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そば屋の店長候補（未経験歓迎）◆月給30万円以上可／借上げ社宅や住宅手当あり／有休希望100％取得可

株式会社清修庵

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プロ取材

京都市の本社で、採用担当の藤野さんに取材しました。昭和27年に京都で創業した同社。そば・うどん・豆冨料理等のお店を展開する老舗企業です。長く腰を据えて働ける環境を探している方、必見の求人といえます。

エン転職取材担当者

松林

募集情報
クチコミ情報

株式会社清修庵

掲載期間25/01/30～25/03/26

そば屋の店長候補（未経験歓迎）◆月給30万円以上可／借上げ社宅や住宅手当あり／有休希望100％取得可

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ

安心してずっと長く働ける、創業73年の老舗蕎麦店。

◆成長を続ける老舗企業です
昭和27年、京都で誕生した『清修庵』。国産の原料で作った美味しい麺と出汁が多くのリピーターに愛される、老舗蕎麦店です。関西エリアのショッピングモールなどに積極的に出店するなど、業績は右肩上がり。最近では特に観光客やインバウンドの需要が増え、連日多くのお客様でにぎわっています。

◆月給30万円以上でお迎えします
何かしらのリーダー経験がある方なら、月給30万円以上をお約束。飲食業界が未経験でも、バイトリーダーや部活動の部長の経験をお持ちの方であれば、大歓迎です。事実、製造や土木、介護、看護など多様な前職の社員が活躍しています。

◆安定企業ならではの福利厚生
有休取得を推奨している当社。希望があれば100％取得可能です。繁忙期でなければ、長期連休も取れるため、昨年は7連休を取得した社員も。また、月2.5万円の住宅手当や、月1.7万円で住める借上げ社宅もご用意しています。

