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店舗運営スタッフ◆口コミ3.5以上の高級焼肉店／最大月10日休／月給32万円～／月最大5万円の手当有

株式会社牛心

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プロ取材

大阪市淀川区にある本社にて、専務の堤さんと店長さんに、撮影者とお話を伺いました。お祝いや特別な日に利用されることが多いという「但馬屋」。そこで提供する接客への想いや社員への待遇などを詳しく聞きました。

エン転職取材担当者

伊藤

株式会社牛心NEW

掲載期間24/12/16～25/02/09

店舗運営スタッフ◆口コミ3.5以上の高級焼肉店／最大月10日休／月給32万円～／月最大5万円の手当有

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問完全週休2日内定まで2週間面接1回のみ転勤なし

満たされた環境が心に余裕を生み、上質なサービスを育てる

「社員には幸せに、末長く活躍してもらいたい」
――そんな思いで当社は、社内制度や待遇の充実さにこだわっています。

■最大月10日休めるほど、お休みが充実！
完全週休2日制に加えて、有休取得を積極的に推奨。「この週は土日に休みたい」「5連休をとって旅行にいきたい」という希望も叶えられますよ！

■未経験でも月給32万円スタート！
毎月査定を行ない、目標の達成度などを評価し特別手当を支給。手当だけで平均月1万円～3万円、最大で5万円受け取れます！

■最短6ヶ月で店長に昇格！
店舗業務からスタートしていただきますが、店長→SV→本部機能…と、活躍のステージは無限大です。

さらに私たちは、 “お客様との会話”も大切にしています。お客様のご希望や好みにあわせてお肉をオススメしたり、ちょっとした雑談を交えたり。マニュアル通りではないおもてなしで、お客様に喜んでいただいています。

