„Hasenklein“ – Versionsunterschied
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Als '''Hasenklein''' werden kleinere Stücke vom [[Feldhase|Hasen]] bezeichnet, die sich als Braten nicht eignen. Dazu gehören Unterläufe, Kopf, Hals und Bauchlappen, [[Herz (Lebensmittel)|Herz]] [[Niere (Lebensmittel)|Nieren]] und [[Leber (Lebensmittel)|Leber]]. Das Hasenklein wird zu [[Ragout]] verarbeitet und dann [[Hasenpfeffer]] genannt. |
Als '''Hasenklein''' werden kleinere Stücke vom [[Feldhase|Hasen]] bezeichnet, die sich als Braten nicht eignen. Dazu gehören Unterläufe, Kopf, Hals und Bauchlappen, [[Herz (Lebensmittel)|Herz]], [[Niere (Lebensmittel)|Nieren]] und [[Leber (Lebensmittel)|Leber]]. Das Hasenklein wird zu [[Ragout]] verarbeitet und dann [[Hasenpfeffer]] genannt. |
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Version vom 23. April 2006, 15:39 Uhr
Als Hasenklein werden kleinere Stücke vom Hasen bezeichnet, die sich als Braten nicht eignen. Dazu gehören Unterläufe, Kopf, Hals und Bauchlappen, Herz, Nieren und Leber. Das Hasenklein wird zu Ragout verarbeitet und dann Hasenpfeffer genannt.