Diskussion:Broiler

Ist Broiler eine umgangssprachliche Bezeichnung von Brathähnchen?

Ist Broiler nicht eine umgangssprachliche Bezeichnung von Brathähnchen? (Vorstehender unsignierter Beitrag vom 14:06, 30. Nov 2005 (CEST) stammt von Mink95 • Beiträge) Nachtrag [i].

steht doch (fast) so in dem Beitrag: "Ein Broiler (v. engl.: to broil - braten, grillen; aus frz.: bruillir) ist ein Brathähnchen oder Brathuhn." Es ist halt nicht nur umgangssprachlich so, sondern auch der Fachbegriff. Landwirt 20:52, 2. Dez 2005 (CET)

den Artikel habe ert einmal gesperrt, bitte diskutiert das hier aus! -Aineias © 10:13, 3. Mär 2006 (CET)

Sollte dafür nicht eher das verbreiterte Wort Brathähnchen/Brathühnchen verwendet werden? Schliesslich gibt es deutschsprachige Gebiete die sich unter Broiler schwer bis garnichts vorstellen können.--62.47.129.162 03:31, 10. Mär 2006 (CET)

Broiler ist, denke ich über all in den dt.-sprachigen Landen angekommen, wenn auch nicht überall verwendet. Das Lema ist schon richtig, allerdings habe ich mal in der einleitung auch noch Brathänchen fett gemacht, so dass man vom redirect Brathänchen kommend gleich weis was sache ist. --Aineias © 09:52, 10. Mär 2006 (CET)

Broiler ist zwar möglicherweise als Ausdruck bekannt, jedoch halte ich es nicht für richtig, einen feststehenden überregionalen Ausdruck (Brathähnchen) mit einem relativ regional verwendeten Ausdruck zu verlinken und somit dem regionalen eine offizielle, allgemeingültige Position zu verleihen. Ich kann nicht nach Fernsehen suchen und beispielsweise bei RTL landen. Auch wenn RTL Fernsehen ist, so ist es doch nicht das, was man zu finden gedenkt. Ich spreche mich ganz klar für einen Artikel Brathähnchen aus, in dem der Broiler, wie auch weitere regionale Ausdrücke natürlich vorkommen darf, aber nicht der Hauptartikel sein sollte. Hähnchen kommt übrigens von Hahn, und den schreibt man mit h ;-) --80m796 12:13, 8. Jun 2007 (CEST)

Wenn Broiler als Begriff in der gesamten DDR bekannt war, ist es ja wohl kein regionaler Begriff, nur weil wir den in Westdeutschland nicht kennen, für die DDR war er ja wohl allgemeingültig. (eine Wessi)

Das Lemma sollte fernerhin unter Broiler (DDR) geführt werden. Der Broiler (Brathähnchen) war ein in der DDR seit ca. Ende der 1960er Jahre produziertes und gehandeltes Produkt; er stand auf dem Speiseplan von Privathaushalten, Gaststätten und Kantinen - war dort mithin allgemein bekannt. In Westdeutschland wurde das gleiche Produkt unter anderen Namen gehandelt: Brathähnchen, Hendl ... (Güggeli in der Schweiz). Hühnerzüchtern und Fleischforschern in Westdeutschland war das ursprünglich zunächst in den USA gezüchtete Fleischhuhn, der Broiler, unter diesem Namen ebenfalls bekannt; dieser fand jedoch keine Verbreitung in der hiesigen Allgemeinsprache. Ansonsten sollte der Artikel von spekulativen Elementen und für die Sachgeschichte wenig hilfreichen Etymologien befreit werden. Mit der Sache wurde übrigens der Anglizismus Broiler im gesamten ehemaligen Ostblock verbreitet. (noch ein Wessi)

Anhand der nunmehr (12.01.08) eingestellten Literatur könnte mit einer Überarbeitung des Artikels begonnen werden ... (wieder ein Wessi)

Wer hat Broilerzucht erfunden?

In einem der Links auf der Seite (und zwar genauer hier: [1]) kann man lesen, das "eine Geflügelzüchterei in der bulgarischen Stadt Tolbuchin" die Broilerzucht erfunden hat. Ähnliches findet man auch auf [2] und [3]. Im Artikel hingegen ist von einer Bremer Firma die Rede. Was stimmt denn nun? (Vorstehender unsignierter Beitrag vom 12:24, 24. Jun 2006 (CEST) stammt von 84.168.243.171 • Beiträge) Nachtrag [i].

Broiler eigene Hühnerrasse?

Ich hatte von verschiedenen Quellen, unter anderen von Landwirten, gehört, dass Broiler die Bezeichnung für eine extra Fett gezüchtete Hühnerrasse ist.

