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[[Archivo:Château_de_La_Roche-Guyon_-_le_potager.jpg|thumb|right|300 px|El llamado jardín "''potager''" (<ref>Hervido de legumbres y otros vegetales en francés, equivalente al potaje en España (de pot, olla o cazuela).</ref>) en el castillo de [[la Roche-Guyon]], junto al [[río Sena]], en Francia. Un ejemplo de jardín o huerto destinado a la obtención de vegetales para el consumo de los habitantes del propio castillo, visible en parte en un primer plano.]]
[[Archivo:Horta_150706_REFON.jpg|thumb|250px|Huerta en una pequeña propiedad rural en [[Avaré]], [[São Paulo]], [[Argentina]].]]
EsLa '''horticultura''' es la ciencia, antuguala detecnología y los negocios envueltos en la producción de [[hortaliza]]s (plantas) con destino al consumo. La horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El término proviene [[etimología|etimológicamente]] de las palabras [[latín|latinas]] ''hortus'' (‘[[jardín]]’, ‘[[huerto|huerta]]’, ‘[[Plantae|planta]]’) y ''cultura'' (‘cultivo’), es decir ‘cultivo en huertas’.
La horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos.
El término proviene [[Etimología|etimológicamente]] de las palabras [[latín|latinas]] ''hortus'' ([[jardín]], [[Huerto|huerta]], [[Plantae|planta]]) y ''cultura'' ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas».
La Real Academia Española define horticultura como el‘el cultivo en huertoshuertos’, y un huerto lo define como el‘el terreno donde se plantan verduras, legumbres y a veces árboles frutalesfrutales’.
De acuerdo con la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS), la horticultura incluye a la floricultura (producción de flores de corte y ornamentales), la olericultura, la fruticultura, y el cultivo de especies aromáticas yo medicinales.<ref name=ISHS>{{cita web|título=Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas|url=http://www.ishs.org/defining-horticulture|idioma=inglés|fechaacceso=18 de mayo de 2015}}</ref>
== Características ==
Los horticultores trabajan en la propagación de las plantas, la mejora de las [[cosecha]]s y los [[abonofertilizante|abonos]]s de las plantaciones herbáceas. Los horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, y su resistencia a los cambios ambientales. Se utiliza la [[genética]] como una herramienta fundamental en el desarrollo de plantas que puedan sintetizar moléculas químicas para emplearlas en la lucha contra plagas, enfermedades y malezas.
== Áreas de estudio ==
En los países de habla inglesa, y considerando el término "''Horticulturehorticulture''" como las prácticas que se realizan en un huerto, la Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS), indica que la horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio:
* La '''[[floricultura]]''' (incluye producción y [[Mercadotecnia|mercadeo]] de plantas y flores cortadas con fines ornamentales).
* La '''[[olericultura]]''' (incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raíz, tubérculo o fruto).
* La '''[[fruticultura]]''' (incluye producción y mercadeo de las frutas).
* El cultivo de [[Hierbahierba aromática|Aromáticashierbas aromáticas]], [[Plantaplanta medicinal|plantas medicinales]] y [[Perfumeperfume|plantas perfumíferas]] (incluye la producción de plantas como lavanda, ''lemon grass'', etc.).
* La '''[[Arboriculturaarboricultura]]''' (incluye el cultivo de árboles con fines ornamentales).
* La '''fisiología post-cosecha''' (comprende el mantenimiento de la calidad, y la prevención de la degradación y pérdida de las cosechas).
Sin embargo, en países de habla hispana, el término "Horticultura"«horticultura» designa el estudio y prácticas efectuadas en un huerto con especies herbáceas cuyo destino es la alimentación humana (hortalizas de hoja o de fruto, por ejemplo), mientras que la "[[Fruticultura]]"«fruticultura» designa el estudio y prácticas realizadas en un huerto establecido con especies leñosas y semileñosas (árboles y arbustos frutales productores de frutas).<ref>{{Cita publicación|url=https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/36646|título=Agricultores hortícolas de la región Caribe de Colombia: perspectiva fitosanitaria|apellidos=Grandett Martínez|nombre=Liliana María|apellidos2=Tordecilla Zumaqué|nombre2=Lilibet|fecha=2020|páginas=57–80|fechaacceso=2022-05-27|apellidos3=Rodríguez Pinto|nombre3=María del Valle|apellidos4=Martínez Reina|nombre4=Antonio María|apellidos5=Orozco Guerrero|nombre5=Alfonso Rafael|apellidos6=Sierra Monroy|nombre6=Janeth Alexandra}}</ref>
== Industria ==
Los horticultores pueden trabajar para la [[industria]], el Estado o instituciones educativas. Son ingenieros agrícolas, vendedores, propietarios de negocios al por menor, trabajadores de campo en propagación de especies o cultivadores especialistas en un determinado grupo de plantas (fruta, [[verdura]]s, ornamentales y césped), inspectores de cosechas, consejeros expertos en la producción de cosechas, especialistas en un determinado cultivo, cuidadores de plantas, científicos investigadores, y profesores.
Los cursos de enseñanza universitaria que completan la Horticulturahorticultura son: biológicas, botánica, entomología, químicas, matemáticas, genética, fisiología, estadística, informática, y ciencia de la comunicación. Los cursos de [[Botánicabotánica]] y horticultura incluyen: materiales de plantas, [[Reproducciónreproducción vegetal|propagación de plantas]], cultivo de tejidos vegetales, producción de cosechas, manejo de las cosechas, abono de las plantas, [[polinización]], abono para la cosecha, [[entomología]], [[fitopatología]], económicas, y mercadeo. Algunas especialidades de ciencias hortícolas requieren de un "«máster"» (MS) o graduación post-doctoral (PhD).
== Véase también ==
{{lista de columnas|3|
* {{Portal|Rural}}
<div style="font-size:100%; column-count:2;">
* [[Agricultura]]
* [[Historia de la jardinería]]
* [[Viticultura]]
* [[Permacultura]]
* [[Bio-trituradoraBiotrituradora]]</div>
}}
== Referencias ==
{{Listaref}}
== Bibliografía ==
[http://www.ediciones-omega.es/horticultura/1417-tratado-practico-de-horticultura-978-84-282-1561-9.html Tratado Práctico de Horticultura, M. {{esd}}Guedi, G. {{esd}}Sasias y C. {{esd}}Chesne, Ed. {{esd}}Omega (2011).]
== Enlaces externos ==
* [httphttps://web.archive.org/web/20130209161647/http://www.asaho.org.ar/webs Asociación Argentina de Horticultura] {{en idioma|español}}.
* [https://web.archive.org/web/20130205070417/http://www.sahorticultura.com/ Sociedad Argentina de Horticultura] {{en idioma|español}}.
* [http://www.bricopageplanetahuerto.comes/horticulturarevista/index.htm LaRevista huerta,sobre abonos, hortalizashorticultura] {{en idioma|español}}.
* [http://www.planetahuerto.es/revista/ Revista sobre Horticultura] {{en idioma|español}}.
* [http://www.ishs.org/ Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas.] Bélgica (en inglés).
* [httphttps://web.archive.org/web/20090831173521/http://www.wcoh.ac.uk/ Colegio de Horticultura de Gales] (en inglés).
* [https://web.archive.org/web/20081025024656/http://www.postharvest.com.au/ Nombres de plantas de cultivo y nombres comunes] (en inglés).
* [httphttps://wwwweb.archive.org/web/20180818150621/https://greenmediaonline.com/ Recursos libremente disponibles en la red sobre la industria Hortícolahortícola, tendencias y eventos] (en inglés).
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