Házi málnaszörp

Üdvözöllek! 

Házi málnaszörp, ahogy a nagyi készítette: hőkezelve biztosan sokáig eláll - Recept | Femina

Jó étvágyat!

DIPLOMATA torta

Üdvözöllek! 

Gyerekkorom egyik kedvenc tortája: Diplomata torta emlékszem 18 éves szülinapi tortám ez volt (házilag elkészítve)

Recept:

Diplomata torta:

Hozzávalók:

Piskóta tésztához:

• 3 tojás + 90 g cukor + 90 g liszt + 1 mokkáskanál sütőpor + 1 kk vanilia cukor +24 cm kerek tortaforma

Krémhez:

• 6 tojás (szétválasztva a tojássárgája és fehérje)

• 120 g cukor – a tojássárgájához, előre kimérjük félretesszük

• 150 g cukor a tojásfehérjéhez, előre kimérjük félretetsszük

• 25 g zselatin por (pl Horváth Rozi)

• 70 g tej

• 1 mokkáskanál Vanília aroma (dr Oetker)

• 50 g kandírozott narancshéj (Aldiban találtam)

• 50 g mazsola

• 50 g aprított ananász

• 1 l tejszín (200ml X5 doboz. Pilos – Lidl) - 600 ml a krémhez – 400 ml a tetejére és oldalakra

• 4 cs. Habfixáló (4x8 g / cs)

• Egy nagy csomag babapiskóta

Elkészítés:

Piskóta:

• Előmelegítjük a sütőt 180°-ra

• Száraz, zsírtalanított üstbe tegyünk 3 tojásfehérjét, egy csipet sót és 4 perc /3,5 fokozaton verjük fel

• Állítsuk a TMet 3 perc / 3,5 fokozatra és fokozatosan adjuk hozzá a 90 g cukrot

• Adjuk hozzá a tojássárgákat és állítsuk 1 perc/ 3,5 fokozat

• A lisztet szitáljuk át és öntsük rá 2 részben a tojáshabunkra – majd fentről lefele mozdulattal keverjük el míg eltűnnek a száraz lisztcsomók

• Egy 24 cm levehető kerek forma aljára tegyünk sütőpapírt, erre ráöntjük a piskóta tésztánkat – és 15 perc alatt 180 fokon megsütjük (előmelegített sütőben). Hagyjuk a formában kihűlni.

Diplomata krém:

• 200 ml vízbe öntünk 25 g zselatinport – kb 20 percet áztatjuk

Elkészítjük a krémet, ami alapból gőz felett kellene kavargatni, de ezért is jó a thermomix mert nem kell félnem, hogy kicsapódik, és akkor kuka lesz. Ha követjük a következő lépéseket, jól fog sikerülni ez a kipróbált recept.

1. 6 tojássárga + 120 g cukor – 10 perc / 85°/ 3 fokozat

2. Hozzáadunk 70 g tejet – 1 perc /2 fokozat

3. Átkavarjuk a beáztatott zselatin és beleöntjük az üstbe – 3 perc / 3 fokozat

4. Kiöntjük egy nagy tálba (én 5 l tálat használtam) és hagyjuk kihűlni (nem kell hűtőbe tenni)

5. Mossuk ki az üstöt, töröljük szárazra és helyezzük fel a pillangót

6. 6 tojásfehérjét egy csipet sóval felverünk 3 perc / 3,5 fokozaton

7. Levesszük a kupakot, beállítjuk a TM et 4 perc / 60° / 3,5 fokozatra, és egy kanál segítségével hozzáadagoljuk a 150 g cukrot

8. Ezt is kitesszük egy tálba és hagyjuk míg kihűl.

9. Jöhet a 600 ml tejszín + 2 tasak habfixáló. Használhatjuk a receptárban a tejszín felverésének folyamatát, én sajnos nem voltam vele megelégedve így előkerült a kézimixer.

10. Készítsük elő a mazsolát, ananászdarabkákat (1 cm vágva) és kandírozott narancshéjat

Összeállítás:

- 3 tálban van: 1ben a tojássárgás krém, 1ben a tojásfehérje krém, 1ben a felvert tejszínünk

- A tojáskrémbe kezdjük bedolgozni a többi hozzávalókat a következőképpen: egy kanál tojásfehérjét + egy kanál tejszínt így folytassuk míg el nem fogy. (A tojásfehérjéknél, ha marad az alján folyadék azt ne tegyük bele.)

- Óvatosan forgassuk a krémbe a mazsolát, kandírozott narancshéját és ananászdarabkákat.

- A kihűlt piskótánkat vágjuk ketté egy éles kés segítségével és az egyik részét tegyük a tortaformánk aljára.

- Öntsük rá a diplomata krémet és a tetejére tegyük rá a piskótánk második felét.

- Egy alufóliával fedjük le és tegyük a hűtőbe egy éjszakára

- Másnap verjük fel a megmarad 400 ml tejszínhabot 2 tasak habfixálóval

- Szabadítsuk ki a tortát a formából, tegyük egy nagy tálcára.

