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Cake aux courgettes et à la feta - Un déjeuner de soleil

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· 1hr 5min · 6 servings
Cake aux courgettes et à la feta

Ingredients

Ingredients
2 petites courgettes (bien fermes (200 g environ net sans les extrémités))
160 g farine ( ordinaire T55 ou T65 + un peu)
3 oeufs (entiers (150-160 g environ sans la coquille))
120 g feta (en petits dés (voir mes notes pour la feta marinée) )
80 g parmesan (râpé ou de gruyère ou même de pecorino)
7 cl huile d'olive vierge extra (+ un peu)
50 g yaourt grec (ou à la grecque ou de fromage blanc)
3 oignons ( nouveaux (sans le vert ou 2 petites échalotes ou 1 gousse d'ail émincés))
1 càc bombé de bicarbonate alimentaire (en grande surface ou magasin biou de levure chimique (5 g)
quelques feuilles thym
6 feuilles basilic (ciselées)
4 feuilles menthe (ciselées)
quelques pistaches (entières non salées ou des pignons de pin)
sel
poivre

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