Sopa de ajo

Las sopas de ajo son una vieja tradición de casi toda España; incluso frías, puesto que los gazpachos son sopas de ajo frías. Sus ingredientes básicos son pan, agua (o caldo), ajo y una grasa o aceite. Y luego se le añaden otros ingredientes para aportar sabores. La grasa de las sopas de ajo suele ser de cerdo, por lo que suelen acompañarse de torreznos o tocino, a veces jamón y también uvas o huevo.

En la elaboración de las sopas de ajo, el pan se cuece en el caldo.