- A felvert tejszínt egyenletesen kenjük az oldalakra, ami megmaradt az pedig a tetejére kerül. Használjunk habzsákot a jobb eredményért.

- A babapiskótákat illesszük a torta oldalára és díszítsük a tortát tejszínhabrózsákkal, kandírozott narancshéjjal, narancsdarabokkal tetszés szerint.

Nagyon mutatós torta, egy kicsit időt igénylő, de tökéletes születésnapokra, névnapokra, ünnepekre.

Jó étvágyat!

Barackos filézett csirkecomb

Üdvözöllek! 

Érik a barack a kertünkben - ezért próbálom minden formában felhasználni

4 személyre:

4 felső csirkecombot kifilézek, (bőrét eltávolítom) - kiklpofolom, ketté vágom, sültcsirke fűszerkeverékkel megszórom, oliva olajjal megpriccolom, és mindkét oldalát pirosra sütöm. Egy néhány barack héját eltávolítom és ketté vágom . Előmelegítem a sütőt 210 fokra. Amikor szép piros a hús mindkét oldala akkor kiveszem egy sütő formába mindegyik szelet tetejére helyezek egy barack darabot és tetejére egy sajt szeletet. A sütőben 10 perc alatt készre sütöm. "Szalmapityókával" - (sültkrumpli) a legfinomabb - de "krumplipirével" is tálalható Könnyű elkészíteni...

Jó étvágyat!

Barackos krémleves (hideg)

Üdvözöllek! 

Egy igazi finom nyári receptet hozok ma - barackos krémleves- a recept a Limara pékségéből ihletett - de egy kis változtatással.

Az alábbi folyamatokat azoknak ajánlom akik digitális főzőedénnyel rendelkeznek mint Thermomix vagy Monsieur Cuisine vagy más... a többiek pedig a Limara által megadott receptet követhetik https://www.facebook.com/limarapeksege/posts/389794259179981

5-6 jó nagy őszibarackot megpucoltam és negyedeltem erre került 2 kanál citromlé, 1 kiskanál mézessüti fűszerkeverék, és 1 dl víz. ezt 10 perc/2 fokozat/90 fokon puhára főztem.

Ezután 8as fokozaton addig turmixoltam mig finom krémes nem lett. (2x 20 mp volt)

tettem hozzá még 300 g görög joghurtot, 1 dl tejet (lehet tejszínt is) és 4 kanál cukrot. 5ös sebességről indulva egész max 10 ig - 30 mp alatt simára keverte a gép. Hűtőbe tettem.

Kész is - kb 30 perc az elkészítési idő + hűtés - ezért érdemes egy nappal fogyasztás előtt elkészíteni.

Tálaláskor vagy tejszinhabbal vagy egy gombóc vaniliafagyival kínálom és pirított darabolt mandulával szórom meg.

Jó étvágyat

Epres habcsóktekercs

Üdvözöllek! 

Hozzávalók:

5 tojásfehérje

300 g cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 púpos evőkanál étkezési keményítő

1 kiskanál ecet (10%)

+ tetejére szeletelt mandula

Krém: 

3 dl Parmalat tejszín

250 g Mascaporne krém

100 g cukor

250 g eper

 

Elkészítés:

1.Válasszunk szét 5 tojásfehérjét a tojássárgától (a tojássárgára nem lesz szükség – azt más pl. kelesztett süteményeknél lehet felhasználni) 

Verjük fel magas fokozaton gép segítségével a tojásfehérjéket és közben kanalanként adjuk hozzá a cukrot. 

2.Amikor kemény és fényes a hab adjuk hozzá az étkezési keményítőt – dolgozzuk a habba kézzel egy habverővel majd a végén az ecetet is óvatosan forgassunk bele. 

3.Melegítsük elő a sütőt 200 fokra légkeveréses funkcióra. 

4.Egy szilikon lapra (ennek hiányában vékonyan olajozzunk ki egy tepsit és béleljük ki sütőpapírral) kanalazzuk rá a meringue habot és egyengessük el a mig szépen eloszlik benne. Hintsük meg a mandulapehellyel.

Helyezzük előmelegített sütőbe (légkeveréses 200 C) 8 percre – majd vegyük vissza a sütő hőmérsékletét 140 fokra (légkeveréses) és süssük további 10 percig, vagy míg a habcsók érintésre kemény lesz. 

5.Amíg sül daraboljuk fel az epret.

6.Vegyük ki a lapot a sütőből és borítsuk egy másik szilikonlapra (vagy sütőpapírra). Húzzuk le róla a szilikont, amin sült (óvatosan mert forró lesz) és hagyjuk hűlni 10-15 percig.

Addig elkészítjük a krémet.

7.Verjük fel a tejszínhabot a cukorral majd keverjük el a mascaporne krémmel. Simítsuk az így kapott krémet a habcsókra és szórjuk rá az epret.

8.Tekerjük fel a habcsókot a szilikon (vagy sütőpapír) segítségével – csomagoljuk a tekercset sütőpapírba és hűtőszekrénybe hűtsük legalább 30 percig, de legjobb egy éjszakáig. 

