, Hommages apostoliques, B 10 (2Mi107), f°29v, f°631</ref>.
 
 
==== Durant les Guerres de Religion ====