Dolors Sala Vivé
Dolors Sala Vivé (Sant Sadurní d'Anoia, 1889 - 1978) fou una empresària catalana.[1] Era filla i neta d'especialistes en vins tranquils de l'antiga Casa Sala, primera marca exportadora de vins de Sant Sadurní d'Anoia. Dolors Sala era una avançada al seu temps i tenia amplis coneixements d'enologia. Tenia tan ben identificats els productes de la vinya de Sant Sadurní, Subirats i Mediona, que els distingia en els tasts a cegues.[2]
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 1889  Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) |
| Mort | 1978 (88/89 anys) Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) |
| Activitat | |
| Ocupació | empresària |
Dolors Sala era filla de Joan Sala i Carme Vivé, que van tenir altres tres fills, morts tots prematurament.[3] Es va casar el 1911 amb en Pere Ferrer Bosch, fill petit dels Ferrer de la Freixeneda, una finca antiga de Mediona (Alt Penedès) conegut amb el renom de Freixenet, i van fundar l'empresa de vins escumosos que prendria aquest sobrenom.[4] La Dolors Sala era qui dirigia la part tècnica de l'elaboració del cava mentre el seu marit viatjava arreu del món comercialitzant el producte i posant els fonaments de la marca que avui és la número 9 del Ranking Mundial de la Viticultura de qualitat.[2]
Junts van iniciar l'elaboració del cava escumós seguint el mètode de la regió francesa de la Champagne, que emprava des de feia dos segles. A la bodega, els encarregats reconeixien el seu talent per a la degustació de vi i també per aconseguir els millors assemblatges, i en particular els de tipus brut i brut nature reserva; ella va ser la primera cavista a treure al mercat un elaborat d'aquest tipus brut reserva en l'anyada 1930.[2]
El 1935 el seu cava ja era conegut a Nova Jersey. Actualment és la primera empresa vitivinícola d'Espanya, que destaca en l'elaboració de vins tranquils. I és l'únic grup de l'Estat situat entre els deu primers del món.[2]
Dolors Sala era una dona amb visió de futur. Plantejava el desenvolupament de l'empresa a llarg termini, alhora que assentava la producció sobre bases sòlides i dirigia l'empresa amb mà ferma i idees innovadores. De creences cristianes, la movia l'afany d'aconseguir l'excel·lencia en la feina.[2]
Després de quedar viuda i perdre el seu fill gran durant la Guerra Civil espanyola, es va dedicar en cos i ànima a l'empresa, que va presidir fins al dia de la seva mort, el 21 de febrer de 19878. El 1974 va ser nomenada Enòloga d'honor per l'Associació d'Enòlegs d'Espanya.[3] En memòria seva, els que la succeïren varen crear un cava nature de reserva, elaborat amb les seves vinyes de Mediona, que du per nom "Cuvée D.S." (Dolors Sala),[2][3] un vi amb un mínim de cinquanta-cinc mesos de criança i elaborat amb varietats de cep tradicionals del Penedés: xarel·lo, macabeu i parellada.[3] La finca i caves que Freixenet té a Mèxic porten també el seu nom: Finca Doña Dolores i Cavas Sala Vivé.[3]
Referències
modifica- ↑ Exposició dones d'empresa. Barcelona: Institut Català de les Dones, 2008 [Consulta: 12 agost 2013].[Enllaç no actiu]
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 La informació està treta de l'Institut Català de les Dones[Enllaç no actiu] amb autorització per usar-lo sota GFDL.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Fràncas, Ramón. «El vino de la semana: Freixenet Cuvée D.S. 2017» (en castellà). La Vanguardia, 12-03-2023. [Consulta: 21 març 2024].
- ↑ Calduch, Enrique. «Así fundó Dolors Sala las Cavas Freixenet» (en castellà). Expansión, 19-08-2020. [Consulta: 21 març 2024].