Paranød: Forskelle mellem versioner

Paranød
Paranød
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Ericales (Lyng-ordenen)
Familie	Lecythidaceae
Slægt	Bertholletia
Art	Bertholletia excelsa
	Hjælp til læsning af taksobokse

Gennemse historikken interaktivt

← Gå til forrige forskel

Indhold slettet Indhold tilføjet

VisueltWikitekst

Inline

Nuværende version fra 22. okt. 2019, 19:23

Paranød (Bertholletia excelsa) er både navnet på de store, spiselige frø og det sydamerikanske træ, frøene kommer fra. Det er én af de forholdsvis få nødder, som har handelsmæssig betydning. Selve frugten ligner en kokosnød, men den viser sig ved åbning at indeholde 8-24 tætpakkede frø, "paranødderne".

Selv om planten egentlig hører hjemme i Brasilien, kommer de fleste nødder fra Bolivia, hvor man kalder dem for almendras ("mandler"). I Brasilien kaldes nødderne for castanhas-do-Pará ("kastanjer fra Pará").

Paranødder er meget righoldige på mineraler som calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, selen og zink. De indeholder 14% protein, 11% kulhydrater og 67% fedtstof. Fedtet fordeler sig med ca. 25% mættede, 41% monoumættede og 34% flerumættede fedtstoffer. Indholdet af mættede fedtstoffer i paranødder er blandt de højeste hos nødder.

Da paranødder let bliver angrebet af skimmelsvampe, som danner aflatoksin, har man påbudt, at de kun må handles i afskallet tilstand. EU-grænseværdien for den højeste, acceptable andel af aflatoksiner i paranødder blev i 2003 sænket til 4 ppb (1 ppb er = 1 milliardtedel).

En paranød med skal
Paranødder uden skal

Søsterprojekter med yderligere information:

Kategorien "Bertholletia excelsa" på Wikimedia Commons

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
+{{taksoboks
-{{taxobox2
 | navn = Paranød
 | farve = lightgreen
+| billede = Brazilnut1.jpg
-| rige = Viridiplantae ([[Plantae|Grønne planter]])
+| billedbredde = 250px
-| række = Magnoliophytina ([[Magnoliophytina|Dækfrøede planter]])
+| billedtekst =
+| rige = Plantae ([[Plante]]r)
+| division = Magnoliophyta ([[Magnoliophyta|Dækfrøede planter]])
 | klasse = Magnoliopsida ([[Magnoliopsida|Tokimbladede]])
 | orden = Ericales ([[Ericales|Lyng-ordenen]])
@@ Linje 10: / Linje 13: @@
 | art = Bertholletia excelsa
 }}
-'''Paranød (''Bertholletia excelsa'')''' er både navnet på de store, spiselige [[Frø (plantedel)|frø]] og selve det sydamerikanske [[træ (organisme)|træ]] frøene kommer fra. Det én af de forholdsvis få slags nødder, som har handelsmæssig betydning. Selve frugten ligner en kokosnød, men den viser sig ved åbning at indeholde 8-24 tætpakkede frø, "paranødderne".
+'''Paranød (''Bertholletia excelsa'')''' er både navnet på de store, spiselige [[Frø (plantedel)|frø]] og det sydamerikanske [[træ (organisme)|træ]], frøene kommer fra. Det er én af de forholdsvis få nødder, som har handelsmæssig betydning. Selve frugten ligner en kokosnød, men den viser sig ved åbning at indeholde 8-24 tætpakkede frø, "paranødderne".
-Selv om planten egentlig hører hjemme i [[Brasilien]], kommer de fleste nødder fra [[Bolivia]], hvor man kalder dem for ''almendras'' ("mandler"). I Brasilien kaldes nødderne for ''castanhas-do-Pará'' ("kastanjer fra Pará").
+Selv om planten egentlig hører hjemme i [[Brasilien]], kommer de fleste nødder fra [[Bolivia]], hvor man kalder dem for ''almendras'' ("mandler"). I Brasilien kaldes nødderne for ''castanhas-do-Pará'' ("kastanjer fra [[Pará]]").
-Paranødder er meget righoldige på metaller, f.eks. [[calcium]], [[jern]], [[kalium]], [[magnesium]], [[fosfor]], [[selen]] og [[zink]]. De indeholder 14% [[protein]], 11% [[kulhydrat]]er og 67% [[fedtstof]]. Fedtet fordeler sig med ca. 25% mættede, 41% monoumættede og 34% flerumættede fedtstoffer.  Det totale indhold af mættede fedtstoffer i paranødder er blandt de højeste hos nødder.
+Paranødder er meget righoldige på mineraler som [[calcium]], [[jern]], [[kalium]], [[magnesium]], [[fosfor]], [[selen]] og [[zink]]. De indeholder 14% [[protein]], 11% [[kulhydrat]]er og 67% [[fedtstof]]. Fedtet fordeler sig med ca. 25% mættede, 41% monoumættede og 34% flerumættede fedtstoffer.  Indholdet af mættede fedtstoffer i paranødder er blandt de højeste hos nødder.
-Da paranødder let bliver angrebet af [[skimmelsvamp]]e, som danner [[aflatoksin]], har man påbudt, at de kun må handles i afskallet tilstand. [[EU]]-[[grænseværdi]]en for den højeste, acceptable andel af aflatoksiner i paranødder blev i [[2003]] sænket til 4 [[ppb]] (1 ppb er = 1 milliardtedel).
+Da paranødder let bliver angrebet af [[skimmelsvamp]]e, som danner [[aflatoksin]], har man påbudt, at de kun må handles i afskallet tilstand. [[EU]]-[[grænseværdi (miljø)|grænseværdien]] for den højeste, acceptable andel af aflatoksiner i paranødder blev i [[2003]] sænket til 4 [[ppb]] (1 ppb er = 1 milliardtedel).
+<gallery>
+Fil:Brazilnut.jpg|En paranød med skal
+Fil:Brazil nuts.jpg|Paranødder uden skal
+</gallery>
+{{Søsterlinks|commonskat = Bertholletia excelsa}}
-[[Kategori:Mad og drikke]]
+{{Commonskat|Bertholletia excelsa}}
+{{ingen kilder|dato=oktober 2015}}
-[[de:Paranussbaum]]
+[[Kategori:Gastronomiske nødder]]
-[[en:Brazil Nut]]
+[[Kategori:Nytteplanter fra Amerika]]
-[[es:Bertholletia excelsa]]
+[[Kategori:Lecythidaceae]]
-[[fi:Parapähkinä]]
-[[fr:Noix du Brésil]]
-[[it:Noce del Brasile]]
-[[nl:Paranoot]]
-[[no:Paranøtt]]
-[[pt:Castanha-do-pará]]
-[[sl:Brazilski orešček]]
-[[sv:Paranöt]]
-[[zh:巴西栗]]