„Likörwein“ – Versionsunterschied

Nach der Lese werden die Trauben zum Nachreifen und Trocknen ausgebreitet. Danach werden sie gepresst. Durch Zugabe von [[Ethanol|Weingeist]] wird die [[Gärung]] unterbrochen. Die so gespriteten Dessertweine haben einen hohen Alkoholgehalt bei relativ geringem Zucker- und Extraktgehalt und zeichnen sich meist durch lange Lagerung aus.<ref name=":1" /><ref name=":0" />