« Rhum J.M. » : différence entre les versions
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| nom alternatif =
| image = Rhumerie JM.JPG
| légende = Ancien panneau à l'entrée de la rhumerie en 2009, comportant le drapeau aux 4 serpents (objet d’une polémique, [[Drapeau de la Martinique#Drapeau aux quatre serpents|ce drapeau]] considéré comme un symbole esclavagiste, a depuis été retiré des visuels de la distillerie)<ref>[https://www.rci.fm/index.php/martinique/infos/Faits-divers/Distillerie-JM-les-manifestants-ont-quitte-les-lieux# Distillerie JM : les manifestants ont quitté les lieux], rci, 14 février 2021</ref>.
| pays = {{France}}
| ville d'origine = [[Macouba]]
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| conditionnement = Bouteille de 1 litre
| slogan =
| création =
| fin =
| type = [[Rhum agricole]]
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}}
Le '''rhum JM''' est un [[rhum agricole]] produit depuis
== Historique ==
=== L'Habitation Bellevue-Fond Préville ===
Les Rhums J.M. ont depuis été rachetés par le [[Groupe Bernard Hayot]], déjà propriétaires de [[Rhum Clément]]<ref>[http://passion-du-rhum.overblog.com/2016/04/gbh-fait-l-acquisition-de-saint-lucia-distillers-ltd.html Passion du Rhum]</ref>.▼
{{Article connexe|Habitation agricole coloniale}}
Ancienne propriété de M. Marraud de Sigalony qui la vendit en 1777 au sieur Signay. En 1792, M. Pérez en devient l'acquéreur et la revend en 1793 à M. Pécoul. Celui-ci s'en sépare en 1794 au profit de M. Desgrottes Montganier. L'Habitation, alors plantée partie en [[Canne à sucre|cannes]] partie en [[manioc]], possédait 219 esclaves<ref name=":0">{{Lien web |langue=fr |titre=Demeure dite Habitation Bellevue-Fond Préville |url=https://www.pop.culture.gouv.fr/notice/merimee/IA97201092 |site=pop.culture.gouv.fr}}.</ref>.
=== La rhumerie J.M. ===
[[Fichier:Distillerie de Fonds-Préville.JPG|thumb|left|Les bâtiments de la distillerie.]]La rhumerie JM est fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, dont elle reprend les initiales. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil, industriel, rachète la rhumerie à la famille de Jean-Marie Martin. Jusqu'à la guerre de 1939-1945 l'Habitation produisit du café. En 1960 un essai de culture du tabac fut abandonné. Le rachat de la distillerie Fond Préville en 1971 engagea l'habitation dans la production rhumière. Aujourd'hui, l'ananas y est aussi cultivé sur une 50 ha<ref name=":0" />.
▲Les Rhums J.M. ont depuis été rachetés en 2002 par le [[Groupe Bernard Hayot]],
== Production ==
[[image:Rhum J.M.jpg|thumb|left|100px|Bouteille de rhum J.M.]]
L'habitation Bellevue, située sur les flancs de la [[montagne Pelée]], utilise les variétés de [[canne à sucre]] suivantes<ref>[http://www.rhum-jm.com/lhabitation-bellevue-terre-des-rhums-jm-i-2.html Source site officiel J.M.].</ref> :
* B5992
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La rhumerie JM distille son rhum agricole dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le rhum est distillé à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique de la canne à sucre.
== Notes et références ==
<references/>
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Rhum de Martinique]]
* [[Habitation agricole coloniale]]
=== Lien externe ===
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[[Catégorie:Rhum de Martinique|JM]]
[[Catégorie:Marque de rhum|JM]]
[[Catégorie:Montagne Pelée]]
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