Diferencia entre revisiones de «Calapurca»
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{{CHI}}|otros nombres=''kalapurka''|similares=[[Caldo de piedra]], [[chaskin]], [[curanto]], [[huatia]], [[pachamanca]].|tipo=[[guiso]]|nombre=Calapurca}}
'''Calapurca''' o '''''kalapurka''''' (del [[Idioma aimara|aimara]] ''qala phurk'a'', '[guiso preparado con] piedras ardientes') es el nombre que recibe una variedad de preparaciones gastronómicas de origen precolombino, típicas del área cultural [[Cordillera de los Andes|andina]]. Básicamente, la calapurca es una sopa que, en algunas ocasiones, se calienta antes de servir con una o varias piedras precalentadas sobre brasas. En el norte de [[Argentina]], [[Bolivia]] y [[Chile]] existen diversas preparaciones
== Etimología ==
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