Harmaamustesieni
Harmaamustesieni (Coprinopsis atramentaria, syn. Coprinus atramentarius) on hämymustesienten sukuun kuuluva lyhytikäinen helttasieni. Se on nuorena hyvä ruokasieni, mutta se sisältää antabuksen tavoin vaikuttavia aineita, joten sitä ei pidä nauttia alkoholin kanssa.
| Harmaamustesieni | |
|---|---|
 |
|
| Uhanalaisuusluokitus | |
| Suomessa: | Elinvoimainen [1] |
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Sienet Fungi |
| Kaari: | Kantasienet Basidiomycota |
| Alakaari: | Avokantaiset Agaricomycotina |
| Luokka: | Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes |
| Alaluokka: | Agaricomycetidae |
| Lahko: | Agaricales |
| Heimo: | Psathyrellaceae |
| Suku: | Hämymustesienet Coprinopsis |
| Laji: | atramentaria |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Coprinopsis atramentaria |
|
| Katso myös | |
Ulkonäkö
muokkaa
Harmaamustesieni nousee maasta munanmuotoisena ja laakenee vanhemmiten kellomaiseksi. Sen ruskeanharmaa lakki on enimmillään 7 cm korkea, sileäpintainen ja suippohuppuinen. Nuorella sienellä jalka on lähes kokonaan lakin sisällä. Täysikasvuisen sienen korkeus on 7–12 cm ja leveys 4–8 cm. Heltat ovat nuorella sienellä vaaleat, mutta itiöiden kypsyessä helttojen väri tummenee. Vanhemmiten heltat sulavat mustaksi nesteeksi. Harmaamustesieni muuttuu maasta noustuaan vain parissa päivässä hyllyväksi mustaksi limaksi.
Samankaltaisia lajeja
muokkaaHarmaita mustesieniä on useita, joten harmaamustesienen varsinaisia näköislajeja saattaa olla vaikea tunnistaa. Tätä lajia muistuttaa muun muassa nipukkamustesieni (Coprinopsis acuminata).
Kasvuaika ja -paikka
muokkaaHarmaamustesieni kasvaa kesällä ja syksyllä tyypillisesti suurissa ryhmissä nurmikoilla, lehdoissa, lahokannoilla ja puutarhoissa. Se on yleinen Etelä- ja Keski-Suomessa, mutta harvinaistuu Lappia myöten.
Käyttö ravinnoksi
muokkaaHarmaamustesieni on nuorena hyvä ruokasieni, joka ei vaadi esikäsittelyä. Vanhat yksilöt eivät kelpaa syötäväksi. Harmaamustesieniä käytettäessä tulee kuitenkin huomioida se, että harmaamustesieni sisältää antabuksen tavoin vaikuttavaa harvinaista aminohappoa kopriinia (C8H14N2O4, CAS-numero 58919-61-2) tai sen kaltaisia yhdisteitä[3], joten sen kanssa ei tule nauttia alkoholijuomia. Kopriini estää yhtä etyylialkoholin aineenvaihduntaan osallistuvaa entsyymiä. Jos sieniaterialla tai vielä muutaman vuorokauden kuluttua sen jälkeen nautitaan alkoholia, krapula seuraa 15 minuutin – 2 tunnin viiveellä. Oireita ovat muun muassa pahoinvointi, oksentelu, kasvojen ja ylävartalon punoitus, kutina ja päänsärky. Vakavammat oireet, kuten tajuttomuus sekä hengitys- tai sydänpysähdys, ovat hyvin harvinaisia. Oireet ovat yksilöllisiä ja riippuvat siitä minkä verran syödään sientä ja juodaan alkoholia. Yleensä oireet häviävät 2–4 tunnin kuluessa.[4][5]
Lähteet
muokkaa- ↑ Harmaamustesieni – Coprinopsis atramentaria Laji.fi. Viitattu 31.7.2022.
- ↑ Taksonomian lähde: Index Fungorum Viitattu 27.11.2017
- ↑ Salo–Niemelä–Salo: Suomen sieniopas, s. 256. Helsinki: Kasvimuseo, WSOY, 2006. ISBN 951-0-30359-3
- ↑ HUS: Sieniluettelo hus.fi. Arkistoitu 28.11.2017. Viitattu 27.11.2017.
- ↑ Älä nauti tätä herkkua alkoholin kanssa – aiheuttaa pikakrapulan: "Vakavana oireena sydämenpysähdys" Ilta-Sanomat. Arkistoitu 27.9.2016. Viitattu 27.11.2017.
Aiheesta muualla
muokkaa- Evira: Harmaamustesieni (Arkistoitu – Internet Archive)
- Laji.fi: harmaamustesieni (Coprinopsis atramentaria)
- Luonnossa.org: Harmaamustesieni (Coprinus atramentarius) (Arkistoitu – Internet Archive)
- MushroomExpert: Coprinopsis atramentaria (englanniksi)
- Coprinopsis atramentaria, harmaamustesieni @ Natural Fungi in Finland