Se kilde til Munkeskæg

{{taxobox2
| navn = Munkeskæg (Italiensk sodaurt)
| farve = lightgreen
| billede = Salsola soda.jpg
| billedbredde = 310px
| billedtekst = <DIV style="background-color:white; padding: 1em; font: normal 90% Serif"><DIV style="color: black">Salgsvaren af denne art af sodaurt kaldes ofte ”munkeskæg”.{{Byline|Stefan Proud}}</div></div>
| rige = Plantae ([[Plante]]r)
| division = Magnoliophyta ([[Dækfrøede]])
| klasse = Magnoliopsida ([[Tokimbladede]])
| orden = Caryophyllales ([[Nellike-ordenen]])
| familie = Amaranthaceae ([[Amarant-familien]])
| slægt = Salsola
| slægt_da = [[Sodaurt (slægt)|Sodaurt]]
| art = S. soda
| binomialnavn = Salsola soda
| binomial_autoritet = [[Carl von Linné|L.]]
}}
'''Munkeskæg''', også kaldet '''italiensk sodaurt''', (''Salsola soda'') er en [[sukkulent]] plante i [[sodaurt (slægt)|sodaurtslægten]] under [[amarant-familien]]. Den bliver dyrket flere steder i Italien, hvor man får den serveret som [[salat (grønsagsret)|salat]]. Smagen er salt og lidt bitter. Planten har været brugt til at afsalte jorde, som er blevet udyrkelige på grund af et højt saltindhold. Desuden har man brugt asken fra disse planter til udvinding af [[potaske]]<ref>[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomysearch GRIN-Global: ''Search Taxonomy Data. Accepted names'' (for slægten Salsola)]</ref>

== Beskrivelse ==
Munkeskæg er en enårig, urteagtig og [[sukkulent]] plante med en busket vækst. Stænglerne er rødlige eller lysegrønne og hårløse. [[Blad (plantedel)|Bladene]] er modsat stillede, linjeformede eller trådagtige. [[Blomstring]]en foregår i april-maj, hvor man finder de bittesmå blomster i klynger ved bladenes fæster på [[stængel (plantedel)|stænglerne]]. De enkelte blomster er 5-tallige og regelmæssige med sammenvoksede, papirtynde, hvide til lysegrønne bæger- og kronblade. [[Frugt]]erne er små [[nød]]der.

== Voksested ==
Arten har sin naturlige udbredelse i landene omkring [[Middelhavet]]. Den foretrækker lysåbne og tørre voksesteder ved havet eller i saltholdig jord. [[Marathon]]sletten er et lavliggende, kystnært område, som er sammensat af strand, klitter og lave klipper. En del af sletten rummer [[Schinias Nationalparken|''Schinias Nationalparken'']] ([[Græsk (sprog)|græsk]]: Εθνικό Πάρκο Σχινιά Μαραθώνα = Ethnikó Párko Schiniá Marathóna dvs. ”Nationalparken Schinias Marathon”) hvor jordbunden er tør og stærkt præget af [[salt (kemi)|salt]]. Her findes arten vildtvoksende sammen med bl.a. ''Asparagus aphyllus'' (en art af [[asparges]]), ''Asphodelus ramosus'' (en art af [[affodil]]), [[almindelig fennikel]], [[asfaltkløver]], [[Cikorie (plante)|cikorie]], [[fodervikke]], [[gul kløver]], [[indisk stenkløver]], [[kapers]], ''Limonium virgatum'' (en art af [[hindebæger]]), ''Linum bienne'' (en art af [[hør]]), [[løgkortlæbe]], ''Ononis diffusa'' (en art af [[krageklo]]), [[romersk nælde]], [[sandslangehoved]], [[seglsneglebælg]], [[skæghavre]], ''Tamarix hampeana'' og ''Tamarix minoa'' (arter af [[tamarisk]]) samt ''Tripolium pannonicum'' (en art af [[asters]])<ref>[https://www.researchgate.net/publication/364350541_Vegetation_of_the_coastal_dunes_and_wetland_of_Schinias_National_Park_NE_Attica_Sterea_Ellas_Greece Maria A. Sarika, Andreas C. Zikos og Anastasia N. Christopoulou: ''Vegetation of the Coastal Dunes and Wetland of Schinias National Park''] i ''Hacquetia'' 2022 side 23-25</ref>

== Galleri ==
{| align="center" | border="1" | width="60%" 
|+ ''Munkeskæg''.
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
       | width="20%" | [[Fil:Salsola soda sl36.jpg|thumb|center|Blomster.]] 
       | width="20%" | [[Fil:Salsola soda sl16.jpg|thumb|center| Blade.]]
       | width="20%" | [[Fil:Salsola soda sl18.jpg|thumb|center| Stængel.]]
|-
       | width="20%" | [[Fil:Salsola soda sl5.jpg|thumb|center| Vækstform.]]
       | width="20%" | [[Fil:Barba frate saltata con cipolla e pancetta.jpg|thumb|center| Servering.]]
       | width="20%" | [[Fil:Salsola soda sl3.jpg|thumb|center| Habitat.]]
|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|}
== Noter ==
{{Reflist}}

{{-}}
{{Søsterlinks
| commons = Category:Salsola soda
| species = Celtis caucasica
}}

[[Kategori:Fødevarer]]
[[Kategori:Tørketålende planter]]