Soviel ich weis, wird für fast jedes Produkt eine besondere Tierrasse eingesetzt, die eben halt ganau bei den gewünschten Eigenschaften ihr Optimun besitzt. Deshalb sind deine Quellen auch nicht verwunderlich, da auch hier sicherlich für das Produkt "Broiler" (aka Brathänchen) eine Hünerrasse besonders geeignet ist. --Aineias © 20:11, 12. Sep 2006 (CEST)

Burger King

Folgenden Begriffsklärungs-Text von 84.143.178.96 stelle ich mal hierher:

Dieser Artikel behandelt das Brathähnchen. Angeblich heißen die Grillgeräte bei Burger King auch so. Siehe dort. Das sollte geklärt werden. -- Florian 04:06, 16. Aug 2006 (CEST)

to broil = englisch: braten, erhitzen. Das würde erklären, ein entsprechendes Gerät als "Broiler" zu bezeichnen. Thomas Binder, Berlin 10:30, 26. Sep 2006 (CEST)

In meinem englischen Wörterbuch steht auch broiler = Bratrost, Brathuhn.

Broiler oder Hähnchen

Hallo zusammen, erst mal eines vorweg, der Broiler ist theoretisch genau das selbe wie ein Brathähnchen und auch wieder nicht. Der Broiler ist nicht einfach nur der ostdeutsche Name für Brathähnchen, es handelt sich vielmehr um eine spezielle Hühnerzüchtung (Hühnerhybride) die besonders Fleischreich und dementsprechend mit niedrigem Knochenanteil ist. Die Tiere die dann auf dem Grill landen, gehören der dritten Zuchtgeneration an und werden geschlachtet, bevor Sie Geschlechtreif sind. Der Name "Hähnchen" oder "Broiler" besagt übrigens nicht, ob es männliches oder weibliches Geflügel ist, es ist einfach der Name für Brathühner und Hähne, mit einem Schlachtgewicht zwischen 800 und 1200 Gramm. Schwerere Brathähnchen werden meist Poularde oder Masthähnchen genannt.

Schon 1875 hatte man in den USA Hühner - Rassen gezüchtet, die in sechs Wochen schlachtreif waren, "fertig zum Grillen - ready to broil". (englisch: to broil - etwa: auf-dem-Rost-garen) 1957 erwarb eine Westdeutsche Firma die Lizenzen für die Mastgeflügelzucht. Den amerikanischen Begriff "Broiler" verwendete man aber nur für eine kurze Zeit. Da man annahm, daß die westdeutsche Hausfrau mit dem Begriff nichts anfangen konnte, kreierten Marketingexperten den Namen "Goldhähnchen", den man auch heute noch auf verschiedenen Verpackungen in Supermärkten findet. Die DDR hatte immer Probleme mit der Versorgng seiner Bevölkerung mit tierischen Eiweissen. Aus diesem Grund wurde Anfang der 60ér Jahre, nachdem sich Ulbricht selbst in Jugoslawien über die Geflügelmast informiert hatte und die Versuche einer Eigenzucht gescheitert waren, das "Kombinat Industrielle Mast" (KIM) gegründet. Diese Kombinat befasste sich mit der industriellen Geflügelmast und der industriellen Eier Produktion. Aus der ganzen DDR wurden landwirtschaftliche Mitarbeiter von LPG-Betrieben zum Hauptbetrieb entsandt, um sich über diese Haltungsform zu informieren, damit diese später in Ihren Betrieben kopiert werden konnte. Damit konnte zumindest ein Teil des Eiweißmangels behoben werden. Die im Artikel genannten Broilerbar´s (auch unter anderm Namen zu finden) waren aber nicht vergleichbar mit den heute bekannten Fastfoodketten. Sie waren immer Einzellgeschäfte, in denen zwar das selbe Produkt angeboten Wurde, aber es war nicht so standarisiert wie in heutigen Fastfoodketten. Soll heißen, der Broiler konnte in Chemnitz durchaus anders schmecken wie z.B. in Rostock. Auch waren die jeweiligen Broilerbar´s den einzelnen Handelsketten (HO,Konsum) im jeweiligen Landkreis unterstellt. Nur die "Werbung" für die Artikel die dort verkauft wurden, kam zentral vom Ministerium für Landwirtschaft, bzw. wurde ebenfalls vom KIM (z.B. "Nimm ein Ei mehr") in Auftrag gegeben und für alle belieferten Verkaufsstellen und Betriebe vorgeschrieben. Andreas Stiller

Der Begriff 'Broiler' ist in den USA immer noch ein Begriff für Brathähnchen. Das war keine Erfindung der DDR sondern eher eine Notlösung. Es ist daher schwer zu begreifen warum 'Broiler' ständig mit dem Ostblock in Verbindung gebracht wird.

