Mini entremet

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Temps de préparation: 2 heuresTemps de repos: 4 heuresTemps de congélation: 12 heuresTemps de cuisson: 15 minutesPour 8 mini entremets (moule STONE)IngrédientsPour la ganache montée au dulcey 200 g de chocolat Dulcey 150 g + 300 g de crème liquide entière 1 feuille de gélatinePour l'insert pomme-caramel2 pommes 20 g de sucre20 g de beurre1 citron jaune ----50 g de sucre125 g de lait20 g de jaune d’œuf (un jaune)5 g de maïzena0,6 g de gélatine70 g de beurreUne pincée de fleur de selPour le…

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Ces entremets se composent d'une ganache montée zephyr caramel, d'une gelée passion mangue, d'un namelaka zephyr caramel, d'un financier noix de pécan, d'un croustillant, d'un glaçage zephyr caramel et de noix de pécan torréfiées, idée recette Aurélien...

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La recette permet de préparer 6 à 8 mini entremets d’un diamètre de 6cm et de 3,5cm de haut. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de 18… Mini Patisserie, Patisserie Fine, Patisserie Design, Individual Desserts, Small Desserts, Fancy Desserts, Mini Cheesecakes, Coffee Tasting, Vegan Dessert Recipes

La recette permet de préparer 6 à 8 mini entremets d’un diamètre de 6cm et de 3,5cm de haut. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de 18cm de diamètre cercle à entremet de 16cm de diamètre Empreinte silicole Silikomart de 6cm de diamètre et 3,5cm... Lire plus

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Entremets petits sapins : Je vous propose cette recette d’Entremets petits sapins à l’approche des fêtes. Ce entremets petits sapins sont composés d’un moelleux amande écorce de yuzu, du confit yuzu framboise, d’un crémeux Kalamansi et d’une mousse chocolat au … Lire la suite­­ Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre) Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre) Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre) Cliquez pour…

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