Refresco de mocochinchi

Refresco de mocochinchi
Fresco de muqunchinchi Refresco de pelon
Tipo	Bebida
Consumo
Distribución	Bolivia
Datos generales
Ingredientes	Agua Durazno Canela Clavo de olor

El refresco de mocochinchi, fresco de muqunchinchi, refresco de pelon o simplemente mocochinchi, es una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana elaborada con duraznos pelados y deshidratados denominado mocochinchi (del quechua muqunchinchi, pasa de durazno).​​

Descripción

El refresco de mocochinchi se elabora a partir del almíbar que se genera de la rehidratación y la cocción del durazno seco en agua con canela y clavo de olor.​ Se sirve un vaso parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. El nombre de la bebida varía en ciertas regiones del país, en Oruro se lo conoce como "mok'ola", en La Paz se lo conoce como "refresco o fresco de k'isa", "orejón" en partes del occidente, "pepa" en ciertas regiones del norte, en Santa Cruz, Cochabamba, Chuquisaca y Beni se lo conoce como "Mocochinchi" pero también en los departamentos ya mencionados y en el resto de los departamentos, excepto en Tarija donde se lo conoce simplemente como "refresco de pelón, durazno o huesillo"

Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.

Es muy usual su venta en puestos callejeros y ambulantes, las festividades, entradas folclóricas y eventos sociales callejeros suelen propiciar su venta.​

Véase también

• Somó
• Mote con huesillos

Enlaces externos

• Eroski (ed.). «La cocina boliviana, variedad y sabor». España. 

• Datos: Q3819855
• Multimedia: Mocochinchi / Q3819855