Tálalás előtt hintsük meg porcukorral. 

 

Jó étvágyat. 

 

PS. Ha megmaradt tojásfehérjéket szeretnénk felhasználni – akkor jó tudni, hogy 1 tojásfehérjének tömege 36g. 

Leopárd mintás foszlós kalács

Üdvözöllek! 

Hozzávalók:

21x12 cm-es vagy 30x10 cm-es kalácsformához

50 dkg finomliszt

2,5 dl langyos tej

3,5 dkg friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő

4 púpos evőkanál kristálycukor

2 csomag vaníliás cukor

1 egész tojás

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja (kezeletlen)

5 dkg olvasztott teavaj

1 csipet só

3 evőkanál kakaópor

3 evőkanál tej

+ a tetejére 1 felvert tojás

Elkészítés:

1. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben 1 evőkanál cukorral. A maradék cukrot a vaníliás cukorral, sóval, reszelt citromhéjjal és a liszttel összekeverjük. Hozzáadjuk az egészt tojást + az egy sárgáját, a vajat, majd a felfuttatott élesztős tejet is és bedagasztjuk a tésztát. (Lehet kézzel dagasztani vagy robotgéppel is.) 

2. A tésztát 3 részre osztjuk: 1 nagyobb gombócot alakítunk ki és 2 egyforma kisebb gombócot. A nagyobb gombócot letakarjuk és kelesztjük. Az egyik kisebb gombóchoz adunk 1 evőkanál kakaópor és 1 evőkanál tej keverékét és alaposan beledolgozzuk a tésztába, majd letakarjuk, kelesztjük. A másik kisebb gombóchoz pedig hozzáadjuk a 2 evőkanál kakaópor és 2 evőkanál tej keverékét és szintén jól beledolgozzuk a tésztába, letakarjuk ezt is és kelesztjük. (Tehát így van egy nagy fehér tésztánk, 1 kisebb világosbarna és egy másik kisebb sötétbarna.) Kb. 20-25 percig kelesztjük így a tésztákat. 

3. Kelesztés után mind a 3 gombóc tésztát további 8-8-8 kis egyforma gombóccá alakítjuk. A világosbarna 8 kis gombócból 8 hengert sodrunk (olyan hosszút, amekkora a kalácsformánk). 

A sötétbarna 8 gombócot kinyújtjuk keskeny ovális alakúra, tehát lesz 8 ovális sötétbarna tésztánk (keskeny, de olyan hosszú, amekkora a kalácsformánk). Majd a fehér tésztánkat is kinyújtjuk ovális alakúra, tehát lesz 8 fehér ovális alakú tésztánk is (szintén olyan hosszú, amekkora a kalácsformánk). 

4. A világosbarna rudakat betekerjük a sötétbarna ovális tésztánkba, ezt pedig betekerjük a fehér ovális tésztánkba. Ezt megcsináljuk 8-szor, tehát lesz végül 8 rudacskánk, melyeket belehelyezzük a vajjal kikent, liszttel meghintett kalácsformánkba szépen egymás mellé és egymás fölé. Így kelesztjük még a tésztát kb. 15-20 percig. 

5. Majd a tetejét lekenjük a felvert tojással és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük. A sütési idő első 15-20 perc eltelte után, amikor már látjuk, hogy a kalács teteje szép barna, akkor fedjük le alufóliával és így süssük tovább. A vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta - jó mélyen beleszúrjuk és ha már nem ragad rá a tészta, akkor megsült. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)

6. A megsült kalácsot kiborítjuk a formából fatáblára vagy rácsra, hagyjuk langyosra hűlni, aztán már szeletelhetjük is. Igazából ha teljesen kihűlt, akkor lesz szép tiszta a minta a kalácsban, de nálunk soha nincs elég idő arra, hogy bármi is kihűljön teljesen, így nekem már erős langyosan fel kellett szeletelnem - de így is szépen látszanak a minták. :)

Tipp: Ha csak 20-22 cm hosszú és 12-13 cm széles kalácsformába sütjük a kalácsot, akkor a 3 tésztagombócot 8-8-8 részre osszuk és 3 sor magasságba tegyük a rudakat a formába. De ha a 30 cm hosszú 10 cm széles kalácsformába sütjük, akkor a 3 gombócot csak 6-6-6 részre osszuk és csak 2 sor magasságba tegyük a rudakat a formába. 

A recept innen

Jó étvágyat!

Hamburger zsömle

Üdvözöllek! 

Nagyon szeretjük a hamburgert, és ha lehet akkor itthon készítjük el, mert így tudjuk mi van benne (gondolok itt inkább a húspogácsára, de akár a zsömlére is). Ezt a receptet sokszor elkészítettem már a Limara oldaláról és mindig jól sikerült. 

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 25 g élesztő
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 1 tk. só

Tetejére

• + 1 tojás a kenéshez
• mák, szezámmag

a hozzávalókat a dagasztógépbe teszem a fenti sorrendbe és dagasztom 2 percig lassú majd 5 percig gyorsabb fokozaton. 30 perc alatt duplájára kelesztem a Tupper kelesztő tálamban. 

