Tomme
formatge francès
Tomme és un formatge de pasta premsada no cuita francès produït arreu de les muntanyes. Pot ser de llet de vaca, d'ovella o de cabra, fet en motlles de 10 a 20 cm de diàmetre, amb un pes de 800 gr a 1 kg. Té una crosta grisosa i dura, que li dona una olor molt forta característica d'aquest tipus de formatges.
 | |
| Tipus | formatge francès i formatges suïssos  |
|---|---|
| Certificat | AOC 1996 |
| Origen | |
| Regió | Alps, Pirineus |
| País | França |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca, ovella, cabra |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Dura |
| Matèria grassa | 20-45% |
| Dimensions | 10-20 cm |
| Pes i forma | 800-1000 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
