„Schöner aus Boskoop“ – Versionsunterschied

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Der '''Schöne aus Boskoop''', im Deutschen zumeist kurz ''Boskop''<ref>empfohlene Schreibweise lt. Duden [http://www.duden.de/rechtschreibung/Boskop]</ref>, ist eine zu den [[Renette]]n zählende [[Liste der Apfelsorten|Sorte]] des [[Kulturapfel]]s und den [[Winterapfel|Winteräpfeln]] zuzurechnen. Sein ursprünglicher Name war ''Renette von Montfort''. In Österreich und Bayern wird er zu den [[Lederapfel|Lederäpfeln]] gezählt.
Der '''Schöne aus [[Boskoop (Niederlande)|Boskoop]]''', im Deutschen zumeist kurz ''Boskop''<ref>empfohlene Schreibweise lt. Duden [https://www.duden.de/rechtschreibung/Boskop]</ref>, ist eine zu den [[Renette]]n zählende [[Liste der Apfelsorten|Sorte]] des [[Kulturapfel]]s und den [[Winterapfel|Winteräpfeln]] zuzurechnen. Sein ursprünglicher Name war ''Renette von Montfort''. In Österreich und Bayern wird er zu den [[Lederapfel|Lederäpfeln]] gezählt.


== Beschreibung ==
== Beschreibung ==
Die großen Äpfel, die häufig über 200&nbsp;g wiegen, reifen Ende September bis Mitte Oktober und sind bis März haltbar. Sie haben einen säuerlichen Geschmack, doch der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt.<ref name="Steckbrief" >Stefanie Mayer: {{Webarchiv|url=http://www.natwiss.ph-karlsruhe.de/GARTEN/material/steckbrief/Sortenvielfalt/Boskoop.pdf |text=''Schöner von/aus Boskoop'' |wayback=20180925025958}} [[Pädagogische Hochschule Karlsruhe]], Ökologischer Lehrgarten.</ref>
Die großen Äpfel, die häufig über 200&nbsp;g wiegen, reifen Ende September bis Mitte Oktober und sind bis März haltbar. Sie haben einen säuerlichen Geschmack, der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt.<ref name="Steckbrief" >Stefanie Mayer: {{Webarchiv|url=http://www.natwiss.ph-karlsruhe.de/GARTEN/material/steckbrief/Sortenvielfalt/Boskoop.pdf |text=''Schöner von/aus Boskoop'' |wayback=20180925025958}} [[Pädagogische Hochschule Karlsruhe]], Ökologischer Lehrgarten.</ref>


Der Baum hat eine sehr starkwüchsige, weit ausladende Krone. Er bevorzugt einen Standort auf schwerem, feuchtem und kalkhaltigem Boden und ist dann langlebig. Die Sorte hat sich als sehr robust gegen [[Feuerbrand]] erwiesen.
Der Baum hat eine sehr starkwüchsige, weit ausladende Krone. Er bevorzugt einen Standort auf schwerem, feuchtem und kalkhaltigem Boden und ist dann langlebig. Die Sorte hat sich als sehr robust gegen [[Feuerbrand]] erwiesen.
* Fruchtgewicht 129–232 g
* spezifisches Fruchtgewicht 0,81–0,84 g/cm³
* Zuckergehalt 12,5–15,1 %
* Säuregehalt 8,6–12,2 g/l
* Sorbitol 0,35 %
* Vitamin C 20–30 mg/100 g


== Anbau ==
== Anbau ==
Die Sorte ist anfällig für [[Kernhausfäule]] und [[Fleischbräune]], aber nur sehr schwach anfällig für [[Apfelschorf|Schorf]].<ref name="wei561">Franco Weibel und Andreas Häseli: ''Organic Apple Production'' in: D.C. Ferree und I.J. Warrington (Hg.): ''Apples. Botany, Production and Uses.'' CABI Publishing 2003, ISBN 0-85199-592-6. S. 561</ref>
Die Sorte ist anfällig für [[Kernhausfäule]] und [[Fleischbräune]], aber nur sehr schwach anfällig für [[Apfelschorf|Schorf]].<ref name="wei561">Franco Weibel und Andreas Häseli: ''Organic Apple Production'' in: D.C. Ferree und I.J. Warrington (Hg.): ''Apples. Botany, Production and Uses.'' CABI Publishing 2003, ISBN 0-85199-592-6. S. 561</ref>


Da der Boskoop eine [[Triploidie|triploide]] Sorte ist, ist er nicht zur Befruchtung für andere Apfelbäume geeignet.
Da der Boskoop eine [[Triploidie|triploide]] Sorte ist, ist er nicht zur Befruchtung für andere Apfelbäume geeignet. Hingegen kann Boskoop von einer Reihe anderer Sorten befruchtet werden und befruchtet sich nicht selbst.


