Wikipedia

Lektiini

Lektiinit ovat periaatteessa kaikissa eliöissä esiintyviä proteiineja, joilla on lukematon määrä biologisia toimintoja[1].

Ihmisen galektiini-1, joka on lektiini (PDB: 1W6O). Kuvassa on homodimeeri, jonka puolikkaat ovat kiinni toisissaan ei-kovalenttisesti. Kummankin puolikkaan hiilihydraattia spesifisesti sitovassa kohdassa on kiinni hiilihydraatteihin kuuluva laktoosi (suuret punavihreät molekyylit).

Lähes kaikki kasvit sisältävät lektiinejä[2]. Elintarvikkeista niitä on runsaasti etenkin raakoina nautittavissa ruoissa kuten monissa pähkinöissä ja siemenissä[3], myslissä, aamiaismuroissa[4] ja tomaatissa[5].

Lektiinejä ovat esimerkiksi Agglutiniini, hemagglutiniini ja fytohemagglutiniini [6].

Lektiinien ominaisuuksia

muokkaa

Osa lektiineistä on akuutisti myrkyllisiä ja jotkut jopa tappavia, kuten risiini ja abriini[6]. Risiiniöljystä poistetaan tappava risiini valmistuksen yhteydessä useimmiten kylmäpuristuksella[7]. Osa ruoan lektiineistä saattaa aiheuttaa ihmiselle terveyshaittoja etenkin toistuvassa käytössä[8].

Lektiinit sitoutuvat eräisiin mineraaleihin kuten rautaan, sinkkiin, kalsiumiin ja fosforiin sekä hiiliyhydraatteihin[2][9] ja proteiineihin, joita ne sitovat spesifisti. Lektiinin ja proteiinin välinen sidos on reversibeeli eli se saattaa hajota.

Entsyyminä toimivissa lektiineissä on kaikista entsyymeistä löytyvän aktiivisen kohdan lisäksi yksi tai useampi hiilihydraatteja spesifisesti sitova kohta.[6]

Risiini on ensimmäinen löydetty lektiini. Peter Hermann Stillmark löysi sen vuonna 1888.[7]

Luokittelu

muokkaa

Lektiineitä luokitellaan niiden alkuperän perusteella esimerkiksi kasvilektiineiksi. Niitä jaotellaan myös niiden sitomien hiilihydraattien perusteella esimerkiksi fruktoosia sitoviksi lektiineiksi. Niitä luokitellaan myös proteiinirakenteen perusteella kymmeniin eri ryhmiin. Esimerkiksi R-lektiineiksi luetaan risiini, abriini ja muut näiden kanssa rakenteellisesti samankaltaiset lektiinit.[10]

Risiini on esimerkki lektiinistä, joka on lisäksi entsyymi. Lektiineitä luokitellaan myös niiden toimintojen perusteella. Soluja yhteen sitovia lektiineitä kutsutaan joskus nimellä agglutiniini. Jos ne sitovat punasoluja yhteen, niitä saatetaan kutsua nimellä hemagglutiniini ja jos ne ovat lisäksi kasviperäisiä, niitä saatetaan kutsua nimellä fytohemagglutiniini.[6]

Biologiset toiminnot

muokkaa

Lektiineitä on periaatteessa kaikissa eliöissä. Siksi lektiineillä on lukematon määrä biologisia toimintoja, joita ei ole mahdollista luetella tyhjentävästi. Lektiinien avulla solut esimerkiksi tunnistavat toisiaan, viestivät keskenään ja kiinnittyvät toisiinsa. Eräs esimerkki tällaisista lektiineistä ovat selektiinit. Lektiinit myös ohjaavat vastavalmistettuja proteiineja oikeisiin kohtiin solun sisällä. Lektiinit lisäksi vaikuttavat proteiinien poistumiseen elimistössä riippuen proteiinien sisältämistä hiilihydraattiketjuista. Esimerkiksi ihmisillä luteinisoiva hormoni ja tyreotropiini päätyvät niissä kiinni olevien hiilihydraattien takia verenkierrosta lopulta maksasoluihin tuhottavaksi maksasolujen lektiineihin kuuluvien reseptorien kautta. Kasveissa lektiinit toimivat muun muassa hyönteisiltä ja muilta eliöiltä suojaavina karkotteina. Laboratorioissa lektiineitä käytetään glykaanien ja glykoproteiinien tunnistukseen ja erotteluun.[1]

