Eskalopo

Eskalopo estas maldika senosta viandotranĉo.

viena eskalopo

Plejofte ĝi estas el bovidaĵo sed ankaŭ de aliaj viandoj kiel:

• Porka eskalopo
• Ŝafa eskalopo
• Cerva eskalopo
• Kokida eskalopo

Bovidan eskalopon oni ofte surtabligas kun citronsuka saŭco.

Nomo en diversaj lingvoj

• ĉeĥe: řízek
• germane: Schnitzel
• slovake: rezeň

Vidu ankaŭ

• Viena eskalopo
• Granda sunombrelfungo