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Diferencia entre revisiones de «Prunus avium»

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| binomial = '''''Prunus avium'''''
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| binomial_authority = [[Carlos Linneo|L.]], 1755 [http://bibdigital.rjb.csic.es/spa/Libro.php?Libro=1889&Pagina=201]
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'''''Prunus avium''''', '''cerezo silvestre''', '''cerezo dulce''' o '''cerezo de monte''' es una [[especie]] de [[Cerasus|cerezo]] nativo de [[Europa]] y el occidente [[asiático]], del cual se derivan la gran mayoría de los [[cultivar]]es comerciales de cereza. Es un frutal apreciado en la cuenca mediterránea desde la [[Edad Antigua]]; [[antigua Grecia|griegos]] y [[Imperio romano|romanos]] lo difundieron extensamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.
'''''Prunus avium''''', llamado comúnmente '''cerezo silvestre''', '''cerezo dulce''' o '''cerezo de monte''', es una [[especie]] de [[Cerasus|cerezo]] nativo de [[Europa]] y el occidente [[asiático]], del cual se derivan la gran mayoría de los [[cultivar]]es comerciales de cereza. Es un frutal apreciado en la cuenca mediterránea desde la [[Edad Antigua]]; [[antigua Grecia|griegos]] y [[Imperio romano|romanos]] lo difundieron extensamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.


== Descripción ==
== Descripción ==
Es un árbol de gran volumen que puede alcanzar los 30 m de altura. Tiene un fuste recto, con la corteza lisa y anillada, de tonalidad rojiza. La copa es amplia, piramidal, más o menos alargada, formada por ramas divergentes, ercto-patentes, inermes. Es [[caducifolio]]; las [[hoja]]s son simples, aovadas a oblongas, con el margen crenado o dentado, ligeramente acuminadas, y miden entre 7 y 12 cm de longitud y 3 a 5 de ancho. El haz es glabro, y el envés liso o pubescente. Se presentan fasciculadas, al extremo de ramillos cortos; el [[pecíolo]] tiene unos 5 cm de longitud, con dos glándulas rojizas en la base del limbo. El tronco puede llegar a tener 50 centímetros de ancho. {{cita requerida|}}
Es un árbol de gran volumen que puede alcanzar los 30 m de altura. Tiene un fuste recto, con la corteza lisa y anillada, de tonalidad rojiza. La copa es amplia, piramidal, más o menos alargada, formada por ramas divergentes, erecto-patentes, inermes. Es [[caducifolio]]; las [[hoja]]s son simples, aovadas a oblongas, con el margen crenado o aserrado, ligeramente acuminadas, y miden entre 6 y 15 cm de longitud y 3 a 8 cm de ancho. El haz es glabro, y el envés liso o pubescente. Se presentan fasciculadas, al extremo de ramillos cortos; el [[pecíolo]] tiene unos 5 cm de longitud, con dos glándulas rojizas en la base del limbo.


Las [[flor]]es aparecen cuando el árbol aún no ha rebrotado, o simultáneamente con las hojas, de abril a mayo en el hemisferio norte. Son blancas, de entre 2 y 3 cm de diámetro; muestran cinco [[sépalo]]s y otros tantos [[pétalo]]s blancos obovados. Los [[estambre]]s son múltiples. Las flores forman haces ([[umbela]]s), formados por 2 a 6 unidades, en cuya base hay una corona de [[bráctea]]s. ''P. avium'' no se autopoliniza (aunque se han desarrollado variedades específicamente a ese fin); la tarea la llevan a cabo abejas. El [[Estigma (botánica)|estigma]] es receptivo desde la apertura de la flor, y libera [[polen]] al menos durante dos días.
Las [[flor]]es aparecen cuando el árbol aún no ha rebrotado, o simultáneamente con las hojas, de abril a mayo en el hemisferio norte. Son blancas, de entre 2 y 3 cm de diámetro; muestran cinco [[sépalo]]s y otros tantos [[pétalo]]s blancos obovados. Los [[estambre]]s son múltiples. Las flores forman haces ([[umbela]]s), formados por 2 a 6 unidades, en cuya base hay una corona de [[bráctea]]s. ''P. avium'' no se autopoliniza (aunque se han desarrollado variedades específicamente a ese fin); la tarea la llevan a cabo abejas. El [[Estigma (botánica)|estigma]] es receptivo desde la apertura de la flor, y libera [[polen]] al menos durante dos días.


