Kantýna

Kantýna je stravovací zařízení umístěné v prostorách firmy nebo veřejné instituce, které zásobuje teplými pokrmy pracovníky firmy nebo instituce. Počítá se se stravováním především o pracovních přestávkách. Běžně je kantýna přístupná pouze pracovníkům firmy nebo instituce a jejím návštěvníkům, nejde o zařízení volně přístupné veřejnosti. Také jídlo v kantýnách může být zaměstnavatelem dotováno. Návštěvníci, kteří nejsou zaměstnanci, pak platí plnou cenu. V zemích, kde je na školách zavedeno celodenní vyučování, jako je Francie, USA nebo Velká Británie, jsou kantýny obvyklé na všech školách. Hlavní a zásadní rozlišení kantýny od restaurace je ve formě obsluhy. Respektive kantýna je bez a v restauraci, tedy většině, obsluha je.

Kantýny v podmínkách České republiky

Také v Česku se jako kantýna označují prodejny jídel a nápojů umístěné uvnitř firem a institucí a určené pouze pro vlastní pracovníky (studenty, učitele). Na rozdíl od závodní (školní) jídelny je kantýna otevřená po většinu provozní doby příslušné firmy nebo instituce. Prostorově může kantýna navazovat na jídelnu. Vzhledem k odlišné pracovní době bývá stavebně oddělená. Také sortiment se liší. Pro kantýny je typická nabídka odpovídající spíše bistru nebo kiosku. Kantýna nabízí mimo teplých jídel (polévky, ohřívané uzeniny, hamburgery) hlavně studená jídla: saláty, obložené bagety, balené i rozlévané nápoje a cukrovinky. Kantýna v českém pojetí většinou nenabízí pro konzumaci místa k sezení, ale pouze k stání.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kantine na německé Wikipedii.

Literatura

Grüner Herrman, Kessler Thomas, Metz Reinhold; Restaurace a host; EUROPA-Sobotáles 2007; ISBN 978-80-86706-18-4

Související články

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu kafeteria na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo kantýna ve Wikislovníku