Miután megkelt 10 egyforma darabot vágok (kb 120 g/db) és egyenként megformázom. 

Tupperes szilikon lapra helyezem a megformázott zsömléket, egy konyhakendővel letakarom és újra duplájára kelesztem. KB újabb 20 perc. Előmelegítem a sütőt 180 fokra - amíg melegszik lekenek a zsömléket egy felvert tojással majd rászórok szezánmagot és mákszemeket. Az előmelegített 180 fokos sütőben 18 percig sütöm. 

Ha kihűlt ketté vágom, és kívánság szerint saláta húspogácsa, szeletelt sajt, paradicsom uborka,  rántott sajt, stb kerül bele. 

Nincs finomabb a házi hamburgernél :) 

Jó étvágyat!

Köszönjük Limarának ezt a szuper zsömle receptet.

https://www.limarapeksege.com/2009/06/hamburgerzsemle.html?m=1&fbclid=IwAR3S5UZz2aC_mMWqSlO16H1yYjS8YeoRTYDhl1d6AoMg_vDLqqlYYWvJ3co 

Creme brulée

Üdvözöllek! 

Legújabb desszert kedvenc, creme brulée ...

Hozzávalók:

250 tej

250 Hulala tejszín

5 tojássárga

70 g porcukor

1 kiskanál vaníliaőrlemény (vagy 1 vaníliarúd)

Tálaláshoz:

100 g barnacukor

Még szükség lesz:

magas falú tepsi

szakácsfáklya a karamellizáláshoz

6 db creme brulée tálka

250g tejet és egy mokkáskanál vaniliaőrleményt langyosra melegítünk. 5 tojássárgát 70 g porcukorral habosra kavarunk. Hozzáöntünk 250 g Hulala tejszínt és mixerrel alacsony fokozaton össze mixeljük 30 másodpercig. Szűrőt használva hozzáöntjük a 250 g felmelegített tejet (a szűrő azért kell hogy a vanília magokat ne kerüljenek be a brulée-be, de akit nem zavar, nem kell leszűrni). 30 másodpercig ezt is mixeljük míg teljesen egy szép sárga folyós egyveleget kapunk. Egy magasfalú tepsibe tegyünk 6 brulée kistálat (ami látható a kisvideóban) és öntsük bele egyenletesen a fent kapott keveréket. Forró vízet öntünk a kistálkák 3/4-ig és előmelegített sütőben 120 C-on 60 perc alatt lesz kész. Legalább -4-5 órát a hűtőbe hagyjuk dermedni. Fogyasztás előtt szórjunk a tetejére és kiskanál barna cukrot és szakácsfáklya segítségével karamelizáljuk meg. Szuper finom, könnyen elkészíthető desszert, tény hogy bekell szerezni egy néhány tálkát és egy szakácsfáklyát hozzá.

Jó étvágyat!

Csokis málnás kalács

Üdvözöllek! 

Minden receptje Limarának egy csoda :) ez is az - csak ajánlani tudom 

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 3 ek. cukor
• kb. 3 dl tej
• 3 tojássárgája
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 3 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília kivonat
• 20-25 dkg málna
• 125 g 80 %-os étcsokoládé (megj. - én 50 g Buborékos Bocit és 50 g fehér Boci csokit használtam)

Dagasztógép táljába morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a meglangyosított tejet, amiből 2-3 evőkanálnyit visszatartunk. Egy habverővel vagy spatulával alaposan elkeverjük. Beletesszük a tojások sárgáját is, majd az átszitált lisztet, a sót és a puha vajat is. A gép alacsony fokozatán dagasztani kezdünk, 3-4 perc múlva magasabb fokozatra kapcsolunk és további 8-10 perc alatt szép fényes, puha tésztát dagasztunk. Ha szükséges, közben hozzáadjuk a visszatartott tejet.

A bedagasztott tésztát fedeles kelesztőtálba tesszük és 45-50 perc alatt duplájára kelesztjük. 

Amikor a tésztánk megkelt a tojások fehérjéből a cukorral egy csipet sóval sűrű, fényes habot verünk. A végén hozzáadjuk a vanília kivonatot is.

Belisztezzük a deszkát és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Körülbelül  50-55 cm x 30-35 cm nagyságú téglalapot nyújtunk belőle. Rákenjük a tojáshabot úgy, hogy az egyik hosszabb oldalánál 2-3 cm széles csík szabadon maradjon. Így könnyebb lesz feltekerni.

A tojáshabra szórjuk az apró kockára aprított csokit, majd elosztjuk rajta a málnát is.

Kibélelünk sütőpapírral egy mély kenyérsütőformát ( 30 cm x  15 cm x 10 cm nagyságú).

A tésztát a szélesebb oldalától kezdve óvatosan feltekerjük, a szabadon hagyott tészta szél kerüljön alulra. 

