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Línea 2: [[Archivo:Bouillabaisse 07.jpg\|miniaturadeimagen\|Un plato de bullabesa, servida en el puerto viejo de [[Marsella]].]] NO HAY CURIOSIDADES DE LA BULLABESA La '''bullabesa '''(del [[idioma francés\|francés]] ''bouillabaisse'', y este del [[idioma occitano\|occitano]] [[provenzal (occitano)\|provenzal]] ''boulh-abaisso o boulh-abais'', de ''boulh'' ‘hervir’ y ''abaissa'' ‘bajar (el fuego)’)<ref>{{cita web\|título=Bouillabaisse\|url=https://www.cnrtl.fr/etymologie/bouillabaisse\|editorial=CNRTL\|idioma=francés\|fechaacceso=6 de febrero de 2023}}</ref> se compone de una [[sopa]] de diversos [[pescado]]s a veces servidos enteros. Es un plato francés tradicional de la provincia de [[Provenza]] y en particular de la ciudad de [[Marsella]]. Se asemeja a la ''[[caldeirada]]'' [[Gastronomía de Galicia\|gallega]] y [[Gastronomía de Portugal\|portuguesa]], al ''[[suquet\|suquet de peix]]'' [[Gastronomía de Cataluña\|catalán]] y [[Gastronomía de la Comunidad Valenciana\|valenciano]], así como la [[Parihuela (sopa)\|parihuela]] [[Gastronomía del Perú\|peruana]]. Es muy posible que el origen de esta sopa fuera una base procedente de un guiso realizado a partir de los pescados que permanecían en el fondo de la cesta de los pescadores.

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