Diferencia entre revisiones de «Pastafrola»

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Pastafrola casera de membrillo (Argentina).

Se conoce como pastafrola a una tarta artesanal típica de la gastronomía de Argentina, Paraguay y Uruguay. Se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también hay variantes con dulce de batata y de guayaba. En Uruguay también suele hacerse con dulce de leche . Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.^[1] Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la Linzer Torte, una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de dulce de membrillo y su masa suele tener especias, sobre todo canela.^[1]

El término «pastafrola» deriva del italiano «pastafrolla»^[2] (en español: pasta brisa), el tipo de masa con el que se prepara la crostata, dulce típico italiano del que deriva la pastafrola. Popularmente en España, era conocida como Pasta Flora.

Ingredientes

Los ingredientes de una pastafrola son:

Harina
Grasa o manteca
Azúcar
Huevos
Ralladura de limón (o algún aromatizante como esencia de vainilla)
Dulces o mermeladas, generalmente de higo, membrillo, batata, guayaba o dulce de leche

Véase también

Crostata

Referencias

↑ ^a ^b Pastafrola y sus ancestros - La Nación - 14 de julio de 2002
↑ «pastafrola - Diccionario de la lengua española».

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pastafrola.

Datos: Q9056693
Multimedia: Pastafrola / Q9056693

[LN1-1] Pastafrola y sus ancestros - La Nación - 14 de julio de 2002

[2] «pastafrola - Diccionario de la lengua española».

[1]

[2]

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 [[Archivo:Pastafrola-casera.jpg|thumb|200px|Pastafrola casera de membrillo (Argentina).]]
-Se conoce como '''pastafrola''' a una [[tarta]] artesanal típica de la gastronomía de [[Gastronomía de Argentina|Argentina]], [[Paraguay]] y [[Uruguay]]. Se compone de una masa cubierta con [[dulce de membrillo]], aunque también hay variantes con [[dulce de batata]] y de [[Bocadillo (dulce)|guayaba]]. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al [[horno]] y es un acompañamiento típico de la [[merienda]] o del [[mate (infusión)|mate]], o a toda hora del día.<ref name="LN1">[http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=221931 Pastafrola y sus ancestros] - La Nación - 14 de julio de 2002</ref> Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la [[Tarta Linzer|Linzer Torte]], una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de [[dulce de membrillo]] y su masa suele tener [[especia]]s, sobre todo [[canela]].<ref name="LN1" />
+Se conoce como '''pastafrola''' a una [[tarta]] artesanal típica de la gastronomía de [[Gastronomía de Argentina|Argentina]], [[Paraguay]] y [[Uruguay]]. Se compone de una masa cubierta con [[dulce de membrillo]], aunque también hay variantes con [[dulce de batata]] y de [[Bocadillo (dulce)|guayaba]]. En [[Uruguay]] también suele hacerse con [[dulce de leche]] . Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al [[horno]] y es un acompañamiento típico de la [[merienda]] o del [[mate (infusión)|mate]], o a toda hora del día.<ref name="LN1">[http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=221931 Pastafrola y sus ancestros] - La Nación - 14 de julio de 2002</ref> Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la [[Tarta Linzer|Linzer Torte]], una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de [[dulce de membrillo]] y su masa suele tener [[especia]]s, sobre todo [[canela]].<ref name="LN1" />
 El término «pastafrola» deriva del italiano «''pastafrolla''»<ref>{{Cita web|url=http://dle.rae.es/?id=S5dF2f5|título=pastafrola - Diccionario de la lengua española}}</ref> (en español: [[pasta brisa]]), el tipo de masa con el que se prepara la ''[[crostata]]'', dulce típico italiano del que deriva la pastafrola. Popularmente en España, era conocida como '''Pasta Flora'''.