A feltekert tésztát 8 egyforma darabba vágjuk. Az előkészíett dobozformába állítjuk őket. 

A kalácsot kb. 30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A megkelt tésztát az előmelegített sütőbe toljuk és 50 perc alatt szép pirosra sütjük.

A sütőből kivesszük és a dobozt rácsra állítjuk, a kalácsot 5-10 percig még a formában hagyjuk, csak ezután emeljük óvatosan a rácsra. 

A recept innen lett kimásolva :)  a képek viszont saját képek ... 

Jó étvágyat!

Panna Cotta :) egyik nagy kedvenc

Üdvözöllek! 

Hozzávalók:

500 ml Hulala habtejszín

1 dl 2,8% tej

50 g cukor

3 lapzselatin (dr. Oetker)

1 vaniliarúd 

Elkészítés: A tejet és a tejszínt egy közepes, lehetőleg vastag aljú fazékba öntöm. A vaníliarudat óvatosan hosszában felmetszem, majd a benne rejtező magokat belekaparom a tejes tejszínbe. Magát a rudat is utána eresztem, és elkezdem főzni, közepes lángon. Hagyom, hogy felforrjon, majd leveszem a tűzről, folyamatos kavargatás mellett beteszem a cukrot és egyenként a 3 db lapzselatint, és további folyamatos keveréssel hűtöm a sodót. Mikor már langyos, akkor formákba öntöm, és 5-6 órára a hűtőbe teszem. 

A képen is látható málna öntet:

500 g fagyasztott málna

3 kanál cukor

2 kanál étkezési keményítő

A málnát egy fazékba teszem megszórom cukorral és félig felöntöm meleg vízzel. Közepes lángon figyelem hogy felolvadjon , majd ráteszem a 2 kanál étkezési keményítőt - kb 3 -4 percet forralom, amíg a színe megváltozik és szép piros lesz. Egy nagyobb lyukú szűrön átszürőm, így egy sűrű állagú öntetet kapok. Ez nagyobb mennyiség, több adag Panna Cottához használható. 

Díszítésnek fagyasztott gyümölcsöt használok (ribizlit, málnát, szedret stb) 

Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis csak most találtam rá a tökéletes receptre :) Köszönöm Deák Anikónak:) Itt több ötletet is lehet meríteni

Jó étvágyat!

Mini kuglóf - citromos

Üdvözöllek! 

Hozzávalók 12 darab mini kuglóf sütőformához:

A tésztához:

2 tojás

100g porcukor

100 ml étolaj

1 db citrom reszelt héja

100 ml ásványvíz

csipet só

100 g liszt

2 tk sütőpor

1 tk

Vanília cukor

A mázhoz:

8 ek. cukor

2 ek. citromlé

Tetejére: 200 ml Hulala tejszín + 20 g porcukor 

Elkészítés: 

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra

A formákat zsiradékkal (margarinnal vagy vajjal) kikenjük.

Egy citrom héját lereszeljük

A tojásokat és cukrot mixerrel habosra keverjük, lassan hozzá csurgatjuk az olajat, majd hozzáöntjük a vizet és a citromhéj reszeléket. 

A sütőport elkeverjük a lisztbe és egy fakanál segítségével gyors mozdulatokkal belekavarjuk a fenti tésztába. (ne keverjük túl sokat, mert túl nyúlós lesz a tésztánk).

Egy folyékony masszát kapunk. Töltsük a tésztát a sütőformákba.

20 percig sütjük 200 fokon előmelegített sütőben.

Vegyük ki a sütőből 20 perc után és hagyjuk a kis kuglófokat a formákban lehűlni. Amikor a kéznek sem túl forró, vegyük ki a formákból és hagyjuk egy sütőrácson teljesen kihűlni. 

A mázhoz keverjük össze a porcukrot és citromlével, és egy kanál segítségével vonjuk be a lehűlt süteményeket.

A végén tehetünk a közepébe felvert tejszint is de ne kötelező

Egy könnyű, kellemes ízű sütit kapunk amit ráadásul nagyon hamar el is tudunk készíteni. Garantáltan siker, gyerekek és felnőttek körében is. 

Előkészítés: 10-12 perc

Sütés: 20 perc

Ilyen mini formákat használtam :)

Jó étvágyat!

Őszibarackos pitetorta

Üdvözöllek! 

Mindig is szerettem a pitetortákat, de valahogy soha nem úgy sikerült a tésztája mint amit Kanadában vagy USA-ban ettem. DE, megoldotta a rejtélyt az omlós tésztához való liszt, amit NAgyi titka Félfogós búzalisztként lehet megvásárolni. 

