Samosa
Samosa je druh pečiva typického pro asijskou, převážně indickou kuchyni. Má podobu plněných taštiček obvykle trojúhelníkového tvaru, které se pečou v tandúru nebo smaží na rostlinném oleji.
Samosa | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Střední východ |
Složení | |
pšeničná mouka, mrkev, hrách setý, maso a lilek brambor | |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Samosa_%28partially_open%29.jpg/220px-Samosa_%28partially_open%29.jpg)
Těsto na samosy se vyrábí z hladké pšeničné mouky, vody a oleje nebo přepuštěného másla ghí. Tradiční indická vegetariánská náplň se skládá z vařených brambor, hrachu a chilli papriček. Existují také samosy plněné mletým masem (kuřecím nebo skopovým), sýrem nebo ovocem. Jsou typickou specialitou pouličních stánkařů, konzumují se teplé a podává se k nim čatní nebo jogurtová omáčka raita.
Název pochází z perského výrazu sanbosag (chutné trojúhelníky), jídlo se dostalo do Indie v době muslimské nadvlády ve 13. století. Postupně se s indickými vystěhovalci (desi) rozšířilo do oblasti od východoafrického pobřeží až po Malajský poloostrov a v průběhu 20. století také do Evropy.
Odkazy
editovatSouvisející články
editovatExterní odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu samosa na Wikimedia Commons
- http://indickerecepty.cz/samosa/
- https://web.archive.org/web/20150514065358/http://www.mojeindickakuchyne.cz/recipes/samosa/
- http://www.samosa-connection.com/index.htm
- http://www.hindustantimes.com/lifestyle/food/lovely-triangles/article1-333083.aspx Archivováno 27. 12. 2014 na Wayback Machine.