Maik

Schon der Griff zu jedem besseren Schulwörterbuch Englisch würde klar machen: Broiler ist schlicht und ergreifend die Bezeichnung für "Masthähnchen". Die großangelegte Zucht von Geflügel wurde in den USA schon recht früh perfektioniert, daher verwundert es nicht dass mit den Zuchtmethoden wohl auch die dort verwendete Fachsprache über den großen Teich fand. Ist in anderen Bereichen ja auch nicht anders. Außerdem gibt es ohnehin viele regionale Bezeichnungen. In Bayern ist die Standardbezeichnung eben z.B. das berühmte "Hendl" oder auch "Gockel". 84.155.122.132 15:59, 30. Mai 2009 (CEST)

Silberbroiler

Dass die Begriffe Silberbroiler und Bronzebroiler irgendwie gängig waren, wage ich zu bezweifeln, aber zumindest habe ich herzlich gelacht. Danke, weiter so. 88.73.13.67 21:20, 25. Feb. 2008 (CET) Micha

Von Silberbroiler oder Bronzebroiler habe ich auch noch nie gehört oder gelesen. Ferner bezweifele ich, dass Gummiadler ein spezifisches Wort aus dem DDR-Jargon ist oder direkt im Zusammenhang mit Broiler steht, sondern ist generell scherzhaft für ein Grillhähnchen oder Suppenhuhn.--Zarbi 11:10, 26. Feb. 2008 (CET)

Ich kenn Gummiadler nur als gepökeltes/geräuchertes Hähnchen nicht den normalen. Hab den als Kind auch nur 1x gegessen. --91.43.74.212 14:54, 10. Jun. 2008 (CEST)

Die Frage nach den folgerichtigen "Silber- und Bronzebroilern" war natürlich nichts weiter als eine Spöttelei der Bevölkerung. Ob nun in einer Satirezeitschrift und/oder einem Leserbrief - jedenfalls war sie seinerzeit auch irgendwo zu lesen und damit schnell Allgemeingut. Es erfolgte sogar eine Antwort: beim Broiler handle es sich um ein Huhn mit einer bestimmten Mastdauer, nämlich 53 Tage. Es gäbe auch eine Kategorie Rooster mit einer Mastdauer von 90 Tagen. - Dies nur als vage Erinnerung ohne jegliche Quelle! Klarheit schaffen könnte allenfalls die entsprechende Norm (TGL), falls sie noch in einem Archiv zu finden ist. - Das Suppenhuhn gab es außerdem. Es war genau das, was der Name vermuten läßt, nämlich ein wirklicher "Gummiadler".--Epipactis 21:36, 21. Nov. 2008 (CET)

Silber- oder Bronzebroiler ist Unsinn. Sie gab es nicht im Sprachgebrauch. Wahrscheinlich eine Wessi Erfindung wie VoPo. Also entweder den Nachweis führen oder endlich löschen. Jürgen (nicht signierter Beitrag von 217.230.237.96 (Diskussion | Beiträge) 17:45, 16. Aug. 2009 (CEST))

Wie oben gesagt: das waren Kabarett- oder sonstige Satireschöpfungen, also zwar schon bodenständig, aber tatsächlich nie Alltagssprache. Schade, daß entsprechende Belege nicht mehr aufzutreiben sind. - Wenn du eine Veränderung am Artikel wünschst, mußt du sie selbst vornehmen. Es gibt in WP niemanden, der dafür "zuständig" bzw. dazu verpflichtet wäre, auch nicht derjenige, der den Text geschrieben hat. Es kann zwar sein, daß er hier mitliest und aus Höflichkeit reagiert, muß es aber nicht. --Epipactis 21:02, 16. Aug. 2009 (CEST)

Broilerbar als Restaurant-Kette?

Soll in der DDR in den 60-igern so gewesen sein, stimmt das? Steht so im Artikel. Wenn ja, warum wurde das dann wieder aufgegeben? Wenn das tatsächlich so war, dann wäre das der Einstieg in die Systemgastronomie noch vor McD oder BK in Deutschland gewesen. --TSDUS 10:18, 30. Dez. 2008 (CET)

Keine Reaktion bisher, Satz daher erst mal aus dem Artikel genommen:

Ebenso gab es ab den 1960er Jahren eine populäre Restaurantkette mit Restaurants in jeder Bezirksstadt und in vielen Kreisstädten der DDR, in der vorrangig Geflügelgerichte angeboten wurden, diese waren u. a. als „Broilerbar“ bekannt. Diese Restaurants waren ähnlich der Restaurantkette „Wienerwald“ in der damaligen Bundesrepublik Deutschland oder Österreich.

--TSDUS 15:14, 1. Aug. 2009 (CEST)

Nicht nur in den 60-igern gab es diese Kette. Noch bis kurz vor der Wende in vielen Städten. "Goldbroiler" wie auch "Broilerbar" gab es haeufiger. Die Aussage ist korrekt. --MathiasMahnke 14:31, 8. Jan. 2012 (CET)

Weblinks

Einige der Links waren tot. Ich habe mir mal erlaubt die toten zu entfernen. Vielleicht kann ein Crack, der sich mit dem Thema auskennt, mal den ein oder anderen neuen einfügen. --Lancorian 20:50, 6. Feb. 2009 (CET)