Esimerkkejä lektiineistä, jotka ovat

Ravinnon lektiinit

muokkaa

Ruoka voi sisältää monenlaisia lektiinejä, joista osa ei sula välttämättä kunnolla ruoansulatuksen yhteydessä[11]. Lektiineitä esiintyy kasveissa etenkin niiden siemenissä ja kuoressa. Yksi ruoka-aine saattaa sisältää monia eri lektiinityyppejä[12] ja samankin ruoka-aineen lektiinipitoisuuksissa saattaa olla yli kymmenkertaisia eroja[13]. Elintarvikkeista löydetään lisäksi koko ajan uusia lektiinejä[14].

Elimistö voi tuottaa ruoansulatusentsyymejä, jotka hajottavat eräitä lektiinejä[15], mutta niitä ei synny riittävästi kaikilla[16].

Vehnänalkiot[2], kuorimattomat mantelit[17], hassel- ja kashew-pähkinät sekä auringonkukan, seesamin ja pinjansiemenet sisältävät runsaasti lektiiniä[3]. Myös kaurahiutaleet, täysjyvämurot ja -keksit, peruna, banaani, pavut, linssit, kikherne[18], riisi, kurkku[19], tomaatti, munakoiso ja sokeriherne[5], härkäpavut[20], kesäkurpitsa[21], sienet[22], mustaselja[11] ja goji marjat[23] sisältävät lektiinejä. Myös kurpitsa, oliivi ja avokado sisältävät jonkin verran lektiiniä[21].

Peruna[24], vehnä, ruis ja ohra sisältävät agglutiinia[21]. Ohra sisältää myös horkoliinia[25]. Maissi sisältää BGAF-nimistä lektiiniä ja todennäköisesti myös merkittäviä määriä muita lektiinejä[26].

Myös maapähkinät ja monet öljysiemenet sisältävät agglutiinia[27]. Monet kylmäpuristetut kasviöljyt sisältävät runsaasti lektiinejä, mutta öljyn raffinointi poistaa niitä erittäin tehokkaasti. Esimerkiksi sata grammaa kylmäpuristettua maissiöljyä sisältää noin 300 μg lektiiniä, mutta raffinoitu vain 2,4 μg. Soijaöljyn vastaavat luvut ovat 86 ja 4,5. Raffinoitu auringonkukkaöljy sisältää 4,4 μg lektiiniä. Raffinoidun maapähkinäöljyn lektiinipitoisuus vaihtelee välillä 2,6-5,5 μg/100 g.[28]

Myös maito sisältää agglutiinia[29].

Suurin osa lektiinistä esiintyy siemenissä ja kuorikerroksessa. Kokojyvätuotteet sisältävät tämän vuoksi paljon enemmän lektiiniä kuin raffinoidut.[15][21] Esimerkiksi täysjyvävehnässä on seitsemän kertaa enemmän lektiiniä kuin valkoisessa vehnässä[4].

Ruoka-aineiden keittäminen inaktivoi niiden sisältämiä lektiinejä. Lektiinit sijaitsevat usein ruoan pintakerroksissa, minkä vuoksi niitä liukenee paljon keitinveteen[30].

Joissain tutkimuksissa on havaittu, ettei kuivassa lämmössä kypsentäminen vähennä ruoan lektiinipitoisuutta[31]. Esimerkiksi paahtaminen on tehoton tapa inaktivoida lektiinejä[2]. Valkoisesta ja täysjyvävehnäleivästä ei löytynyt kuitenkaan lektiiniä vuonna 1985 julkaistussa yhdysvaltalaistutkimuksessa[32].

Keittämistä suositummat perunan kypsennysmenetelmät eivät poista sen lektiinejä[18]. Perunan lektiinit tuhoutuvat kuitenkin 20 minuutin pituisen keittämisen aikana ja tomaatin lektiineistä puolet inaktivoituu viiden minuutin pituisen kuumennuksen aikana. Vehnän, riisin ja ohran lektiinipitoisuus laski puolestaan mittaamattomalle tasolle 15 minuutin keittämisen jälkeen. Osa lektiineistä liukenee papujen liotusveteen, jota ei pidä käyttää niiden kypsentämiseen. Nämä tulokset saatiin vuonna 2020 julkaistussa tanskalaistutkimuksessa, jossa ruoka-aineista etsittiin lektiinejä kahdella eri metodilla.[11] Papuja on keitettävä liotuksen jälkeen painekattilassa tunnin verran. Nopea kypsennys ei poista myöskään linssien lektiinejä. [18] Säilykepapujen on havaittu olevan turvallisia, koska niitä on kypsennetty riittävästi[31].