そんなこだわりにあふれた環境だからか、直近1年間の定着率は95％以上！社員にも、お客様にも愛されているお店で新たな挑戦をしませんか？

募集要項

仕事内容	店舗運営スタッフ◆口コミ3.5以上の高級焼肉店／最大月10日休／月給32万円～／月最大5万円の手当有「但馬屋」をはじめとする店舗でサービス、キッチン業務を希望や適性に応じてお任せします。ゆくゆくは「日本一お客様を喜ばす焼肉屋」を目指し、店舗運営、マネジメントをお願いします。＜具体的には＞最初はホール・キッチンからスタート★ 慣れてきたら以下もお任せします！ ■店舗マネジメント ■新作メニュー・イベント立案 ■アルバイトの育成・管理等＼当社で生まれた名物メニュー！／ ◎熟成肉 ◎うにく（商標登録） ◎ロマネコンタン（商標登録） ◎みぞれ焼きこれらのメニューは社員の声から生まれました。新しいアイデアはぜひ積極的に発信してください！貴方のアイデアが業界を代表する名物メニューになるかも！？＜入社後は…＞ ▼3日間会社の理念や想い、扱うお肉の特徴や部位など基本的な知識を習得。また、本部スタッフのサポート体制について説明を受け、店舗配属後も問題なく仕事を進められるよう準備します。 ▼3ヶ月間但馬屋の店舗にて現場研修を実施。キッチン・サービス両方の業務を通し、実践形式で業務の流れや各フローの作法、サービスのこだわりなどを体感します。 ▼店舗配属「上質な時間」をお届けする店舗運営をお任せ。店長となった際は本部と定期的なコミュニケーションを取りつつ、貴方のアイデアや意見を取り入れた運営を行ないましょう！＜キャリアについて＞店舗業務からスタートし、店長→SV→本部機能…とキャリアUP可能！希望すれば本部への異動もOK。「接客が一番楽しい！」という方は店舗で働き続けることもできます。 ◎最短6ヶ月以内で店長に就任した人も！＜働きやすさの理由＞マネジメント・育成に重きを置く当社。アルバイトにも社員と同等の教育を行なったり、別店舗からのフォローが入ったりと、誰が休んでも業務が問題なく回る体制を整えています！
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ■35歳以下の方（長期キャリア形成のため『例外事由3号のイ』） ◎未経験からのチャレンジを歓迎します！《以下1つでも当てはまる方を歓迎します！》 □人と関わることが好きな方 □誰かの喜ぶ姿や笑顔を見るのが好きな方 □アイデアを活かしたい方 □焼肉が好きな方
募集背景	大阪市を中心に、本格的な焼肉と肉料理を提供する「但馬屋」「LUXE Tajimaya」「藤屋」を展開している当社。高級感のある空間で上質な肉料理を楽しめるお店として毎日多くのお客様に来店いただいています。また、牛肉にウニを乗せた「うにく」や、牛の燻製「牛燻」の発祥の店として知られており、今後も会社としてさらなる成長を目指しています。そのためにも今回、店舗運営スタッフを新たに5名以上募集し、体制強化を図ることになりました。
雇用形態	正社員 ※試用期間が3ヶ月あります。期間中の雇用形態・待遇・条件は変わりません。
勤務地・交通	大阪府内の店舗に配属となります。 ※入社後3ヶ月は、研修として但馬屋（E-maもしくは心斎橋）に勤務となります。（入社時期により異なる可能性があります） ※配属先は希望を考慮の上、決定。 ※転居を伴う転勤はなし。 ※車通勤可能（店舗による）但馬屋梅田／大阪市北区太融寺町8-2 但馬屋 E-ma／大阪市北区梅田1-12-6 5F 但馬屋千里／豊中市上新田3-10-17 但馬屋東三国／大阪市淀川区東三国6-10-10 但馬屋心斎橋／大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2F 但馬屋都島／大阪府大阪市都島区友渕町2-8-26 LUXE Tajimaya／大阪市北区梅田1-12-6 5F 黒毛和牛専門藤屋／吹田市原町4-6-16 羊屋総本舗（ラムストーリーは突然に）福島店／大阪市福島区福島2-7-16 クリーンハイツ1F 羊屋総本舗（ラムジェネレーション）西中島店／大阪市淀川区西中島4-2-8 交通但馬屋梅田／大阪メトロ谷町線「東梅田駅」3分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」5分但馬屋 E-ma／阪神本線「梅田駅」2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」2分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」5分但馬屋千里／大阪メトロ御堂筋線「千里中央駅」12分、大阪メトロ御堂筋線「桃山台駅」13分但馬屋東三国／大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」5分、JR東海道本線「東淀川駅」15分但馬屋心斎橋／大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」1分但馬屋都島／大阪メトロ谷町線「都島駅」徒歩6分 LUXE Tajimaya／阪神本線「梅田駅」2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」2分黒毛和牛専門藤屋／JR京都線「岸辺駅」14分、JR東海道本線「吹田駅」18分福島店／JR東西線「新福島駅」3分西中島店／大阪メトロ御堂筋線「西中島南方駅」2分
勤務時間	シフト制／4週間単位の変形労働時間制（週平均実働40時間以内） ※10：00～24：00の間でシフト制（店舗や曜日により多少異なる） ◎シフトの希望は柔軟に対応！アルバイトの教育に力を入れ、誰が休んでも業務が滞りなく回る体制を整えています。また終電には間に合うよう、シフトを調整するのでご安心ください！
給与	月給32万円～40万円＋各種手当 ※月給額には固定残業手当（42時間分／9万1000円）を含む。超過分についても手当を別途支給します。 ※能力などを考慮の上、決定します。＜年12回の特別手当あり！＞毎月査定を行ない、目標達成やお礼状の発送などの成果に応じて特別手当を支給しています。（月3000円～5万円）年収例 384万円／初年度 700万円／36歳 450万円／30歳
休日休暇	■完全週休2日制（シフト制／月9～10日休み） └シフトは2週間ごとに希望を出していただきます。「この週は友達と遊ぶから、土日に休みたい！」「有休と合わせて連休を取りたい！」といった希望も、柔軟に対応します◎ ■年末年始休暇（2日間） ■有給休暇 ■慶弔休暇　 ■産前・産後休暇（取得・復帰実績アリ！） ■育児休暇 ■介護休暇 ★5日以上の連続休暇も取得可能！
福利厚生・待遇	■昇給随時 ■各種社会保険完備（健康・雇用・労災・厚生年金） ■通勤交通費全額支給 ■役職手当（実績などにより毎月支給） ■資格手当（ソムリエ：月1万円など） ■社員手当（月3000円～5万円）※社内規定による ■時間外手当（固定残業手当超過分） ■食事補助 ■社員割引制度（ランチ10％、ディナー25％割引） ■社員旅行（ハワイ・グアム・タイ・上海・韓国など） ■独立支援制度（運営ノウハウ・仕入れ先の共有、運営資金の支援など） ■奨学金返還支援制度　L今年8月からスタート！ ■車通勤可（駐車場あり）※店舗による ※女性管理職登用実績あり
先輩社員インタビュー	■Kさん（店長・30代）元々焼肉や食べることが大好きで、他の焼肉屋でアルバイトをしていました。そんな中、「シフトのお休みを自由にたくさん取れる」という牛心に出会ったんです。今では、予約がなかなか取れない飲食店へ行くために平日休みを取ったり、趣味のサーフィンやアウトドアをするために土日で連休を取ったりと、プライベートも充実できています！お客様の目の前でお肉を焼く接客スタイルなので、雑談していると名前を覚えていただくことが多くあります。たまに常連のお客様から、「今度ゴルフに行こうよ！」とお声をかけていただけるほど仲良くなれたりするのもやりがいですね。
頑張った分は、手当でしっかり還元！	牛心では、社員の努力をしっかりと評価し、還元するカルチャーがあります！たとえば… ◎役職手当（毎月査定を行ない、実績などに応じて毎月支給） ◎資格手当（ソムリエ：月1万円など） ◎社員手当（月3000円～5万円）手当は、目標達成やお礼状の発送状況など、成果による毎月の査定に基づいて支給しています。手当だけで、平均1万円～3万円前後受け取っているスタッフがほとんど！多い月は、10万円を超えることもあります。毎月評価が分かるため、モチベーションを高く保って働いていけますよ！

転職・求人情報イメージ1 — 飲食業界以外でも通用するようにマネジメントや勉強会なども多く開催。自己成長を目指す方にピッタリな環境です！

転職・求人情報イメージ2 — お誕生日などのお祝い事や接待など、さまざまなシーンでご利用いただいております。お客様の目的に沿った接客を届けられるようにしましょう。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!