El [[fruto]] es una [[drupa]] de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el [[Endocarpio|carozo]] es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.
El [[fruto]] es una [[drupa]] de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el [[Endocarpio|carozo]] es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.<ref>{{cita publicación|título= ''Prunus avium'' |url = http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/06_087_28%20Prunus.pdf| página =457|fechaacceso = 12 de febrero de 2019}}</ref>


La [[semilla]], en el interior del hueso o carozo, contiene niveles variables de [[ácido cianhídrico]], fuente metabolizable de cianuro, que determinan su peligrosidad para la ingesta por humanos y animales.
La madera del cerezo es densa, dura, pesada y de grano fino; se aprecia en [[ebanistería]].

El carozo ("hueso") contiene [[cianuro]] de hidrógeno en su interior, por lo cual su [[semilla]] es altamente tóxica.


== Cultivo ==
== Cultivo ==
[[Archivo:Hedelfinger.jpg|thumb|Ilustración.]]
[[Archivo:20130713Vogelkirsche Hockenheim.jpg|thumb|Vista del árbol.]]
[[Archivo:20130713Vogelkirsche Hockenheim.jpg|thumb|Vista del árbol.]]
''P. avium'' es bastante resistente, y se naturaliza sin dificultad en bosques claros. Es vulnerable a la sequía y a las heladas primaverales; crece mejor en áreas templadas con inviernos definidos. Presenta [[Requerimiento de frío en especies frutales caducifolias|requerimientos de frío]] para una adecuada ruptura de la [[Dormancia|dormición]] e inicio de la nueva estación de crecimiento. Estos requerimientos de frío son muy variables, según los cultivares: desde 500 a 1300 horas de frío.<ref>{{cita libro|apellido=Sozzi |nombre=Gabriel O. |título=Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento |fecha= octubre de 2008 |otros=1.ª reimpresión |ubicación=Buenos Aires |editorial=Facultad de Agronomía |página=53 |isbn=950-29-0974-7}}</ref> Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son [[Rusia]], [[Estados Unidos]], [[Alemania]], [[Italia]], [[Francia]] y [[España]]. Existen cultivos de cerezo destinados a efectos ornamentales, con ramas colgantes y flores dobles; son comunes en Europa y en [[Japón]]. Con la cereza de la variedad ''marrasca'' se elabora el licor llamado ''[[marrasquino]]''.
''P. avium'' es bastante resistente, y se naturaliza sin dificultad en bosques claros. Es vulnerable a la sequía y a las heladas primaverales; crece mejor en áreas templadas con inviernos definidos. Presenta [[Requerimiento de frío en especies frutales caducifolias|requerimientos de frío]] para una adecuada ruptura de la [[dormancia]] e inicio de la nueva estación de crecimiento. Estos requerimientos de frío son muy variables, según los cultivares: desde 500 a 1300 horas de frío.<ref>{{cita libro|apellido=Sozzi |nombre=Gabriel O. |título=Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento |fecha= octubre de 2008 |otros=1.ª reimpresión |ubicación=Buenos Aires |editorial=Facultad de Agronomía |página=53 |isbn=950-29-0974-7}}</ref> Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son [[Rusia]], [[Estados Unidos]], [[Alemania]], [[Italia]], [[Francia]] y [[España]]. Existen cultivos de cerezo destinados a efectos ornamentales, con ramas colgantes y flores dobles; son comunes en Europa y en [[Japón]]. Con la cereza de la variedad ''marrasca'' se elabora el licor llamado ''[[marrasquino]]''.


