Toit

Toit on igasugune elusorganismidele söögiks ja joogiks kõlbav töödeldud või töötlemata toiduaine, mis sisaldab selliseid eluks vajalikke olulisi toitaineid nagu süsivesikud, rasvad, valgud, vitamiinid, mineraalid ning mikro- ja makroelemendid. Toit seeditakse ning omastatakse organismi ja rakkude poolt selleks, et varustada organismi eluks ja kasvuks vajalike toitainete, vee ja energiaga.

Põllumajandusloomade toitu nimetatakse tavaliselt söödaks.

Euroopa Parlament ja Euroopa Nõukogu esitavad mõistele "toit" alljärgneva kitsama määratluse:

Mõiste "toit" tähendab töödeldud, osaliselt töödeldud või töötlemata ainet või toodet, mis on mõeldud inimestele tarvitamiseks või mille puhul põhjendatult eeldatakse, et seda tarvitavad inimesed.

Mõistega "toit" hõlmatakse joogid, närimiskumm ja muud ained, kaasa arvatud vesi, mis on tahtlikult lülitatud toidu koostisse tootmise, valmistamise või töötlemise ajal.

Mõiste "toit" alla ei kuulu:

• sööt;
• elusloomad, välja arvatud juhul, kui need on ette valmistatud turustamiseks inimtoiduna;
• taimed enne saagikoristust;
• ravimid;
• kosmeetikumid;
• tubakas ja tubakatooted;
• narkootilised ja psühhotroopsed ained;
• jääksaadused ja saasteained.

Inimese toit võib olla taimset (teravili, kaunvili, köögivili, puuvili, marjad, suhkur jne) või loomset (liha, kala, piim, munad) päritolu. Erinevad toidud sisaldavad inimese organismile vajalikke toitaineid ja energiat erisugusel hulgal.

Taimset päritolu toiduained

• Köögiviljad
• Puuviljad
• Pähklid ja seemned
• Teravili ja teraviljatooted
• Vürtsid vaata ka vürtside loendit
• Ürdid vaata ka ürtide loendit

Loomset päritolu toiduained

Liha ja lihatooted

• Liha ja lihatooted
• Kala ja kalatooted
• Piimatooted

Seened

Metsast korjatud söögiseened

Kübarseente paljusid liike ja trühvleid kasutatakse söögiks. Pärmseened on olulised leiva küpsetamisel kergitava ainena ning veini ja õlle kääritamisel. Sojakastme valmistamisel rakendatakse Aspergillus'e seeneperekonna liike. Pintselhalliku liigid Penicillium roquefortii ja Penicillium camemberii annavad Roqueforti ja Camemberti juustule neile omapärase lõhna ja maitse. Sama perekonna veel üht liiki kasutatakse salaami vorsti tootmisel.

Vedelikud

• Alkohoolsed joogid
• Mahlad
• Vesi, täpsemalt joogivesi

Tervislik toitumine

• Toidulisaained
• Toidulisaainete loend
• Vitamiinid
• Vitamiinide loend

Vaata ka

• Külmutatud toit
• Näljahäda
• Kokandus
• Toitained
• Toidutehnoloogia
• Toidujäätmed
• Toiduturism
• Ökoloogiline jalajälg
• Põhitoit