Papuja ei pidä kypsentää sähköisessä haudutuspadassa, koska laitteen lämpötila on liian matala[20].

Maissin sisältämistä lektiineistä ainakin BGAF inaktivoituu, jos maissia keittää 15 minuuttia 80-asteisessa vedessä[26].

Agglutiini kestää niin hyvin kuumuutta, ettei edes keittäminen välttämättä inaktivoi sitä[33]. Vuonna 2004 julkaistussa italialaistutkimuksessa tutkittiin kahden pastanäytteen agglutiinipitoisuudet. Toisen näytteen pitoisuus oli 320 μg agglutiinia/100 g, mikä oli 26 prosenttia vähemmän kuin valkeissa vehnäjauhoissa. Toisen näytteen pitoisuus oli alle 40 μg/100g. Pastan keittäminen kymmenen minuutin ajan laski kuitenkin molempien näytteiden pitoisuuden noin tasolle 30 μg/100g. Täysjyvävehnäjauhot sisälsivät yhdeksän kertaa enemmän agglutiinia kuin valkaistut jauhot. Kaikki täysjyväpastan agglutiinini kuitenkin tuhoutui tai liukeni keitinveteen.[34]

Matalassa lämpötilassa hauduttaminen saattaa lisätä ruoan lektiinipitoisuutta[35].

Kuoren ja siementen poistaminen poistaa suurimman osan tuotteen lektiineistä[15][21]. Yön yli liottaminen liuottaa paljon lektiiniä liotusveteen[21]. Niin ikään taikinan kohottaminen hiivalla ja ruoka-aineiden hapattaminen vähentää ruoan lektiinipitoisuutta[36]. Jyvien idättäminen poistaa noin 85 prosenttia lektiineistä[37]. Joidenkin palkokasvien lektiinit kuitenkin lisääntyvät idätyksen myötä[38].

Vihreän teen sisältämien polyfenolien päivittäisen saannin on havaittu lievittävän lektiinien aiheuttamaa maksatulehdusta[39].

Terveysvaikutukset

muokkaa

Haitat

muokkaa

Osa ruoan lektiineistä toimii kasvien kemiallisena puolustuskeinona ja saattaa aiheuttaa ihmiselle terveyshaittoja etenkin toistuvassa käytössä[8]. Tutkijat ovat esittäneet, että elintarvikkeiden lektiinipitoisuudet ja lektiineihin liittyvät terveysriskit pitäisi selvittää systemaattisesti. Ruoan lektiinien määritys on kuitenkin hankalaa, koska eri lektiineille tarvitaan eri testausmenetelmiä eikä niitä ole standardoitu. Koska läheskään kaikkien lektiinien myrkyllisyyttä ei ole vielä selvitetty, tutkijat kehottavat vähentämään sairauksien puhkeamisen riskiä käsittelemällä säännöllisesti käytetyt ruoka-aineet lektiiniä tuhoavilla tavoilla kuten keittämällä ja liottamalla.[11]

Osa ravinnon lektiineistä on osoittautunut akuutisti myrkyllisiksi. Näitä ovat esimerkiksi kidneypavuissa esiintyvät lektiinit. Syötäessä puutteellisesti valmistettuja kidneypapuja, niiden lektiinit voivat aiheuttaa 1–3 tunnin kuluttua pahoinvointia, oksentelua ja myöhemmin ripulia. Oireet paranevat kuitenkin nopeasti eivätkä yleensä vaadi hoitoa.[31] Eläinkokeissa on havaittu, että jo yksi prosentti raakoja kidneypapuja ravinnossa on tappava annos[11]. Monien papujen sisältämä fytohemaglutiini kykenee sakkauttamaan veren punasoluja ja häiritsemään solujen aineenvaihduntaa. Fytohemaglutiini on lisäksi antiravinne, joka heikentää etenkin raudan, kalsiumin, fosforin ja sinkin imeytymistä. Puutteellisesti kypsennetyt leikkopavutkin ovat aiheuttaneet fytohemaglutiinimyrkytyksiä.[20]

Myös raakana syötävien ruokien lektiinit saattavat aiheuttaa turvotusta, ripulia, pahoinvointia ja oksentelua[9].

