Ero sivun ”Skyr” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
maustamatontakin on nyt kaupan (http://www.skyr.fi/) |
||
Rivi 4:
Skyr valmistetaan [[pastörointi|pastöroimalla]] [[maito]]a ja erottamalla siitä [[hera (maidon osa)|hera]]. Sen jälkeen se [[hapattaminen|hapatetaan]] ja siitä poistetaan neste. Hapatteena käytetään toisenlaista [[maitohappobakteeri]]kantaa kuin rahkan valmistuksessa, ja siksi skyr on maultaan pehmeämpää kuin rahka.<ref name=satu>Satu Rämö, Proteiinipommi Islannista, Helsingin Sanomat, 10.3.2011 sivu D 3</ref>
Perinteisesti valmistettua skyriä ei mausteta.
|