Dextran
El dextrà és un polisacàrid complex i ramificat format per nombroses molècules de glucosa; unitats en cadenes de longitud variable (de 10 a 150 kilodaltons). Es usat com antitrombòtic (antiplaqueta) i per reduir la viscositat de la sang.
El dextrà el va descobrir Louis Pasteur com a producte microbià en el vi.[1]
La cadena consta d'unions glucosídiquesll α1->6 entre molècules de glucosa, mentre que les ramificacions comencen en unions α1->4 (en alguns casos també en unions α1->2 i α1->3). El dextrà es sintetitza a partir de la sacarosa per certs bacteris acidoláctics, dels quals els més coneguts són Leuconostoc mesenteroides i Streptococcus mutans. La placa dental és rica en dextrà.
Referències
- ↑ Pasteur, L «On the viscous fermentation and the butyrous fermentation». Bull. Soc. Chim. Paris, vol. 11, 1861, pàg. 30–31.