Az őszibarackos pitetortát nagyon könnyű elkészíteni, és szerintem nem lehet elrontani :) 

A tésztához:

300 gr Félfogós Búzaliszt

140 g Rama margarin

30 g sertészsír

1 kávéskanál só

3-4 evőkanál víz

A töltelékhez:

5 közepes nagyságú őszibarack

1,5 dl tejföl

3 tojássárga

200 gr cukor

60 gr finomliszt

Német szótathoz:

70 gr Félfogós Búzaliszt

60 gr vaj vagy margarin

60 gr cukor

2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

1. Elkészítjük a tésztát. Elmorzsoljuk a lisztet a margarinnal, majd hozzátesszük egy kiskanál sót és 3 evőkanál hideg vizet. Összegyúrjuk. Ha túl száraznak találjuk a tésztát még lehet egy kanál hidegvízzel pótolni. Cipóvá formázzuk majd lisztezett nyújtólapra borítjuk. Lisztezett sodrófával akkorára nyújtjuk, hogy körös-körül kb 4 cm érjen túl a ráborított 23 cm átmérőjű tűzálló tálon, majd egyenletesen kibéleljük vele a tálat. 

2. Előmelegítjük a sütőt 210 fokra. A tészta szélét levágjuk úgy, hogy 2 cm lógjon le belőle a tűzálló tál pereméről. A lelógó részt visszahajtjuk, majd a pite szélét cikcakkosra formázzuk egy csillag segítségével. 

3. A őszibarackokat meghámozzuk, és éles késsel vastagabb szeletekre vágjuk. A szeleteket körkörösen kicsit egymásra csúsztatva elrendezzük a tésztán. 

4. Egy közepes méretű tálban a tejfölt összekeverjük a tojássárgákkal, a cukorral és a liszttel, majd a keveréket lassan ráöntjük az őszibarack szeletekre. 

30 percre sütőbe tesszük (alsó rácsra) - addigra a töltelék már szilárdulni kezd. 

5. Elkészítjük a német szóratot. Egy kisebb tálban összemorzsoljuk a vajat a lisztet és a cukrot, majd összekavarjuk a mézeskalács fűszerkeverékkel. Ha eltelt a 30 perc, kivesszük a tésztát a sütőből, és a tetején egyenletesen elosztjuk a szóratot. 

Még 15 percre visszatesszük a sütőbe míg a morzsa is aranysárgára sül. A megsült pitetortát formával együtt fémrácson hagyjuk 1 órát pihenni. Melegen és hidegen is fogyasztható. 

Nincs is finomabb egy meleg piténél - vanília fagyival tálalva. 

Jó étvágyat!

Marhagulyás burgonyagombóccal

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 500 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 70 g zsír
• 1 kaliforniai paprika
• 1 csípős paprika (elhagyható aki nem szereti a csípőset)
• Fűszerek: morzsolt majoránna, őrölt kömény, só, bors
• 300 g gomba
• 1 cs friss zöldpetrezselyem

A gombóchoz:

• 200 g burgonya
• 100 g liszt
• 20 g vaj
• csipet só
• 1 tojássárga

Odateszünk 200 g burgonyát héjában főni.

Megtisztítjuk a húst, apró kockára vágjuk és felöntjük hideg vízzel.
A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk. Felhevített zsíron finomra hervasszuk. A kaliforniai paprikát megmossuk és apróbb csíkokra szeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és a paprikával együtt rádobjuk a hagymára. Jó sok majoránnával, őrölt köménnyel, sóval borssal megszórjuk. Leöntjük a vizet a húsról és beleszórjuk az edénybe. Fedő alatt hagyjuk 20-25 percet párolódni, gyakran megkavarjuk.

A megfőtt burgonyát megpucoljuk és nyújtólapon villával megtörjük. Egy kicsit hagyjuk hűlni. Mikor már nem égeti a kezünket, gyúrjuk össze a liszttel, vajjal, sóval, tojásságával. Miután összeállt a tésztánk, diónyi gombócokat formázunk.

A levest felöntjük 1 liter forró vízzel és beleszórjuk egyenként a burgonyagombócokat is. Fedő alatt tovább főzzük.
A gombákat megtisztítjuk ( a gombafejről le húzzuk a felső réteget) és felszeleteljük. Ezt is a leveshez adjuk. Szórjunk rá egy fél cs. frissen vágott zöldpetrezselymet.
Lassú tűzön mostmár csak addig főzzük, míg a hús és a gombócok is megpuhulnak.

Tálaláskor még megszórjuk frissen szeletelt zöldpetrezselyemmel és lehet tejfölt is kínálni mellé, annak aki szereti.

Jó étvágyat!

Gazdag ízvilága révén, egytál ételnek is beválik :) utánna jöhet egy túrospalacsinta, vagy egy péksütemény, és nagyon hálás lesz a család.   :) és egészséges is :)

Bodza-zselés túrótorta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

	A "tésztához":
	20 dkg kakaós vajas keksz
	10 dkg vaj vagy sütőmargarin
	1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
	1 evőkanál porcukor
	A töltelékhez:
	250 g tehéntúró
	250 g Szarvasi ricotta
	90 g cukor
	20 g zselatin
	1 dl bodzaital
	5 dl habtejszín
	1 csomag habfixáló
	1 csomag vaníliás cukor
	1 evőkanál citromlé
	reszelt citromhéj
	A zseléhez:
	1 csepp zöld ételszínezék
	2 csomag színtelen tortazselé
	4 dl bodzaital
	2-3 evőkanál cukor