== Simbología ==
== Simbología ==
Véase [[Cerasus#Simbología|simbología del cerezo]]
Véase [[Cerasus#Simbología|simbología del cerezo]].


== Genética ==
== Genética ==
Esta especie es habitualmente diploide; la autoesterilidad se produce por un [[gen]], conocido como <code>s</code>. Si el [[alelo]] del gen es contenido en el juego de [[cromosoma]]s del [[polen]] es igual a alguno de los alelos presentes en la flor hembra, la fertilización no se produce. La producción de genes modificados que no presentan esta reacción se ha llevado a cabo recientemente, y existen [[cultivar]]es autopolinizantes.<ref>{{cita libro| autor = Thompson, M | año = 1996 | capítulo = Flowering, Pollination and Fruit Set | título = Cherries: Crop Physiology, Production and Uses | editorial = Wallingford: CAB International | id = ISBN 0-85198-936-5}}</ref>
Esta especie es habitualmente diploide; la autoesterilidad se produce por un [[gen]], conocido como <code>s</code>. Si el [[alelo]] del gen es contenido en el juego de [[cromosoma]]s del [[polen]] es igual a alguno de los alelos presentes en la flor hembra, la fertilización no se produce. La producción de genes modificados que no presentan esta reacción se ha llevado a cabo recientemente, y existen [[cultivar]]es autopolinizantes.<ref>{{cita libro| autor = Thompson, M | año = 1996 | capítulo = Flowering, Pollination and Fruit Set | título = Cherries: Crop Physiology, Production and Uses | editorial = Wallingford: CAB International | id = ISBN 0-85198-936-5}}</ref>


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== Uso ==
https://www.viveroscomalle.com/plantas-cerezos viveros que produce plantas de cerezos en chile

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==Usos==
;Ornamentales:
;Ornamentales:
A menudo se cultiva como un árbol florido. Debido al tamaño del árbol, se utiliza a menudo en zonas verdes, y menos a menudo como un árbol de calle o jardín. La forma de flor doble, 'Plena', se encuentra, comúnmente, en lugar de las formas individuales de flores silvestres.<ref name=egf>European Garden Flora; Volume IV</ref>
A menudo se cultiva como un árbol florido. Debido al tamaño del árbol, se utiliza a menudo en zonas verdes, y menos a menudo como un árbol de calle o jardín. La forma de flor doble, 'Plena', se encuentra, comúnmente, en lugar de las formas individuales de flores silvestres.<ref name=egf>European Garden Flora; Volume IV</ref>
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;Maderas:
;Maderas:
[[Archivo:Prunus avium burlat_coupe_MHNT.jpg|thumb|''Prunus avium burlat'' - [[Museo de Historia Natural de Toulouse|MHNT]]]]
La madera de cerezo es de color marrón rojizo, dura y se valora como una madera dura para torneado de madera, y hacer muebles e instrumentos musicales.<ref name=vedel>Vedel, H., & Lange, J. (1960). ''Trees and Bushes in Wood and Hedgerow''. Metheun & Co. Ltd., London.</ref> La madera de cerezo también se utiliza para ahumar los alimentos, en especial carnes, en [[América del Norte]], ya que le da un claro y agradable sabor al producto.
La madera de cerezo es de color marrón rojizo, dura y se valora como una madera dura para [[ebanistería]] e instrumentos musicales.<ref name=vedel>Vedel, H., & Lange, J. (1960). ''Trees and Bushes in Wood and Hedgerow''. Metheun & Co. Ltd., London.</ref> La madera de cerezo también se utiliza para ahumar los alimentos, en especial carnes, en [[América del Norte]], ya que le da un claro y agradable sabor al producto.