Osa ravinnon sisältämistä lektiineistä ei sula välttämättä kunnolla. Sulamattomat lektiinit sitoutuvat suolen limakalvon glykoproteiineihin, entyysmeihin, gangliosideihin, glykolipideihin, reseptoreihin, musiineihin ja kuljettajaproteiineihin.[11]

Maapähkinöiden lektiinien on osoitettu kulkeutuvan suurina määrinä verenkiertoon[2]. Maapähkinöiden ja vehnänalkioiden sisältämien lektiinien on havaittu lisäksi sitoutuvan aorttavaltimon seinämän lihassoluihin. Maapähkinöiden lektiinien on havaittu myös aiheuttavan lihas- ja fibriinisäikeiden vauroita verisuonten seinämissä. Maapähkinäöljyn onkin havaittu lisäävän valtimotaudin riskiä suuruudella, joka riippuu sen lektiinipitoisuudesta. Lektiinien on havaittu myös sitoutuvan immuunijärjestelmän solujen osiin.[28]

Perunan sisältämän lektiinin on havaittu kykenevän aktivoimaan immunoglobuliini E:tä. Se voi aiheuttaa tämän vuoksi atooppisten oireiden voimistumista.[40] Banaanin lektiineillä on sama vaikutus[41].

Lektiinit kykenevät myös ylittämään veri-aivoesteen päätyen aivoihin, jossa ne voivat vauroittaa keskiaivoja ja aiheuttaa Parkinsonin tautia.[42]

Lektiinit sitoutuvat lisäksi hiilihydraatteihin ja eräisiin mineraaleihin kuten rautaan, sinkkiin, kalsiumiin ja fosforiin, jolloin elimistö ei pääse hyödyntämään niitä[2][9]. Lektiinit voivat aiheuttaa myös muiden ravinteiden imeytymistä häiritsevää ohutsuolen bakteerien liikakasvua[43].

Sulamattomien lektiinien tiedetään aiheuttavan suuria vaurioita suolinukalle[11]. Eläinkokeissa on havaittu, että lektiinit voivat aiheuttaa vuotavan suolen oireyhtymää[44]. Jos ruoansulatuselimistö ei tuota riittävästi lektiinejä deaktivoivia entsyymeitä, lektiinipitoisen ruoan runsas nauttiminen saattaa johtaa suoliston limakalvon vaurioitumiseen, mikä voi johtaa autoimmuunisairauden puhkeamiseen[16]. Tutkimuksissa on havaittu, että lektiinit sitoutuvat lymfosyytti-nimisten immuunisolujen hiilihydraattireseptoreihin, mikä aiheuttaa tulehdusta[45].

Eläinkokeissa on havaittu, että kasviperäisen ravinnon lektiinit kykenevät aiheuttamaan tulehduksellisia sairauksia kuten hepatiittia, Chronin tautia, haavaista paksusuolen tulehdusta, keliakiaa ja diabetesta[39].

Lektiinit on yhdistetty tutkimuksissa myös ihon vanhenemiseen, närästykseen ja sydänsairauksiin. Runsas lektiininsaanti saattaa aiheuttaa lisäksi ylipainoa, koska lektiini sitoutuu myös insuliinireseptoreihin.[46]

Hyödyt

muokkaa

Sienissä esiintyvien lektiinien on havaittu hidastavan virusten lisääntymistä ja kasvainten kasvua sekä kiihdyttävän immuunijärjestelmän toimintaa[47]. Lektiinit voivat myös toimia antioksidantteina[9]. Lektiinit hidastavat ruoansulatusta, minkä vuoksi verensokeri heilahtelee vähemmän[18].

Nimen alkuperä

muokkaa

Nimen lektiini keksivät W. C. Boyd ja E. Shapleigh vuonna 1954. Sana tulee latinan verbistä legere, "valita", joka viittaa tuolloin tutkittujen lektiinien kykyyn sitoutua valikoivasti vain tietyn veriryhmän punasoluihin. Lektiineistä jotkin toimivat samoin kuin vasta-aineet keskenään epäsopivien veriryhmien välisissä hyljintareaktioissa. Termillä "lektiini" pyrittiin tekemään ero sisäsyntyisten vasta-aineiden välille ja muunlaisten ulkosyntyisten proteiinien eli lektiinien välille.[48][49]

