Jamón de Huelva
Jamón de Huelva es una Denominación de Origen protegida de conformidad con el Reglamento Nº 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea. Es un jamón muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles.[cita requerida] Jamón elaborado en la Sierra de Huelva en condiciones microclimáticas únicas procedente de cerdo de raza ibérica criado en libertad dentro de la dehesa y alimentados durante la montanera con bellotas y pastos naturales.
Zona de crianza de los cerdos
La zona de producción de cerdos cuyas extremidades son aptas para la elaboración de jamones y paletas amparadas por al Denominación de Origen Jamón de Huelva está constituida por las dehesas de encinas, alcornoques y quejigos pertenecientes a las provincias de Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva.
Zona de elaboración de los jamones y paletas
La zona de elaboración de los jamones y paletas amparadas por la denominación de origen «Jamón de Huelva» está constituida por el área natural en la que los factores ecológicos, unidos con los factores técnicos y humanos, dan lugar a un producto con cualidades propias que tradicionalmente han caracterizado a la Sierra de Huelva.
La zona de elaboración comprende los siguientes 31 municipios :
Denominación de Origen Protegida «Jabugo»
En septiembre de 2008, el Consejo Regulador de Jamón de Huelva junto con el Ayuntamiento de Jabugo, presentaron ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la solicitud para modificar el nombre de esta denominación de origen. Este expediente consistía en cambiar Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva por Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ya que, tanto la zona de crianza como la de engorde de los cerdos ibéricos amparados abarcan igualmente dehesas de Extremadura y Andalucía.
Este nuevo acuerdo recoge una serie de medidas entre las que destacan el cambio de Denominación, las zonas de producción y elaboración, la protección del nombre Jabugo, la diferenciación del producto final con el municipio del mismo nombre donde está la bodega comercializadora, su promoción, etc. Así, el proyecto también recoge la rentabilidad directa e indirecta que el pueblo de Jabugo recibe por tal acuerdo.[1]
La próxima DOP Jabugo cuenta con la presencia de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.U., de Osborne, desde el año 2015.
El solicitud de cambio de nombre de DOP Jamón de Huelva a Jabugo ha sido resuelto favorablemente por el Ministerio por Resolución de 30 de julio de 2105, publicada en el BOE nº 183 de 1 de agosto. Actualmente, la citada solicitud está pendiente de su publicación en el Documento Oficial de la Unión Europea (DOUE) antes de su registro definitivo.
Con fecha 01-08-2015 BOE.183, se autoriza el cambio de denominación Jamón de Huelva, al que se le incluye Jabugo.
Véase también
BOE.183 de 01-08-2015