;Gastronomía:
;Gastronomía:
El fruto puede consumirse bien sea fresco o en conserva (por lo general macerado en [[marrasquino]] lo cual se hace llamar ''cerezas al marrasquino''). Se utiliza mayormente como adorno en algunos postres tales como [[helados]], pasteles, [[macedonia de frutas]], etc.; así como en algunos [[cóctel]]es (principalmente el [[Manhattan (cóctel)|Manhattan]], [[piña colada]], etc.).
El fruto, algo ácido, puede consumirse bien sea fresco o en conserva (por lo general macerado en [[marrasquino]] lo cual se hace llamar ''cerezas al marrasquino''). Se utiliza mayormente como adorno en algunos postres tales como [[helados]], pasteles, [[macedonia de frutas]], etc.; así como en algunos [[cóctel]]es (principalmente el [[Manhattan (cóctel)|Manhattan]], [[piña colada]], etc.).


;Otros usos:
;Otros usos:
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== Taxonomía ==
== Taxonomía ==
[[File:CEREZO PRUNUS AVIUM.jpg|thumb|right|400px]]
''Prunus avium'' fue descrita por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Flora Suecica]], Editio Secunda Aucta et Emendata 165'', en el año 1755.<ref>[http://www.tropicos.org/Name/27801088 ''Prunus avium'' en Trópicos]</ref><ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/record/tro-27801088 ''Prunus avium'' en PlantList]/</ref>
''Prunus avium'' fue descrita por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Flora Suecica]], Editio Secunda Aucta et Emendata 165'', en el año 1755.<ref>[http://www.tropicos.org/Name/27801088 ''Prunus avium'' en Trópicos]</ref><ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/record/tro-27801088 ''Prunus avium'' en PlantList]/</ref>
;[[Etimología]]
;Etimología:
Ver: [[Prunus#Etymology|Prunus: Etimología]]
'''''Prunus''''': nombre genérico que proviene de un antiguo nombre [[Idioma griego|griego]] (''προύνη''), y luego [[latin]]o (''prūnus, i'') del ciruelo. Ya empleado por, entre otros, [[Virgilio]] (''[[Geórgicas]]'','' 2, 34'') y [[Plinio el Viejo]] (''[[Historia naturalis]]'',''13, XIX, 64'')<ref>[http://www.calflora.net/botanicalnames/pagePI-PY.html En Nombres botánicos]</ref><ref>[http://www.lexilogos.com/latin/gaffiot.php?p=1269 ''Prunus'' en F. Gaffiot, Dictionnaire Latin-Français, Hachette, Paris, 1934.]</ref>


'''''avium''''': [[epíteto]] [[latín]]o de ''avium'', "un desierto, un lugar de lo salvaje", y ''avius'', "desierto, solitario, fuera del camino, a distancia, sin caminos, sin pisar".<ref>[http://www.calflora.net/botanicalnames/pageAN-AZ.html En Nombres Botánicos]</ref>
''avium'': [[epíteto]] [[latín]]o de ''avium'', "un desierto, un lugar de lo salvaje", y ''avius'', "desierto, solitario, fuera del camino, a distancia, sin caminos, sin pisar".<ref>[http://www.calflora.net/botanicalnames/pageAN-AZ.html En Nombres Botánicos]</ref>


;[[Híbrido (biología)|Híbridos]]:
;[[Híbrido (biología)|Híbridos]]:
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*''Prunus avium'' subsp. s''ylvestris'' ([[Ser.]]) Schübl. & G. Martens, ''nom. illeg.''<ref>[http://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetail.asp?NameCache=Prunus%20avium&PTRefFk=7300000 Sinónimos en The Euro+Medit Plantbase Project]</ref>
*''Prunus avium'' subsp. s''ylvestris'' ([[Ser.]]) Schübl. & G. Martens, ''nom. illeg.''<ref>[http://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetail.asp?NameCache=Prunus%20avium&PTRefFk=7300000 Sinónimos en The Euro+Medit Plantbase Project]</ref>


