La '''quesada pasiega''' es un postre típico de la [[Vega de Pas]], [[Cantabria]]. Se compone de [[queso fresco]] de [[leche de vaca]] cuajada que se acompaña de [[mantequilla]] y [[harina de trigo]], [[huevo (alimento)|huevos]] y azúcar. Se suele aromatizar la mezcla con [[limón]] rallado y [[canela|canela en polvo]].
== CaaracterísticasCaracterísticas ==
En la preparación se mezclan el azúcar y la mantequilla y se añade ella leche cuajada (o la leche quesocon frescoun trituradoyogur), el limón y la canela. Seguidamente se incorporan los huevos, batidos. A continuación se añaden la harina y la levadura. Una vez amasado se deposita en moldes de tarta, que se introducen en el horno durante mediauna hora a 200180 °C, hasta que se dore su superficie. Se puede servir caliente o frío. Tiene la apariencia de [[flan]] pero en la consistencia del [[pudín]], y es de sabor ni entre muy dulce pero tampoco salado como el queso curado.