Elkészítés módja

1. A kakaós kekszeket porrá törjük (akár a bontatlan csomagolásban kézzel nyomkodva, akár zacskóba szórva, sodrófa segítségével). Hozzászitáljuk a kakaót és a porcukrot, majd ráöntjük a felolvasztott vajat. Kanál segítségével masszává egyesítjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljában elterítjük és erősen nyomkodva összefüggő réteggé tömörítjük (nem feltétlenül szükséges, de rakhatunk alá sütőpapírt – lógjanak ki a szélei és „csukjuk rá” a formát). Amíg a töltelék elkészül, tegyük hűtőbe megszilárdulni.
2. A zselatint áztassuk a bodzaitalba és a csomagoláson feltüntetett ideig hagyjuk állni. Ezután kis lángon lassan olvasszuk fel (ne főzzük). A túrót (ha darabos, törjük át szitán), a ricottát és a cukrot keverjük simára. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és a végén édesítsük vaníliás cukorral. A felolvasztott zselatint apránként adjuk a túrós krémhez, jól keverjük el. Ízesítsük a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a tejszínhabot – csak addig kavargassuk, míg eloszlik a krémben, de nem törik össze teljesen.
3. Vegyük ki a hűtőből a tortaformát. Az oldalait béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben el tudjuk távolítani az oldalát. Öntsük rá a tölteléket, egyengessük el és szilárdulásig tartsuk hűtőben.4. A 2 csomag (eredetileg 2,5-2,5 dl-re tervezett) tortazselét keverjük el a bodzaitallal és a cukorral, majd készítsük el a leírás alapján. Ha már egy kicsit hűlni kezd, öntsük a túrókrémes rétegre. Hagyjuk megszilárdulni. 

5. Jól kihűtve szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

A recept innen egy néhány módosítással

Pikáns póréhagymaleves

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

- 2 kanál kacsazsír (vagy olaj)
- 1 póréhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 300g burgonya
- 1 alma
- 2 dl főzőtejszín
- 8 dl tyúkhúsleves ( 8 dl forraltvízbe - 2 darab tyúkhúsleves kocka)
- 1 kiskanál pálinka (elhagyható)
- só, bors
Tetejére:
- friss kakukkfű
- pirított fenyőmag
- 1 alma
- 10 g margarin, 1 kanál cukor
- pár csepp citromlé

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a pórét és fokhagymát karikázzuk fel, a burgonyát és 1 almát vágjuk kockára. A kacsazsírt (vagy olajat) forrósítsuk fel, szórjuk bele a pórét és fokhagymát és fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a krumplit, almát és még 5 percig pároljuk együtt. Addig forraljunk fel 8 dl vizet amibe 2 tyúkhúsleves kockát morzsolunk, keverjük el. Ezt öntsük rá a zöldségekre. Csorgassuk bele a 2 dl tejszínt is. Így pároljuk míg a burgonya megpuhul. A kész levest merülőmixerrel pépesítjük. Sóval, őrölt borssal, pálinkával ízesítjük.
Tetejére:
A fenyőmagokat enyhén megpirítjuk.
Egy almát megmosunk, cikkekre vágunk. Egy serpenyőbe 1 kanál margarint felhevítünk erre szórunk egy kanál cukrot és rátesszük az almaszeleteket. Csöpögtetünk rá citromlevet. Ha már karamelizálódott, megfordítjuk és ezt az oldalát is megcsöpögtetjük citromlével.

Tálaláshoz: tányérba öntjük a levest, a közepére teszünk 1-2 kiskocka kenyeret, erre halmozunk 3 karamellizált alma szeletet. Megszórjuk még borssal, frissen aprított kakukkfűvel, és fenyőmaggal.

Nagyon különleges íze van, és aránylag könnyű az elkészítése.

Gyors sós kiflit ajánlok hozzá: https://dajkatundi.blogspot.com/2020/05/gyors-sos-kifli.html

Jó étvágyat!

Gyors sós kifli

Üdvözöllek!

Hozzávalók
- 1 csomag élesztős leveles tészta (Tante Fanny)
- 50 g vaj, fél kiskanál só
- 1 tojássárga
- szezámmag és/vagy mák

Elkészítés:
A leveles tésztát ráhelyezem a croissant formázóra, mikróban megolvasztom a vajat, beleteszem a sót, megkenem a tésztát sós vajjal és feltekerem.

Tetejét megkenem egy tojásságával, megszórom szezámmaggal és mákkal.

Előmelegítem a sütőt 190 fokra. (addig is még kel a tésztám) 20 perc alatt aranybarmára sütöm.
Gyorsan megvan! és kiváló kiegészítő krémlevesekhez.
Jó étvágyat!

Cukkini krémleves Tündi módra :)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 darab krumpli
• 1 hagyma
• 1 csirkeleves kocka
• 2 dl főzőtejszín

A cukkinit és krumplit megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk
A hagymát megtisztítjuk és ketté vágjuk
Mindezt egy fazékba tesszük és felöntjük hideg vízzel.

