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De norte a sur y de este a oeste, los peruanos festejamos el cebiche, un plato que se ha vuelto símbolo de nuestra identidad. Y este julio, mes patrio, no será la excepción. En cada región, cocineros y cocineras preparan el plato bandera con ligeras variaciones, según sus tradiciones y con los insumos más destacados de su región. Por ello, en esta nota visitamos cinco restaurante que ofrecen diferentes versiones del platillo según su zona: Tumbes, Chiclayo, Áncash, Arequipa y el clásico limeño.