Crêpe
Crêpe eller Crepe er en slags tynd pandekage[1], normalt lavet af hvedemel eller boghvedemel. Ordet har oprindelse i Frankrig. Crêpe bliver spist med mange forskellige fyld, som kød, sukker og andet sødt fyld, som bær.
Tilberedelse
Crêpe bliver lavet af en hvededej, i en stegepande. Her bliver dejen spredt jævnt i hele panden, så den er lige flad over det hele. Hvis dejen ikke er tynd nok eller panden er for varm vil pandekagen ikke blive som ønsket og kan blive for tyk. Hver side steges mellem 30 til 60 sekunder, indtil de to overflader ligner månens overflade.
Søde crêpes bliver ofte lavet af hvedemel, mens pikante crêpes (som madpandekager) bliver lavet af andre mele som boghvedemel. Derudover består søde crêpes af sukker, æg, mælk og margarine eller smør.[2]
Søde crêpes bliver ofte spist som dessert og morgenmad, og bliver ofte fyldt med sukker, og andre søde sager som Nutella. Som med klassiske pandekager kan man også tilsætte fyld som, sirup, flødeskum og is. Pikante crêpes bliver ofte spist til frokost og aftensmad, med fyld som kød og grøntsager.