Mikor felfő belemorzsolunk egy leves kockát, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük 30 perc alatt. Levesszük a tűzről, leturmixoljuk,  mikor már jó krémes állaga van, visszatesszük a tűzre és felöntjük főzőtejszínnel.  (ha túl sűrűnek találjuk, hozzáönthetünk

még egy kevés meleg vizet.)
Még lehet ízesíteni sóval borssal.

Tálaláshoz pirított szelet kenyeret ajánlok, háromszögre vágva.

Jó étvágyat!

Grillezett pisztráng

Üdvözöllek!
Hozzávalók: (6 személyre)
6 db pisztráng
2 db citrom
2 db nagyobb paradicsom
6 gerezd fokhagyma
Halak fűszerkeverék (Kotányi - Könnyű konyha)

Továbbá szükség lesz még
- Grillezőre
- 1 kg szénre
- Halsütő formák grillezéshez

Karikára szeleteljük a citromot és paradicsomot, a fokhagymát megtisztítjuk és karikára szeljük
A pisztrángokat jól átmossuk, szárazra töröljük. Belsejét a fűszerkeverékkel jól beszórjuk  majd megtöltjük citrom, paradicsom és fokhagymaszeletekkel. A halat külsejét is befűszerezzük.

Belehelyezzük a halformába - rácsatoljuk a rácsot. Mi egyszerre 2 halat sütünk. Ez a grillező méretétől függ.

Beizzítjuk a szenet. Amikor szép pirosan ég - ellehet kezdeni a grillezést. (aki még nem grillezett, ajánlom, hogy YouTube-on nézze meg a grillezés fortélyait)

Alacsony hőfokon 4-4 percet sütjük mindkét oldalát.

Nagyon hamar elkészül és igazi ínyencség.

Köretnek ajánlok hozzá friss salátát (saláta, paradicsom, paprika, uborka) és sütőben sült fokhagymás krumplit.

Jó étvágyat!

Fokhagymás sült burgonya - sütőben sütve

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
1 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sült krumpli fűszerkeverék
1 kg krumpli

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és a sütőbe tesszük azt az edényt is amibe majd a krumplit sütjük.

Egy nagyobb tálban (aminek teteje is van) elkészítjük a pácot - az olívaolajba teszünk 1 e.k fűszerkeveréket és 2 gerezd préselt fokhagymát.
A krumplit kisebb kockára vágjuk. Szárazra centrifugáljuk - ehhez nagyon jó a Tupper Salátaséf. Ennek hiányában egy konyharuhára borítjuk. Fontos, hogy szárazon öntsük rá a krumplit az olívaolajos pácba. Tetejét rátesszük és jól összerázzuk. Így az olajos keverék minden krumplidarabot bevon.

Előmelegített sütőnkből kivesszük a tepsit - öntünk rá olajat, egy ecset segítségével átkenjük, hogy mindenhova kerüljön - majd ráöntjük a burgonyát is.
Visszatesszük a sütőbe és 200 fokon 1 órán keresztül sütjük. Közben 2x átkavarjuk, hogy egyenletesen süljön a burgonya.

Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Scones - eredeti angol recept szerint

Üdvözöllek!

Ezt a receptet 2019 nyarán kaptam Angliában egy kedves angol hölgytől. Érdekes ízét a sós-édes íz kavalkád adja.
Az arányok lb-ben voltak megadva (én is megadom zárójelben a receptben) - ezért konvertálni kellett. Viszont ha echte angol scones-t szeretnék készíteni, akkor betartom grammra pontosan :)
Nagyon könnyű elkészíteni, és bevonhatjuk gyerekeinket is - egy kis sütés program nekik sem árt, ezt a  receptet a suliban úgysem tanítják :)
Akkor lássunk is hozzá:

Hozzávalók:

• 454 g (1 lb) liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 113 g (4 oz) vaj
• 57 g (2 oz) cukor
• 2,34 dl (1/2 pint) tej
• 1 tojás
• eperlekvár 
• 200 ml tejszín

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 230 fokra. 

A kimért lisztet, sütőport és sót egy tálba átszitáljuk, majd a vajat belemorzsoljuk. 

Hozzáöntjük a cukrot és tejet és gyors mozdulatokkal puha tésztát gyúrunk.

Lisztes felületen kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk. 

Kiszaggatjuk 5 cm es átmérőjű pogácsaszaggatóval. 

Tetejét megkenjük egy felvert tojással. 

Előmelegített sütőben 9-10 perc alatt alsó rácson készre sütjük. 

Tálaláshoz: legfinomabb langyosan (ha kell mikróban másnap is lehet melegíteni) - kettévágjuk, alsó részére kenünk vajat, eperlekvárt és tejszint majd rátesszük a félbe vágott rész felső felét :)

Ha több adagot készítünk, nyugodtan le is fagyaszthatjuk. Ha hirtelen kell egy gyors desszert, csak elővesszük - be a mikróba 2 percre és már fogyasztható is :)

Jó étvágyat!