Gastronomía de Argelia
conjunto de alimentos, bebidas y sus formas de preparación propios de marruecos copiados por Argelia
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Platos
editarEl principal es el "couscous" pasta de sémola, con carne y verduras.[1]
Entrantes
editar- "chermoula" marinada para acompañar carnes o verduras.
- "burek" es un hojaldre relleno de carne, huevos fritos y cebolla picada.
- "dolma" elaborado con pimiento y tomate.
Platos principales
editar- "lham liahlou" guiso de cordero con ciruelas, canela y agua de azahar.
- "mechui" cordero asado.
- "rechta" fideos finos con salsa blanca de pollo y nabo
Bebidas
editar- "citronnade" bebida fresca a base de limón y azúcar.
- "orgeat" bebida a base de almedras suaves y amargas.
- "boukha" Bebida alcohólica de higo muy fuerte.
- "thibarine" licor de dátiles aromatizado con plantas.
- "Lagmi"[2] zumo de palmera.[3]
Postres
editarLa cocina argelina cuenta con distintos tipos de pastelitos que suelen servirse acompañados por un té a la menta, es la bebida más consumida por los argelinos, que se suele preparar de distintas formas. Los pastelitos se elaboran con sémola, almendras, dátiles y se endulzan con miel; entre estos pasteles se puede citar: los makrout, samsa, hrisa, el sfenj y dziriette
Otros platos
editarLos bereberes acostumbran a prensar los dátiles más blandos para conseguir un pan (llamado brissa), del que siempre disponen las caravanas que cruzan los interminables desiertos. Asimismo, se utiliza la decocción hecha con dátiles maduros.[2]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Luce Ben Aben, mujeres moras preparando cuscús, Argel, Argelia». World Digital Library. 1899. Consultado el 26 de septiembre de 2013.
- ↑ a b http://multiplantas.com/para-que-sirve-la-palmera-datilera/#.UeDsXtJM-Ds
- ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 27 de octubre de 2016. Consultado el 13 de julio de 2013.
Amplia información
editar- Cultura argelina y árabe en Alicante. Trajes tradicionales árabes, gastronomía y repostería argelina, danza árabe y demás folclore árabe en Alicante.