20年、30年と働いてくれる社員が多いのが、当社のちょっとした自慢です。

募集要項

仕事内容	そば屋の店長候補（未経験歓迎）◆月給30万円以上可／借上げ社宅や住宅手当あり／有休希望100％取得可関西にあるショッピングモール内にて、そばやうどんをメインとした飲食店を展開している当社。あなたには店舗スタッフとして、接客や店舗運営業務をお任せします。難しい調理は一切ないため、未経験の方でも安心です。＜清修庵（せいしゅうあん）について＞創業73年の老舗そば屋さんです。国内産の原料にこだわり、そば・うどん・豆冨料理等の飲食店を展開しています。ショッピングモール内で展開しており、セントラルキッチンから各店舗へ、美味しい麺と出汁を安定供給できることが強み。お客様に長くご支持いただけるよう、新商品の開発も積極的に行なっています。＜店舗の1日の流れ＞ ▼清掃からスタート ▼開店：接客・レジ／キッチン業務 ▼閉店：後片付け／レジ締めなど ▼お疲れ様でした！ ※1シフトあたりのスタッフ人数は平日4名、土日7～8名が目安です。 ※外出はなく、店舗内で完結するお仕事です。＜仕事のPOINT＞ ★難しい調理はありません！野菜のカットや計量はすべてセントラルキッチンで行なっています。そのため、店舗では「真空パックから食材を取り出す」「盛り付ける」程度でOKです。 ★教育体制が充実！入社後は店舗でのOJTを通して、接客マナーや調理など一つひとつ丁寧にレクチャーします。また、入社後の研修を3つに分け新規、中堅、次期のマネージャー・店長の研修を実施。半月に一度社員と面談をしているなど、フォロー環境も充実しています。 ★店長やマネージャーへの昇進や、人事や商品開発への挑戦も！経験や能力に応じて、入社半年～2年で店長としてご活躍いただく予定です。実際に30代前半の先輩社員は、わずか4ヶ月で店長に、2年目でエリアマネージャーに昇格しています。また、人事、商品開発など本部へのキャリアチェンジも可能！実績も多数あります。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎 ■何かしらのリーダー経験もしくは飲食業経験をお持ちの方。 ┗業界・職種・雇用形態は問いません。バイトリーダーや部活動の部長などでもOKです！ ※飲食業界未経験でもOK。実際に製造、土木、介護、看護などの業界出身者も多数活躍中！～以下の経験をお持ちの方、歓迎！～ ◎飲食業界での何かしらの実務経験をお持ちの方 ◎雇用形態を問わず、ホール・キッチン業務の経験をお持ちの方～以下に当てはまる方も、歓迎します！～ ◎店長への早期昇格、マネージャー・幹部への昇進ができる会社で、キャリアアップしたい方 ◎飲食業界を諦めたくない、安定した会社で働きたい方
募集背景	＜国内外からの観光客など、お客様が増えています！＞昭和27年、麺類・出汁の製造業から、その歴史を歩み始めた当社。そこから73年経った現在も、国内産の原料にこだわり、そば・うどん・豆冨料理等の飲食店を展開しています。地元京都を中心とした関西エリアで積極的に出店し、多くのお客様から愛されています。さらに直近では、観光客やインバウンドの需要が拡大。おかげさまで連日多くのお客様にご来店いただいています。そのため、人員が不足しており、嬉しい悲鳴をあげている状況です。そこで今回の採用となりました。
雇用形態	正社員 ※何かしらのリーダー経験をお持ちの方は、試用期間はありません。 ※未経験の方は、1ヶ月間の試用期間があります。その間の雇用形態は【アルバイト・パート】となります。その他の給与や待遇の変更はありません。
勤務地・交通	以下の店舗のうち、いずれかでの勤務 ◎勤務地は希望を考慮します。 ◎U・Iターン歓迎！借上げ社宅・引越し費用補助あり。 ◎転勤なしの『地域限定職』も選べます。＜清修庵＞ ■京都嵐山店／京都市右京区嵯峨天龍寺造路町清水店／京都市東山区清水イオンモール北大路店／京都市北区小山北上総町イオン久御山店／久世郡久御山町森南大内イオン高の原店／木津川市相楽台 MOMOテラス店／京都市伏見区桃山町山ノ下 ■滋賀イオン草津店／草津市新浜町フォレオ大津一里山店／大津市一里山 ■奈良イオン大和郡山店／大和郡山市下三橋町 ■兵庫イオン伊丹昆陽店／伊丹市池尻 ■大阪イオン大日店／守口市大日東町イオンモール四條畷店／四條畷市砂アリオ八尾店／大阪府八尾市光町 ■三重イオンタウン四日市泊店／四日市市泊小柳町 ■和歌山イオン和歌山店／和歌山市中字楠谷＜蕎麦酒場清修庵＞ SUINA室町店／京都市下京区四条通室町東函谷鉾町交通勤務地により異なります。
