==#REDIRECCIÓN [[Denominación de origen «Jabugo»protegida ==Jabugo]]▼'''Jamón de Huelva''' es una Denominación de Origen protegida de conformidad con el Reglamento Nº 1151/2012 del Parlamento Europeo y del [[Consejo de la Unión Europea]]. Es un [[jamón de España|jamón]] muy conocido por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles.{{demostrar}} [[Jamón]] elaborado en la [[Sierra de Huelva]] en condiciones microclimáticas únicas procedente de [[cerdo]] de raza ibérica criado en libertad dentro de la [[dehesa]] y alimentados durante la montanera con [[bellota]]s y pastos naturales.
== Zona de crianza de los cerdos ==
La zona de producción de cerdos cuyas extremidades son aptas para la elaboración de jamones y paletas amparadas por al Denominación de Origen Jamón de Huelva está constituida por las dehesas de [[encina]]s, [[alcornoque]]s y [[quejigo]]s pertenecientes a las provincias de [[provincia de Badajoz|Badajoz]], [[provincia de Cáceres|Cáceres]], [[provincia de Sevilla|Sevilla]], [[Provincia de Córdoba (España)|Córdoba]], [[Provincia de Cádiz|Cádiz]], [[Provincia de Málaga|Málaga]] y [[Provincia de Huelva|Huelva]].
== Zona de elaboración de los jamones y paletas ==
La zona de elaboración de los jamones y paletas amparadas por la denominación de origen «Jamón de Huelva» está constituida por el área natural en la que los factores ecológicos, unidos con los factores técnicos y humanos, dan lugar a un producto con cualidades propias que tradicionalmente han caracterizado a la Sierra de Huelva.
La zona de elaboración comprende los siguientes 31 municipios :
{|width="100%" align="CENTER"
|-
| valign="top" |
*[[Alájar]]
* [[Almonaster la Real]]
* [[Aracena]]
* [[Aroche]]
* [[Arroyomolinos de León]]
* [[Cala (Huelva)|Cala]]
* [[Campofrío (Huelva)|Campofrío]]
* [[Cañaveral de León]]
* [[Castaño del Robledo]]
* [[Corteconcepción]]
| valign="top" |
* [[Cortegana (Huelva)|Cortegana]]
* [[Cortelazor]]
* [[Cumbres de Enmedio]]
* [[Cumbres de San Bartolomé]]
* [[Cumbres Mayores]]
* [[Encinasola]]
* [[Fuenteheridos]]
* [[Galaroza]]
* [[La Granada de Río-Tinto]]
* [[Higuera de la Sierra]]
| valign="top" |
* [[Hinojales]]
* [[Jabugo]]
* [[Linares de la Sierra]]
* [[Los Marines]]
* [[La Nava]]
* [[Puerto Moral]]
* [[Rosal de la Frontera]]
* [[Santa Ana la Real]]
* [[Santa Olalla del Cala]]
* [[Valdelarco]]
* [[Zufre]]
|}
▲== Denominación de origen «Jabugo» ==
En septiembre de [[2008]], el Consejo Regulador de Jamón de Huelva junto con el Ayuntamiento de Jabugo, presentaron ante la Consejería de Agricultura y Pesca de la [[Junta de Andalucía]], una solicitud para modificar el nombre de esta Denominación de origen. Este expediente consistía en cambiar ''Denominación de Origen Jamón de Huelva'' por ''Denominación de Origen Jabugo'', ya que, tanto la zona de crianza como la de engorde de los cerdos ibéricos amparados abarcan igualmente dehesas de [[Extremadura]] y [[Andalucía]].
Este nuevo acuerdo recoge una serie de medidas entre las que destacan el cambio de Denominación, las zonas de producción y elaboración, la protección del nombre ''Jabugo'', la diferenciación del producto final con el municipio del mismo nombre donde está la bodega comercializadora, su promoción, etc. Así, el proyecto también recoge la rentabilidad directa e indirecta que el pueblo de Jabugo recibe por tal acuerdo.<ref>[http://www.europapress.es/andalucia/noticia-huelva-denominacion-origen-jamon-huelva-presenta-expediente-modificar-nombre-jabugo-20080912171129.html Denominación de Origen Jamón de Huelva presenta un expediente para modificar su nombre por el de Jabugo.]</ref>
La nueva D.O.P Jabugo comenzó en la primavera de 2009 sin la presencia de Sánchez Romero Carvajal (SRC), de Osborne. Así la nueva denominación arrancó con 47 firmas procedentes de los dos bandos enfrentados en una pugna que llegó a los tribunales. Jamón de Huelva aporta sus 35 empresas y el consorcio Auténtico Jabugo suma otras diez tras quedar descolgada SRC. Jamón de Jabugo nace así con el 70% de las empresas productoras de la comarca.
El cambio de nombre de Denominación de Origen Jamón de Huelva a Jamón de Jabugo ha sido denegado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino por orden ministerial del 12 de enero de 2010 por no estar fundamentado suficientemente el nombre y por no demostrarse el arraigo de Jamón de Jabugo fuera del término municipal del propio municipio de Jabugo, es decir, no demuestra suficientemente la extensión de jamón de Jabugo a todo jamón proveniente de la Sierra de Huelva. Esto ha supuesto un duro golpe para la propia D.O., la Diputación de Huelva y la Propia Junta de Andalucía que habían confiado la vuelta a balances económicos positivos y refuerzo de una debilitadísima D.O. Jamón de Huelva a nivel de confianza del consumidor.
Con fecha 01-08-2015 BOE.183, se autoriza el cambio de denominación Jamón de Huelva, al que se le incluye Jamón de Jabugo.
== Véase también ==
* [[Anexo:Alimentos protegidos de Andalucía]]
* [[Jamón de Guijuelo]]
* [[Jamón de Teruel]]
* [[Carne deshidratada]]
BOE.183 de 01-08-2015
== Enlaces externos ==
* [http://www.jamondehuelva.com Página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva]
* [http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/jamon/DOP_JamonHuelva.aspx Denominaciones de Origen: "Jamón de Huelva"]
[[Categoría:Carnes de España con denominación de origen]]
[[Categoría:Gastronomía de la provincia de Huelva]]
[[Categoría:Economía de la provincia de Huelva]]
[[Categoría:Jamón de España|Huelva]]
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