Jauho

Wikipediasta
Tämä on arkistoitu versio sivusta sellaisena, kuin se oli 7. toukokuuta 2011 kello 11.08 käyttäjän Luckas-bot (keskustelu | muokkaukset) muokkauksen jälkeen. Sivu saattaa erota merkittävästi tuoreimmasta versiosta.
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Tiedosto:Wheatflour rw.jpg

Jauho on viljalajeista saatava tuote. Viljaa jauhettaessa saadaan kokojyväjauhoa tai erottelemalla jyvän osat lestyjauhoa. Vehnästä tuotetaan etupäässä lestyjauhoa, mutta lisäksi kokojyväjauhoa. Jauho on hienoin jyvistä jauhettu jauhatustuote, jonka karkeusaste vaihtelee.

Jälkijauho

Jälkijauho valmistetaan jyvän kuoriosia jauhamalla. Se on jyvän ydinosasta saatavaa ydinjauhoa tummempaa, sisältää enemmän kivennäisaineita ja sen leivontaominaisuudet ovat heikommat. Jälkijauhoa valmistetaan tavallisesti vehnästä. Ruis sitä vastoin jauhetaan yleensä kokojyväjauhoksi.[1]


Lähteet

  1. Uusi tietosanakirja, Tietosanakirja oy 1960–1966.

Aiheesta muualla

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.