Deba bōchō
Els ganivets deba bōchō (出刃包丁, lit. 'ganivet de trinxar amb punta') són ganivets de cuina japonesos emprats per tallar peix, però també pollastre i carn. N'hi ha diferents mides, que atenyen fins a 33 cm.[1]
El deba bōchō va aparèixer per primera vegada durant el període Edo a Sakai (Osaka).[1]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 «What is a Deba Knife?» (en anglès). Japanese Knives Guide. [Consulta: 2 abril 2023].