Lähteet

muokkaa
  1. ↑ a b c d e DL Nelson et al: Lehninger principles of biochemistry, s. 258–259. (5. painos) W.H. Freeman, 2008. ISBN 9780716771081
  2. ↑ a b c d e f WebMD Editorial Contributors: Worst Foods High in Lectins WebMD. Viitattu 27.4.2024. (englanniksi)
  3. ↑ a b Dr. Michael Lange says Nuts and Seeds are not all created equal - Dr. Michael Lange drmichaellange.com. 19.2.2020. Viitattu 2.5.2024. (englanti)
  4. ↑ a b https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705319/#B43-nutrients-05-00771
  5. ↑ a b Why Lectin Foods Are Necessary For Your Thyroid Health | Paloma Health www.palomahealth.com. 6.11.2023. Viitattu 27.4.2024. (englanniksi)
  6. ↑ a b c d E Van Damme et al: Plant lectins: a composite of several distinct families of structurally and evolutionary related proteins with diverse biological roles. Critical Reviews in Plant Sciences, 1998, 17. vsk, nro 6, s. 575–692. doi:10.1080/07352689891304276 ISSN 0735-2689 Artikkelin verkkoversio.
  7. ↑ a b Ricin (from Ricinus communis) as undesirable substances in animal feed - Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain. EFSA Journal, 2008, 6. vsk, nro 9, s. 726. doi:10.2903/j.efsa.2008.726 ISSN 1831-4732 Artikkelin verkkoversio. (Arkistoitu – Internet Archive)
  8. ↑ a b https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0924224496100157
  9. ↑ a b c d Why Lectin Foods Are Necessary For Your Thyroid Health | Paloma Health www.palomahealth.com. 6.11.2023. Viitattu 27.4.2024. (englanniksi)
  10. ↑ a b c d Z Fujimoto, H Tateno, J Hirabayashi: Lectin structures: classification based on the 3-D structures. Methods in Molecular Biology, 2014, 1200. vsk, s. 579–606. PubMed:25117265 doi:10.1007/978-1-4939-1292-6_46 ISSN 1940-6029 Artikkelin verkkoversio.
  11. ↑ a b c d e f g Lectin Activity in Commonly Consumed Plant-Based Foods: Calling for Method Harmonization and Risk Assessment. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8618113/
  12. ↑ Siarhei A. Dabravolski, Yury K. Kavalionak: Effect of corn lectins on the intestinal transport of trace elements. Journal of Consumer Protection and Food Safety, 1.6.2020, 15. vsk, nro 2, s. 163–170. doi:10.1007/s00003-019-01261-1 ISSN 1661-5867 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  13. ↑ Haseena Gulzar, Muhammad Asif Nawaz, Asad Jan, Farhat Ali Khan, Sumaira Naz, Muhammad Zahoor, Dil Naz, Riaz Ullah, Essam A. Ali, Hidayat Hussain: Semi-Quantification of Lectins in Rice (Oryza sativa L.) Genotypes via Hemagglutination. Agronomy, 2021-10, 11. vsk, nro 10, s. 1899. doi:10.3390/agronomy11101899 ISSN 2073-4395 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  14. ↑ Ram Sarup Singh, Ranjeeta Bhari, Hemant Preet Kaur: Mushroom lectins: Current status and future perspectives. Critical Reviews in Biotechnology, 2010-06, 30. vsk, nro 2, s. 99–126. doi:10.3109/07388550903365048 ISSN 0738-8551 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  15. ↑ a b c 677 Huntington Avenue, Boston, Ma 02115: Lectins The Nutrition Source. 24.1.2019. Viitattu 3.5.2024. (englanti)
  16. ↑ a b Aristo Vojdani: Lectins, agglutinins, and their roles in autoimmune reactivities. Alternative Therapies in Health and Medicine, 2015, 21 Suppl 1. vsk, s. 46–51. PubMed:25599185 ISSN 1078-6791 Artikkelin verkkoversio.
  17. ↑ Reducing Dietary Lectins: Do Almonds Have Lectins? https://gundrymd.com/almonds-lectins/
  18. ↑ a b c d LECTINS IN FOODS AND THEIR RELATION TO STARCH DIGESTIBILITY. Ramona L. Rea, M.Sc., Lilian U. Thompson, Ph.D. and David J.A. Jenkins, D.M. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531785801056