== Herkunft ==
== Herkunft ==
Der ''Schöne aus Boskoop'' ist 1856 als [[Zufallssämling]] von dem [[Pomologie|Pomologen]] Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander als fruchtender Trieb eines Wildlings in [[Boskoop (Niederlande)|Boskoop]], [[Niederlande]], entdeckt worden. Er ist seit 1863 eine weit verbreitete Standardsorte.
Der ''Schöne aus Boskoop'' ist 1856 als [[Zufallssämling]] von dem [[Pomologie|Pomologen]] Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander als fruchtender Trieb eines Wildlings in [[Boskoop (Niederlande)|Boskoop]], [[Niederlande]], entdeckt worden. Er ist seit 1863 eine weit verbreitete Standardsorte.


1923 wurde im Rheinland von dem Obstbaumzüchter [[Otto Schmitz-Hübsch]] eine Knospenmutation entdeckt, die seitdem als ''Roter Boskoop'' bekannt ist. Außer der Farbe hat dieser die gleichen Eigenschaften wie die Ausgangsform.
1923 wurde im Rheinland von dem Obstbaumzüchter [[Otto Schmitz-Hübsch]] eine Knospenmutation entdeckt, die seitdem als ''Roter Boskoop'' bekannt ist. Außer der Farbe hat dieser die gleichen Eigenschaften wie die Ausgangsform.


== Verwendung ==
== Verwendung ==
⚫
Der Apfel kann vielseitig eingesetzt werden. Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop für die Zubereitung von [[Apfelmus]] oder Apfel[[Pfannkuchen#Varianten|pfannkuchen]] sowie als Back- oder [[Bratapfel]] gut geeignet; für Liebhaber säurebetonter Äpfel ist er ein ausgezeichnetes Tafelobst. Des Weiteren wird der Boskoop für die Herstellung von Säften, [[Apfelwein]] und Obstbränden verwendet.<ref name="Steckbrief" />
Der Apfel wird in Deuschland im Warenangebot von Supermärkten geführt.<ref>[https://filiale.kaufland.de/gute-woche/magazin/essen/super-6/sechs-beliebte-apfelsorten.html Kaufland]</ref>
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Der Apfel kann vielseitig eingesetzt werden. Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop für die Zubereitung von [[Apfelmus]] oder Apfel[[Pfannkuchen#Varianten|pfannkuchen]] sowie als Back- oder [[Bratapfel]] gut geeignet; für Liebhaber säurebetonter Äpfel ist er ein ausgezeichnetes Tafelobst. Des Weiteren wird der Boskoop für die Herstellung von Säften, [[Apfelwein]] und Obstbränden verwendet.<ref name="Steckbrief"/>


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== Bilder ==
== Bilder ==
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Jabuka crveni boskoop.jpg|Roter Boskoop am Baum
Jabuka crveni boskoop.jpg|Roter Boskoop am Baum
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== Chemische Analysen ==
== Chemische Analysen ==
Bei spendenfinanzierten Analysen wurde mit 1970 mg/kg ein sehr hoher Gehalt an [[Polyphenole]]n gemessen. Polyphenole sind gesundheitsfördernd und können allergene Stoffe im Apfel unschädlich machen.<ref>[https://www.biopress.de/de/inhalte/details/7589/hoher-polyphenolgehalt-bei-alten-apfelsorten.html Alte Apfelsorten]</ref><ref>[https://www.bund-lemgo.de/download/00_Apfelallergie_Info_pdf_10_2020.pdf Bund Lemgo]</ref>
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* [[Walter Hartmann (Biologe)|Walter Hartmann]] (Hrsg.): ''Farbatlas Alte Obstsorten'', Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
* [[Walter Hartmann (Biologe)|Walter Hartmann]] (Hrsg.): ''Farbatlas Alte Obstsorten'', Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
* Martin Stangl: ''Obst aus dem eigenen Garten'', 4. Auflage, blv, München 2000, ISBN 3-405-15046-9.
* Martin Stangl: ''Obst aus dem eigenen Garten'', 4. Auflage, blv, München 2000, ISBN 3-405-15046-9.
* Robert Silbereisen, Gerhard Götz, Walter Hartmann: ''Obstsorten-Atlas'', Nikol Verlag, Hamburg 2014, ISBN 978-3-86820-219-9.


== Weblinks ==
== Weblinks ==
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* [http://www.obstsortendatenbank.de/schoener_von_boskoop.htm Karteikarte] der Sorte in der BUND-Lemgo Obstsortendatenbank
* [http://www.obstsortendatenbank.de/schoener_von_boskoop.htm Karteikarte] der Sorte in der BUND-Lemgo Obstsortendatenbank
* [https://www.bogl-bw.de/boskoop/ Beschreibung] bei ''Beratungskräfte Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e.V.''
* [https://www.bogl-bw.de/boskoop/ Beschreibung] bei ''Beratungskräfte Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e.&nbsp;V.''


