Citron

Citron (nebo citrón^[1]) je plod citronovníku (Citrus ×limon), hybridního druhu dřeviny z rodu citrusů. Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti pěsti nebo větší. Jsou žluté a mají výrazně kyselou chuť.

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů. V Česku, nebo obecněji v mírném pásu, je lze pěstovat pouze ve skleníku či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii. Oblastí původu je zřejmě Indie, Barma či Čína. Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.^[2]

Obsahované látky

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5–8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.^[3] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.^[4]

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v dužině plodů citronu.^[5]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	86,3	Na	5	vitamin C	58
bílkoviny	g/100 g	1,0	K	150	vitamin D	0
tuky	g/100 g	0,3	Ca	85	vitamin E	-
cukry	g/100 g	3,2	Mg	12	vitamin B6	0,11
celkový dusík	g/100 g	0,16	P	18	vitamin B12	0
vláknina	g/100 g	-	Fe	0,5	karoten	0,018
mastné kyseliny	g/100 g	0,2	Cu	0,26	thiamin	0,05
cholesterol	g/100 g	0	Zn	0,1	riboflavin	0,04
energie	kJ/100 g	79	Mn	-	niacin	0,2

Látky v kůře plodu

Například citronový olej z kůry lze použít jako olejové mořidlo.

Odkazy

Reference

↑ Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo citron.
↑ JW.ORG [online]. JW.ORG [cit. 2016-05-12]. Dostupné online.
↑ Archivovaná kopie. e-skola.sweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2009-02-13.
↑ Archivovaná kopie. mirda2.atlasweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-01.
↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Související články

Externí odkazy

Dějiny citronu
Slovníkové heslo citron ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu citronovník na Wikimedia Commons

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo citron.

[2] JW.ORG [online]. JW.ORG [cit. 2016-05-12]. Dostupné online.

[3] Archivovaná kopie. e-skola.sweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2009-02-13.

[4] Archivovaná kopie. mirda2.atlasweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-01.

[5] McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]