  19. ↑ A Low-Lectin Lifestyle: Are Cucumbers High In Lectins? https://gundrymd.com/cucumbers-lectins/
  20. ↑ a b c Phytohaemagglutinin Poisoning www.cfs.gov.hk. Viitattu 21.5.2024. (englanti)
  21. ↑ a b c d e f Admin: Lectins: What Foods Contain them? | The Woodlands Instiute for Health and Wellness woodlandswellnessmd.com. 31.5.2018. Viitattu 3.5.2024. (englanti)
  22. ↑ Ram Sarup Singh, Ranjeeta Bhari, Hemant Preet Kaur: Mushroom lectins: Current status and future perspectives. Critical Reviews in Biotechnology, 2010-06, 30. vsk, nro 2, s. 99–126. doi:10.3109/07388550903365048 ISSN 0738-8551 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  23. ↑ Remy Tennant: 15 Lectin-Free Superfoods Dr. Gundry Recommends + Hidden Dangers Human Food Bar: Exclusive Deals for your Lectin Free Lifesyle. 20.3.2024. Viitattu 5.7.2024. (englanti)
  24. ↑ S. N. Pramod, Y. P. Venkatesh, P. A. Mahesh: Potato lectin activates basophils and mast cells of atopic subjects by its interaction with core chitobiose of cell-bound non-specific immunoglobulin E. Clinical and Experimental Immunology, 2007-06, 148. vsk, nro 3, s. 391–401. PubMed:17362264 doi:10.1111/j.1365-2249.2007.03368.x ISSN 0009-9104 Artikkelin verkkoversio.
  25. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7443486/
  26. ↑ a b Siarhei A. Dabravolski, Yury K. Kavalionak: Effect of corn lectins on the intestinal transport of trace elements. Journal of Consumer Protection and Food Safety, 1.6.2020, 15. vsk, nro 2, s. 163–170. doi:10.1007/s00003-019-01261-1 ISSN 1661-5867 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  27. ↑ A. Pusztai, G. Grant: Assessment of lectin inactivation by heat and digestion. Methods in Molecular Medicine, 1998, 9. vsk, s. 505–514. PubMed:21374488 doi:10.1385/0-89603-396-1:505 ISSN 1543-1894 Artikkelin verkkoversio.
  28. ↑ a b David M. Klurfeld, David Kritchevsky: Isolation and quantitation of lectins from vegetable oils. Lipids, 1.9.1987, 22. vsk, nro 9, s. 667–668. doi:10.1007/BF02533947 ISSN 1558-9307 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  29. ↑ https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/112466/Jaaskelainen_Jaana.pdf;jsessionid=77C5B8FA31F597464E6FF74A87DEB5D3?sequence=1
  30. ↑ Why Lectin Foods Are Necessary For Your Thyroid Health | Paloma Health www.palomahealth.com. 6.11.2023. Viitattu 27.4.2024. (englanniksi)
  31. ↑ a b c JC Rodhouse et al: Red kidney bean poisoning in the UK: an analysis of 50 suspected incidents between 1976 and 1989. Epidemiology and Infection, 1990, 105. vsk, nro 3, s. 485–491. PubMed:2249712 ISSN 0950-2688 Artikkelin verkkoversio.
  32. ↑ LECTINS IN FOODS AND THEIR RELATION TO STARCH DIGESTIBILITY. Ramona L. Rea, M.Sc., Lilian U. Thompson, Ph.D. and David J.A. Jenkins, D.M. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531785801056
  33. ↑ A. Pusztai, G. Grant: Assessment of lectin inactivation by heat and digestion. Methods in Molecular Medicine, 1998, 9. vsk, s. 505–514. PubMed:21374488 doi:10.1385/0-89603-396-1:505 ISSN 1543-1894 Artikkelin verkkoversio.