== Einzelnachweise ==
== Einzelnachweise ==

Aktuelle Version vom 26. Oktober 2024, 18:55 Uhr

Schöner aus Boskoop
Synonyme Schöner von Boskoop, Boskop, Boskoop, Renette von Montfort, Roter Boskoop
Art Kulturapfel (Malus domestica)
Gruppe Renetten
Herkunft Niederlande
bekannt seit 1856
Züchter Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander
Markteinführung 1863
Abstammung

Zufallssämling

Liste von Apfelsorten
Ansichten der Frucht

Der Schöne aus Boskoop, im Deutschen zumeist kurz Boskop[1], ist eine zu den Renetten zählende Sorte des Kulturapfels und den Winteräpfeln zuzurechnen. Sein ursprünglicher Name war Renette von Montfort. In Österreich und Bayern wird er zu den Lederäpfeln gezählt.

Beschreibung

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Die großen Äpfel, die häufig über 200 g wiegen, reifen Ende September bis Mitte Oktober und sind bis März haltbar. Sie haben einen säuerlichen Geschmack, der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt.[2]

Der Baum hat eine sehr starkwüchsige, weit ausladende Krone. Er bevorzugt einen Standort auf schwerem, feuchtem und kalkhaltigem Boden und ist dann langlebig. Die Sorte hat sich als sehr robust gegen Feuerbrand erwiesen.

  • Fruchtgewicht 129–232 g
  • spezifisches Fruchtgewicht 0,81–0,84 g/cm³
  • Zuckergehalt 12,5–15,1 %
  • Säuregehalt 8,6–12,2 g/l
  • Sorbitol 0,35 %
  • Vitamin C 20–30 mg/100 g

Anbau

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Die Sorte ist anfällig für Kernhausfäule und Fleischbräune, aber nur sehr schwach anfällig für Schorf.[3]

Da der Boskoop eine triploide Sorte ist, ist er nicht zur Befruchtung für andere Apfelbäume geeignet. Hingegen kann Boskoop von einer Reihe anderer Sorten befruchtet werden und befruchtet sich nicht selbst.

Herkunft

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Der Schöne aus Boskoop ist 1856 als Zufallssämling von dem Pomologen Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander als fruchtender Trieb eines Wildlings in Boskoop, Niederlande, entdeckt worden. Er ist seit 1863 eine weit verbreitete Standardsorte.

1923 wurde im Rheinland von dem Obstbaumzüchter Otto Schmitz-Hübsch eine Knospenmutation entdeckt, die seitdem als Roter Boskoop bekannt ist. Außer der Farbe hat dieser die gleichen Eigenschaften wie die Ausgangsform.

Verwendung

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Der Apfel kann vielseitig eingesetzt werden. Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop für die Zubereitung von Apfelmus oder Apfelpfannkuchen sowie als Back- oder Bratapfel gut geeignet; für Liebhaber säurebetonter Äpfel ist er ein ausgezeichnetes Tafelobst. Des Weiteren wird der Boskoop für die Herstellung von Säften, Apfelwein und Obstbränden verwendet.[2]

Für einige Apfelallergiker ist diese alte Apfelsorte aufgrund des niedrigen Allergengehalts genießbar.[4]

Bilder

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  • Frucht des Boskoop
    Frucht des Boskoop
  • Kerne des Boskoop
    Kerne des Boskoop
  • Blüte des Boskoop
    Blüte des Boskoop
  • Roter Boskoop am Baum
    Roter Boskoop am Baum

Chemische Analysen

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pro 100 g[5]
Brennwert 55 kcal (230 kJ)
Eiweiß 0,3 g
Kohlenhydrate 11 g
davon Zucker 11 g
Fett 0,6 g
Broteinheiten 0,9
Polyphenole 75,4 mg[6]

Literatur

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Commons: Schöner aus Boskoop – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
  • Karteikarte der Sorte in der BUND-Lemgo Obstsortendatenbank
  • Beschreibung bei Beratungskräfte Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e. V.

Einzelnachweise

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  1. ↑ empfohlene Schreibweise lt. Duden [1]
  2. ↑ a b Stefanie Mayer: Schöner von/aus Boskoop (Memento vom 25. September 2018 im Internet Archive) Pädagogische Hochschule Karlsruhe, Ökologischer Lehrgarten.
  3. ↑ Franco Weibel und Andreas Häseli: Organic Apple Production in: D.C. Ferree und I.J. Warrington (Hg.): Apples. Botany, Production and Uses. CABI Publishing 2003, ISBN 0-85199-592-6. S. 561
  4. ↑ Apfelallergie. In: bund-lemgo.de. Abgerufen am 10. Oktober 2021.
  5. ↑ Apfel, Boskoop. In: fddb.info. Food Database GmbH, abgerufen am 9. Oktober 2021.
  6. ↑ Übersicht der untersuchten Apfelsorten. (PDF) In: Gesundheitsmagazin «Puls». Schweizer Radio und Fernsehen, 27. Oktober 2014, abgerufen am 26. Oktober 2024 (https://www.srf.ch/wissen/gesundheit/gesundheit-apfelallergie-alte-sorten-sind-vertraeglicher).
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