== [[Nombre común]] ==
== Nombres comunes ==
* adoña, albar, albaruco, cerecera, cerecero, cerecino, cereixal, cereizal, ceresera, cereza, cereza ampollar, cereza blanca, cereza castellana, cereza de agua, cereza de corazón de cabrito, cereza de costal, cereza de Jaraguy, cereza de la piedra, cereza de Sierra Nevada, cereza encarnada, cereza garrafal, cerezal, cereza mollar, cereza negra, cereza pitorrera, cerezas corazón de cabrito (fruto), cerezas de costal (fruto), cerezas mollares (fruto), cerezas morrinas, cereza tardía, cerezo , cerezo de monte, cerezo durazno, cerezo garrafal, cerezo mollar, cerezo negro, cerezo salvaje, picota.<ref name = RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Prunus avium''|fechaacceso=19 de enero de 2015 |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
* adoña, albar, albaruco, cerecera, cerecero, cerecino, cereixal, cereizal, ceresera, cereza, cereza ampollar, cereza blanca, cereza castellana, cereza de agua, cereza de corazón de cabrito, cereza de costal, cereza de Jaraguy, cereza de la piedra, cereza de Sierra Nevada, cereza encarnada, cereza garrafal, cerezal, cereza mollar, cereza pitorrera, cerezas morrinas, cereza tardía, cerezo , cerezo de monte, cerezo durazno, cerezo negro, cerezo salvaje, picota.<ref name = RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Prunus avium''|fechaacceso=19 de enero de 2015 |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>


== Véase también ==
== Referencias ==
* [[Terminología descriptiva de las plantas]]
* [[Anexo:Cronología de la botánica]]
* [[Historia de la Botánica]]

==Referencias==
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==Bibliografía==
== Bibliografía ==
# Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.
# Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.
==Enlaces externos==
== Enlaces externos ==

{{wikispecies|Prunus avium|''Prunus avium''}}
⚫
* [http://www.arbolesibericos.es/especie/prunusavium ''Prunus avium'' en Árboles Ibéricos]
{{commonscat|Prunus avium|''Prunus avium''}}
⚫
* [http://www.arbolesibericos.es/especie/prunusavium Prunus avium en Árboles Ibéricos]
*[http://bosquesnaturales.com Bosques Naturales]
*[http://bosquesnaturales.com Bosques Naturales]
* USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?29844]
* USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. [https://web.archive.org/web/20150924143929/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?29844]
* [http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/06_087_28%20Prunus.pdf ''Prunus avium'' en Flora Ibérica - RJB/CSIC, Madrid]
* [http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/06_087_28%20Prunus.pdf ''Prunus avium'' en Flora Ibérica - RJB/CSIC, Madrid]
*[http://www.floravascular.com/index.php?spp=Prunus%20avium ''Prunus avium'' en Flora Vascular]
*[http://www.floravascular.com/index.php?spp=Prunus%20avium ''Prunus avium'' en Flora Vascular]
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[[Categoría:Prunus|avium]]
[[Categoría:Prunus|avium]]
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[[Categoría:Plantas medicinales]]
[[Categoría:Árboles ornamentales]]
[[Categoría:Árboles ornamentales]]

Revisión actual - 17:58 20 jun 2024

Cerezo silvestre

Prunus avium in Carl Axel Magnus Lindman, Bilder ur Nordens Flora, 1917-1926
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Amygdaloideae
Tribu: Amygdaleae
Género: Prunus
Subgénero: Cerasus
Sección: Cerasus
Especie: P. avium
L., 1755 [1]
Distribución
Distribución de Prunus avium.
Distribución de Prunus avium.
[editar datos en Wikidata]
Árbol en plena floración (mes de abril).
Umbela de flores.
Frutos in situ.

Prunus avium, llamado comúnmente cerezo silvestre, cerezo dulce o cerezo de monte, es una especie de cerezo nativo de Europa y el occidente asiático, del cual se derivan la gran mayoría de los cultivares comerciales de cereza. Es un frutal apreciado en la cuenca mediterránea desde la Edad Antigua; griegos y romanos lo difundieron extensamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.