  34. ↑ Andrea Matucci, Gianluca Veneri, Chiara Dalla Pellegrina, Gianni Zoccatelli, Simone Vincenzi, Roberto Chignola, Angelo D.B. Peruffo, Corrado Rizzi: Temperature-dependent decay of wheat germ agglutinin activity and its implications for food processing and analysis. Food Control, 2004-07, 15. vsk, nro 5, s. 391–395. doi:10.1016/S0956-7135(03)00104-X Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  35. ↑ Lilian U. Thompson, Ramona L. Rea, David J. A. Jenkins: Effect of Heat Processing on Hemagglutinin Activity in Red Kidney Beans. Journal of Food Science, 1983-01, 48. vsk, nro 1, s. 235–236. doi:10.1111/j.1365-2621.1983.tb14831.x ISSN 0022-1147 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  36. ↑ Admin: Lectins: What Foods Contain them? | The Woodlands Instiute for Health and Wellness woodlandswellnessmd.com. 31.5.2018. Viitattu 3.5.2024. (englanti)[vanhentunut linkki]
  37. ↑ Are Sprouted Grains and Legumes Healthy? Healthline. 7.8.2018. Viitattu 3.5.2024. (englanniksi)
  38. ↑ Mag Stephan Lederer MSc: 400+ Foods High in Lectins and Lectin-Free Diet [PDF List] mentalfoodchain.com. 22.9.2020. Viitattu 7.5.2024. (englanti)
  39. ↑ a b Dongxu Wang, Man Zhang, Taotao Wang, Tiantian Liu, Yuanxin Guo, Daniel Granato: Green tea polyphenols mitigate the plant lectins-induced liver inflammation and immunological reaction in C57BL/6 mice via NLRP3 and Nrf2 signaling pathways. Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research Association, 2020-10, 144. vsk, s. 111576. PubMed:32750449 doi:10.1016/j.fct.2020.111576 ISSN 1873-6351 Artikkelin verkkoversio.
  40. ↑ S. N. Pramod, Y. P. Venkatesh, P. A. Mahesh: Potato lectin activates basophils and mast cells of atopic subjects by its interaction with core chitobiose of cell-bound non-specific immunoglobulin E. Clinical and Experimental Immunology, 2007-06, 148. vsk, nro 3, s. 391–401. PubMed:17362264 doi:10.1111/j.1365-2249.2007.03368.x ISSN 0009-9104 Artikkelin verkkoversio.
  41. ↑ N. Krithika, S. N. Pramod, P. A. Mahesh, Y. P. Venkatesh: Banana lectin (BanLec) induces non-specific activation of basophils and mast cells in atopic subjects. European Annals of Allergy and Clinical Immunology, 2018-11, 50. vsk, nro 6, s. 243–253. PubMed:30039691 doi:10.23822/EurAnnACI.1764-1489.64 ISSN 1764-1489 Artikkelin verkkoversio.
  42. ↑ Mag Stephan Lederer MSc: 400+ Foods High in Lectins and Lectin-Free Diet [PDF List] mentalfoodchain.com. 22.9.2020. Viitattu 6.5.2024. (englanti)
  43. ↑ J. G. Banwell, D. H. Boldt, J. Meyers, F. L. Weber: Phytohemagglutinin derived from red kidney bean (Phaseolus vulgaris): a cause for intestinal malabsorption associated with bacterial overgrowth in the rat. Gastroenterology, 1983-03, 84. vsk, nro 3, s. 506–515. PubMed:6822324 ISSN 0016-5085 Artikkelin verkkoversio.
  44. ↑ Everything You Need to Know About Dietary Lectins Healthline. 31.7.2019. Viitattu 1.5.2024. (englanniksi)
  45. ↑ Best Grains for Arthritis | Arthritis Foundation www.arthritis.org. Viitattu 3.5.2024. (englanniksi)
  46. ↑ Why lectins might be a bigger weight-loss enemy than carbs The Independent. 24.4.2018. Viitattu 3.5.2024. (englanniksi)
  47. ↑ Ram Sarup Singh, Ranjeeta Bhari, Hemant Preet Kaur: Mushroom lectins: Current status and future perspectives. Critical Reviews in Biotechnology, 2010-06, 30. vsk, nro 2, s. 99–126. doi:10.3109/07388550903365048 ISSN 0738-8551 Artikkelin verkkoversio. (englanti)
  48. ↑ WC Boyd, E Shapleigh: Specific precipitating activity of plant agglutinins (lectins). Science, 1954, 119. vsk, nro 3091, s. 419. PubMed:17842730 doi:10.1126/science.119.3091.419 ISSN 0036-8075 Artikkelin verkkoversio.
  49. ↑ N Sharon, H Lis: History of lectins: from hemagglutinins to biological recognition molecules. Glycobiology, 2004, 14. vsk, nro 11, s. 53R–62R. PubMed:15229195 doi:10.1093/glycob/cwh122 ISSN 0959-6658 Artikkelin verkkoversio.

Aiheesta muualla

muokkaa
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Lektiini&oldid=22673939”