Froissart escribió primero una crónica de rimas para Felipa de Henao, actualmente considerada perdida, que le fue regalada a la reina en 1361 o 1362. Él comenzaría el Libro I de sus crónicas posiblemente después de 1369, debido a la insistencia de Roberto de Namur. Su principal fuente para los escritos más antiguos contenidos en las crónicas provinieron de las Vrayes Chroniques de Jean Le Bel, desde las cuales copiaría varias partes. Le Bel había escrito su crónica para Jean, señor de Beaumont, cuyo nieto Guy II, Conde de Blois, sería el principal promotor del Libro II de Froissart.
Las propias vivencias de Froissart, sumado a las de varios testigos oculares, suplieron muchos de los detalles de los libros más tardíos. Aunque Froissart probablemente nunca estuvo en una batalla, él visitó Sluis en 1386 para ver los preparativos de la invasión inglesa. También estuvo presente en otros eventos de importancia, como el bautismo de Ricardo II de Inglaterra.
El Libro II fue completado en 1388, y es completamente obra de Froissart. El Libro III fue finalizado en 1390, y el IV en 1400.
La obra de Froissart ha sido de vital importancia para entender los eventos del siglo XIV. Sin embargo, historiadores modernos reconocen que éstas crónicas contienen muchos inconvenientes: fechas erróneas, geografía mal ubicada, estimaciones inexactas de las bajas, y sesgos en favor de sus patronos. Froissart también omite información sobre la gente común y corriente de su tiempo. Sir Walter Scott remarca que el autor tuvo una "pequeña y malévola simpatía" por los "villanos patanes". Las Crónicas poseen aproximadamente un millón y medio de palabras.[1] Algunas versiones más modernas de la obra se encuentran publicadas en la actualidad. Froissart es muchas veces repetitivo y cubre temas insignificantes. A pesar de ello, sus descripciones de las batallas son vivas y entretenidas, ofreciendo una gran cantidad de información. Enguerrand de Monstrelet continuó la crónica hasta el 1440.
El texto de las Crónicas de Froissart se encuentra preservado en más de 100 manuscritos, los cuales se encuentras ilustrados por una gran variedad de miniaturistas. Una de las copias mejor iluminadas fue comisionada por Louis de Gruuthuse, un noble flamenco, en la década de 1470. Los cuatro volúmenes de ésta copia contienen 112 miniaturas pintadas por los mejores artistas brujenses de la época. Entre ellos está Loyset Liédet, a quien se le atribuyen las miniaturas de los dos primeros volúmenes.
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