取材から受けた会社の印象

すでに100周年に向けたビジョンも掲げているとのことで、同社の将来について伺ってみました。

「今もこれからも大きくは変わりません。大切なことは3つ。まず世の中から求められるものであること。二つ目に自分たちの価値が発揮できること。そして最後に自分たちが本気でやりたいと思えること。」とお答えいただきました。自分たちが本気で“良い”と思ったものでないと、お客様にお勧めしても伝わらないと語る堤さんからは、とても熱いものを感じました。

利益を重視する会社も数多く存在しますが、同社の場合は、良いものであれば結果は後から付いてくるといった考え。実際に、その事業運営スタイルを貫き、ここまで成長を遂げています。海外への店舗展開や新業態開発等、この先も新たな挑戦も検討中とのこと。これから入社される方も、情熱を捧げられる“何か”が見つかりそうだと感じる取材になりました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい”最高の接客を目指している”という同社。サービスに喜んでくれるお客様の姿を見た時や、顔と名前を覚えてもらい「○○さんに会いに来たよ！」と言ってもらった時に、大きなやりがいを感じるのだとか。

また、勉強会なども多く実施しているため、キャリアアップはもちろん人間としても成長できる環境があるそうです。

厳しさお客様は多岐にわたる目的で来店されるため、臨機応変な対応が求められるとのこと。マニュアル化できない接客のコツを掴むまで、根気よく取り組む必要があるでしょう。

この仕事の向き＆不向き

向いている人日本一お客様を喜ばす焼肉屋を目指している同社では、ベースとなるルールを用意していますが、ひとり一人の考えを大切にしています。店舗ごとにも裁量を与えているので「どうやったら必要とされる店舗になるのか？」などを考え、実行に移せる方が向いていると言えます。

またテーブルでステーキを焼いている際、お客様と雑談する時間があります。そういった会話や接客の中で、お客様に喜んでもらうために動ける人は向いています。

向いていない人頑張りに見合うだけのお給料は用意されていますが、目的を見失ってしまうと良い店舗運営には繋がりません。そのため、「単純に稼ぎたいだけ」「今よりもラクになりたいだけ」といった考えの方には向いていません。

会社概要株式会社牛心

株式会社牛心

私たちと一緒に働きませんか？

設立	1998年
代表者	代表取締役　伊藤　勝也
資本金	1000万円
従業員数	205名（正社員40名、アルバイト165名）
売上高	11億円（2022年4月期実績） 11億円（2021年4月期実績） 15億円（2020年4月期実績）
事業内容	『但馬屋』『黒毛和牛専門　藤屋』『LUXE Tajimaya』『羊屋総本舗』の経営
事業所	本社／大阪市淀川区東三国6-19-33 食肉センター／大阪市淀川区西三国1-21-38
店舗	■大阪和牛懐石但馬屋梅田／大阪市北区太融寺町8-2 但馬屋東三国／大阪市淀川区東三国6-10-10 但馬屋 E-ma／大阪市北区梅田1-12-6 5F 但馬屋千里／豊中市上新田3-10-17 但馬屋心斎橋／大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2 但馬屋都島／大阪市都島区友渕町2-8-26 但馬屋ルクアイーレ／大阪市北区梅田3-1-3 10F 黒毛和牛専門藤屋／吹田市原町4-6-16 羊屋総本舗（ラムストーリーは突然に）福島店／大阪市福島区福島2-7-16 クリーンハイツ1F 羊屋総本舗（ラムジェネレーション）西中島店／大阪市淀川区西中島4-2-8
店舗HP	www.gyushin.co.jp
企業ホームページ	https://hitsuziya.com
採用ホームページ	株式会社牛心　私たちと一緒に働きませんか？ https://en-gage.net/gyushin_saiyo1

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 WEB履歴書による書類選考　★多くの方とお会いしたいと思っています！ STEP2 面接1回 STEP3 内定 ◎ご応募から内定までは1週間程度を予定しています。 ◎ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。もちろんそれ以降も大歓迎です。 ◎ご入社時期に関しては、現職などの都合もありますでしょうから相談に応じます。
応募受付方法	当ページよりご応募ください。追って詳細をご連絡いたします。
面接地	【本社】〒532-0002　大阪府大阪市淀川区東三国6-19-33
連絡先	【本社】〒532-0002 大阪府大阪市淀川区東三国6-19-33 担当採用担当 TEL06-6393-2911

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