勤務時間	シフト制／実働8時間［シフト例］10：00～19：00、12：00～22：00 ◎残業は店舗によって異なりますが、月平均10～35時間程度となります。 ◎大型ショッピングモール内の店舗が多く、深夜勤務はありません。
給与	月給30万円以上＋賞与年2回 ※固定残業代25h・3万3500円～30h分・4万6500円を含む。超過分は支給。 ※「未経験」・「地域限定職」の場合、月給25万円以上（固定残業代25h・3万3500円以上を含む。超過分は支給。） ※未経験の場合でも管理職の経験があれば月給30万円以上になる場合も ※固定残業金額・固定残業時間などは勤務地により異なります。 ★働き方が選べます！残業ナシの働き方や、ずっと同じ地域で働ける地域限定職の働き方などもご用意しています。面接でご希望を教えてください！年収例 410万円（30歳・入社2年） 500万円（35歳・入社5年）
休日休暇	■週休2日制（月7～8日／シフト制） ■夏季休暇（3日） ■年末年始休暇（3日） ■有給休暇 ■産休・育休 ■介護休暇 ■慶弔休暇＜有休が取りやすい組織です！＞希望者は100％取得可。会社として取得を推奨しています。事前に申請してもらえれば、「私が代わりに入っとくよ！」などと、パートスタッフの方がシフト調整。十分な人員を確保できている当社だからこそ、フレキシブルに有休の取得ができるのです。＜長期連休も取れます！＞繁忙期をはずして長期連休の取得が可能。昨年は7連休を取得している社員もいました。
福利厚生・待遇	■昇給年2回（4月・10月） ■賞与年2回（6月・12月）※業績に応じる ■交通費（全額支給） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■役職手当 ■職能手当 ■家族手当（配偶者：月1万円） ■住宅手当（月2万5000円）※当社規定による ■借上げ社宅（月1万7000円で店舗周辺に住むことが可能） ■引越し費用補助（最大10万円）※当社規定による ■食事補助（まかない無料） ■社員旅行 ■マイカー通勤OK ※規定あり ■資格取得支援（調理師免許、衛生管理者など。取得時に諸費用を会社が負担） ■制服貸与＜U・Iターン支援！＞引越しに伴う費用を、最大10万円補助。関西圏からの引っ越しでも諸費用を負担します！＜評価制度あり＞年に2回、評価会議を実施しています。業務態度や店舗の売り上げにより、適正に評価。もちろん、昇給にもつながります！
配属部署	正社員の半分は、飲食業界未経験からの中途入社。一人ひとりがしっかりと基礎から学べ、頑張りをきちんと評価する。そんな環境がありますので、後から入ったハンデを感じることはありません。中には入社3ヶ月で、店長として店舗運営全般を任されているメンバーも。女性店長も活躍していますよ！＜店舗について＞ ■座席数／60～110席 ■正社員／1～2名（全正社員の平均年齢34歳） ■アルバイト／20～25名（学生から主婦まで幅広く） ■客単価／約1,200円 ■客層／嵐山店では観光客、イオンモール草津店では家族連れと、立地によって様々。スピードを優先したり、丁寧さを優先したり、客層にあわせてサービスの比重を変えています。
先輩（40代・入社1年目）にインタビュー	以前は四国で製造業の仕事をしていたんですが、子どもの進学を見据え、大阪勤務を希望したのが転職理由です。当社を選んだのは「引越し費用補助」や「借上げ社宅」があったこと。現在は単身赴任で今後は家族と暮らす予定ですが、社宅を出ることになっても「住宅手当」があるので安心です。長野や山口など地方からの転職者が多いのも、支援が手厚いからだと思います。また、飲食は全くの未経験でしたが、教育制度が充実していて安心してスタートを切れました。前職でのリーダー経験を活かし、店舗運営を学んでいます。あと良いギャップだったのは、「飲食だから休みがとりにくい」といったことがない点。ムリなく長く働ける環境だと感じています！