Descripción

[editar]

Es un árbol de gran volumen que puede alcanzar los 30 m de altura. Tiene un fuste recto, con la corteza lisa y anillada, de tonalidad rojiza. La copa es amplia, piramidal, más o menos alargada, formada por ramas divergentes, erecto-patentes, inermes. Es caducifolio; las hojas son simples, aovadas a oblongas, con el margen crenado o aserrado, ligeramente acuminadas, y miden entre 6 y 15 cm de longitud y 3 a 8 cm de ancho. El haz es glabro, y el envés liso o pubescente. Se presentan fasciculadas, al extremo de ramillos cortos; el pecíolo tiene unos 5 cm de longitud, con dos glándulas rojizas en la base del limbo.

Las flores aparecen cuando el árbol aún no ha rebrotado, o simultáneamente con las hojas, de abril a mayo en el hemisferio norte. Son blancas, de entre 2 y 3 cm de diámetro; muestran cinco sépalos y otros tantos pétalos blancos obovados. Los estambres son múltiples. Las flores forman haces (umbelas), formados por 2 a 6 unidades, en cuya base hay una corona de brácteas. P. avium no se autopoliniza (aunque se han desarrollado variedades específicamente a ese fin); la tarea la llevan a cabo abejas. El estigma es receptivo desde la apertura de la flor, y libera polen al menos durante dos días.

El fruto es una drupa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el carozo es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.[1]​

La semilla, en el interior del hueso o carozo, contiene niveles variables de ácido cianhídrico, fuente metabolizable de cianuro, que determinan su peligrosidad para la ingesta por humanos y animales.

Cultivo

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Vista del árbol.

P. avium es bastante resistente, y se naturaliza sin dificultad en bosques claros. Es vulnerable a la sequía y a las heladas primaverales; crece mejor en áreas templadas con inviernos definidos. Presenta requerimientos de frío para una adecuada ruptura de la dormancia e inicio de la nueva estación de crecimiento. Estos requerimientos de frío son muy variables, según los cultivares: desde 500 a 1300 horas de frío.[2]​ Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España. Existen cultivos de cerezo destinados a efectos ornamentales, con ramas colgantes y flores dobles; son comunes en Europa y en Japón. Con la cereza de la variedad marrasca se elabora el licor llamado marrasquino.

Simbología

[editar]

Véase simbología del cerezo.

Genética

[editar]

Esta especie es habitualmente diploide; la autoesterilidad se produce por un gen, conocido como s. Si el alelo del gen es contenido en el juego de cromosomas del polen es igual a alguno de los alelos presentes en la flor hembra, la fertilización no se produce. La producción de genes modificados que no presentan esta reacción se ha llevado a cabo recientemente, y existen cultivares autopolinizantes.[3]​

Uso

[editar]
Ornamentales

A menudo se cultiva como un árbol florido. Debido al tamaño del árbol, se utiliza a menudo en zonas verdes, y menos a menudo como un árbol de calle o jardín. La forma de flor doble, 'Plena', se encuentra, comúnmente, en lugar de las formas individuales de flores silvestres.[4]​

Dos híbridos interespecíficos, P. x schmittii (P. avium x P. canescens) y P. x fontenesiana (P. avium x P. mahaleb) también se cultivan como árboles ornamentales.[4]​

Maderas
Prunus avium burlat - MHNT

La madera de cerezo es de color marrón rojizo, dura y se valora como una madera dura para ebanistería e instrumentos musicales.[5]​ La madera de cerezo también se utiliza para ahumar los alimentos, en especial carnes, en América del Norte, ya que le da un claro y agradable sabor al producto.

