Makuaine
Makuaine on ruokaan lisättävä sen makua parantava aine, joka ei kuitenkaan ole mauste. Alkuruokiin ja pääruokiin sopivia makuaineita ovat esimerkiksi fondi ja natriumglutamaatti, kun taas jälkiruokiin sopii esimerkiksi kaakao ja suklaa.[1][2] Suomessa kehitetyssä männylle maistuvassa jäätelötyypissä käytetään makuaineena nuorten mäntyjen uusista vuosikasvustoista uutettua ainetta.[3]
Makuaineita käytetään muissakin tuotteissa kuin ruoassa. Esimerkiksi sähkötupakan käyttäjä imee keuhkoihinsa niillä maustettua höyryä ja niitä lisätään eläinten lääkkeisiin, jotta ne söisivät tabletit vapaaehtoisesti.[4][5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 324. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 137. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
- ↑ Mänty luomujäätelön makuaineena uusipuu.fi. Viitattu 26.6.2019.
- ↑ Koski, Paula: Sähkötupakasta uusia ikäviä tutkimustuloksia: Erityisesti nuorilla voi aiheuttaa allergiaa ja astmaa – Jos lopetat tupakoinnin, älä tartu sähkötupakkaan. Satakunnan Kansa, 6.1.2019. Pori: Satakunnan kirjateollisuus. ISSN 0355-8746. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 26.6.2019. (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Salonen, Heljä: Kissan lääkitsemiseen kehitettiin minitabletti – maistuu hyvältä ja tehoaa. Iltalehti, 17.3.2017. Helsinki: Alma Media Suomi Oy. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 26.6.2019.