転職・求人情報イメージ1 — お客様に「満足」「感動」してもらえるおもてなし、空間、環境をつくる。をミッションに関西No.1のそば企業を目指しています！

転職・求人情報イメージ2 — ショッピングモール内の店舗が多く、安定的な集客が見込めます。将来的には、メニュー開発や社員教育などを行なう幹部への道も！

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

京都発祥の同社は、現在、地元の京都を中心に滋賀・奈良・兵庫・大阪・三重・和歌山で多くの店舗を展開しているそう。創業73年を誇る老舗ですが、飲食業界には厳しい状況だった昨今、現状や今後の「正直なところ」を伺ってきました。

聞けば、コロナ禍で業界全体が落ち込んだ数年前、利益を見込める店舗だけを残し、店舗数を縮小するという戦略をとったそうです。結果、会社全体へのダメージを抑えることに成功したとか。2023年春ごろからは、徐々に観光客やインバウンドの需要が増え、現在の業績は右肩上がりだといいます。昨年の売上は12億円を突破し、まさに順風満帆と言えるでしょう。

時代に合わせた経営を行ない、長い歴史を築いてきた同社。働きやすい環境の整備にも注力しており、中には勤続38年という方もいらっしゃるそう。本当の意味で、長く腰を据えて働ける企業だと感じた取材となりました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◎「こうしたい！」というアイデアがカタチになります
「こういうディスプレイはどうか？」「ご案内方法をこう変えれば、よりスムーズになるのでは？」など、社員の提案・アイデアが実現できる環境です。たとえば、お彼岸でおはぎを扱う時期のこと。「見せ方・売り方」のアイデアを社内コンテストとして募集したとか。たくさんの工夫が寄せられ、入賞者は「自分の意見やアイデアが店づくりに活かされて嬉しい。さらにそれが成果につながった時は、大きなやりがいを感じた」と語っていたそうです。

◎メニュー開発にも携われる環境です
季節ごとに、旬の野菜を使ったメニューを開発しているという同社。店舗ごとにメニューを考えて本部に提案するのだとか。実際に自分の意見が反映されたメニューが完成した時、そしてそれを美味しそうに食べているお客様を見かけた時には、喜びがこみあげてくるでしょう。

厳しさ▲混雑時には、人手が足りず、大変さを感じることもあります
社員一人ひとりに負担がかからないように、人員体制を整えているという同社ですが、どうしてもタイミングによってスタッフが足りない状況に陥ることもあるそう。店舗間でヘルプを出し合うなど対策はしますが、常にゆとりがある人員配置で働けるわけではありません。帰りが遅くなる日や急な出勤となる日もあるとのことでした。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎コツコツと粘り強く取り組める方
飲食店の経営には、波があります。売上が芳しくない時でも、「どうすればよくなるのか」と前向きに考えることが大切。根気強く仕事に取り組める方、そして試行錯誤ができる方にピッタリです。また、周囲のアドバイスを吸収できることも大切。意見や提案を素直に受け入れられるタイプの方は、早期に活躍できるとのことでした。

向いていない人▲人の話に耳を傾けることが苦手な方
20名ほどの店舗スタッフと日々関わります。協力し合いながら、店舗をまわしていくため、コミュニケーションが不可欠。また、今回採用される方は将来的に店長やマネージャーとなることが期待されています。そのため、人と会話することや人の話を聞くことが苦手な方には不向きです。

会社概要株式会社清修庵

設立	1991年
代表者	代表取締役　森大生
資本金	1000万円
従業員数	357名（2025年1月時点）
売上高	12億2000万円（2024年8月期実績） 10億2000万円（2023年8月期実績） 9億4000万円（2022年8月期実績）
事業内容	■うどん・そば・豆冨料理をメインとした飲食店の経営 ■うどん・そば・めん類の製造業
事業所	■本社・セントラルキッチン／京都市山科区大塚南溝町60-10 ■店舗／京都を中心に、滋賀・奈良・兵庫・大阪・三重・和歌山にて展開
経営理念	「食」を通じて社会に奉仕する。お客さまに美味しいものを提供する。従業員全員の幸せと誇りの持てる企業を目指す。
企業ホームページ	https://www.seisyuan.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 人事による会社説明＋代表面接1回 STEP3 内定＜スピーディーな選考を実施しています！＞ ◎ご応募から内定までは2週間以内を予定しています。 ◎ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。入社時期は相談できますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。 ◎土日・平日夕方の面接にも対応いたしますので、お気軽にご相談ください。 ◎面接の際は私服OK。カジュアル、仕事着など普段通りの服装でお越しください。 ◎面接の交通費については、別途ご相談に応じます。
応募受付方法	当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。
面接地	＜山科本社＞〒607-8131 京都市山科区大塚南溝町60-10
連絡先	＜山科本社＞〒607-8131 京都市山科区大塚南溝町60-10 担当採用担当者 TEL075-502-6886

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