Gastronomía

El fruto, algo ácido, puede consumirse bien sea fresco o en conserva (por lo general macerado en marrasquino lo cual se hace llamar cerezas al marrasquino). Se utiliza mayormente como adorno en algunos postres tales como helados, pasteles, macedonia de frutas, etc.; así como en algunos cócteles (principalmente el Manhattan, piña colada, etc.).

Otros usos

El látex de las heridas de la corteza es aromático y puede ser masticado como un sustituto de la goma de mascar.

Los medicamentos pueden prepararse a partir de los tallos de las drupas y son astringentes , antitusivos y diurético.[6]​

Un colorante verde también puede prepararse a partir de la planta.[6]​

Taxonomía

[editar]

Prunus avium fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Flora Suecica, Editio Secunda Aucta et Emendata 165, en el año 1755.[7]​[8]​

Etimología

Ver: Prunus: Etimología

avium: epíteto latíno de avium, "un desierto, un lugar de lo salvaje", y avius, "desierto, solitario, fuera del camino, a distancia, sin caminos, sin pisar".[9]​

Híbridos
Sinonimia
Basiónimo
  • Prunus cerasus var. avium L.
Homotípicos
  • Cerasus avium (L.) Moench
  • Prunus cerasus subsp. avium (L.) Hook.f.
  • Prunus cerasus var. avium L.
Heterotípicos
  • Cerasus avicularis Dulac
  • Cerasus dulcis (L.) G. Gaertn. & al.
  • Cerasus duracina (L.) DC.
  • Cerasus hortensis Mill.
  • Cerasus juliana (L.) Delarbre
  • Cerasus nigra Mill.
  • Cerasus nigricans (Ehrh.) Borkh.
  • Cerasus varia (Ehrh.) Borkh.
  • Prunus duracina (L.) Sweet
  • Prunus juliana (L.) Gaudin
  • Prunus nigricans Ehrh.
  • Prunus varia Ehrh.
  • Cerasus avium subsp. duracina (L.) Janchen
  • Cerasus avium subsp. juliana (L.) Janchen
  • Prunus avium subsp. duracina (L.) Schübl. & G.Martens
  • Prunus avium subsp. juliana (L.) Schübl. & G.Martens
  • Prunus avium subsp. sylvestris (Ser.) Schübl. & G. Martens, nom. illeg.[10]​

Nombres comunes

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  • adoña, albar, albaruco, cerecera, cerecero, cerecino, cereixal, cereizal, ceresera, cereza, cereza ampollar, cereza blanca, cereza castellana, cereza de agua, cereza de corazón de cabrito, cereza de costal, cereza de Jaraguy, cereza de la piedra, cereza de Sierra Nevada, cereza encarnada, cereza garrafal, cerezal, cereza mollar, cereza pitorrera, cerezas morrinas, cereza tardía, cerezo , cerezo de monte, cerezo durazno, cerezo negro, cerezo salvaje, picota.[11]​

Referencias

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  1. ↑ Prunus avium. p. 457. Consultado el 12 de febrero de 2019. 
  2. ↑ Sozzi, Gabriel O. (octubre de 2008). Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento. 1.ª reimpresión. Buenos Aires: Facultad de Agronomía. p. 53. ISBN 950-29-0974-7. 
  3. ↑ Thompson, M (1996). «Flowering, Pollination and Fruit Set». Cherries: Crop Physiology, Production and Uses. Wallingford: CAB International. ISBN 0-85198-936-5. 
  4. ↑ a b European Garden Flora; Volume IV
  5. ↑ Vedel, H., & Lange, J. (1960). Trees and Bushes in Wood and Hedgerow. Metheun & Co. Ltd., London.
  6. ↑ a b Plants for a Future: Prunus avium
  7. ↑ Prunus avium en Trópicos
  8. ↑ Prunus avium en PlantList/
  9. ↑ En Nombres Botánicos
  10. ↑ Sinónimos en The Euro+Medit Plantbase Project
  11. ↑ «Prunus avium». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 19 de enero de 2015. 

Bibliografía

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  1. Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  2. Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.

Enlaces externos

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