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Cake aux courgettes et à la feta - Un déjeuner de soleil
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Cake aux courgettes et à la feta
Ingredients
Ingredients
• 2 petites courgettes (bien fermes (200 g environ net sans les extrémités))
• 160 g farine ( ordinaire T55 ou T65 + un peu)
• 3 oeufs (entiers (150-160 g environ sans la coquille))
• 120 g feta (en petits dés (voir mes notes pour la feta marinée) )
• 80 g parmesan (râpé ou de gruyère ou même de pecorino)
• 7 cl huile d'olive vierge extra (+ un peu)
• 50 g yaourt grec (ou à la grecque ou de fromage blanc)
• 3 oignons ( nouveaux (sans le vert ou 2 petites échalotes ou 1 gousse d'ail émincés))
• 1 càc bombé de bicarbonate alimentaire (en grande surface ou magasin biou de levure chimique (5 g)
• quelques feuilles thym
• 6 feuilles basilic (ciselées)
• 4 feuilles menthe (ciselées)
• quelques pistaches (entières non salées ou des pignons de pin)
• sel
• poivre