Bromatologia

Bromatologia (grekerazko βρῶμα, broma, elikagai, eta logos, zientzia, hitzetatik) elikagaien ekoizpena, eraldaketa, kontserbazioa eta banaketa aztertzen dituen arlo zientifikoa da, kalitatezko elikagai osasuntsuak eskaintzeko helburuarekin. Horrela, elikagaien osaketa kimiko eta nutrizionala, elikagaien higienea eta elikagaiak eraldatzeko tratamendu egokiak aztertzen ditu.