All romà

L'all romà (Allium rotundum), és una espècie de planta bulbosa geòfita del gènere Allium, pertanyent a la família de les amaril·lidàcies. També rep els noms de porradell i porro bord i la variant lingüística pòrrec.

All romà

Allium rotundum
Planta
Tipus de fruit	càpsula
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Asparagales
Família	Amaryllidaceae
Tribu	Allieae
Gènere	Allium
Espècie	Allium rotundum L., 1762

Morfologia

Allium rotundum pot atènyer fins a un metre d'altura. Amb bulb solitari, d'ovoide a globós, coriaci, llis i de color grisenca. Amb bulbs petits aguts i de color negra, de 1 i 13 amb petits peduncles. Tija circular i massissa. Té entre 2 a 5 fulles, cadascuna de les quals té un diàmetre de 2–8 mm finament denticulades. Forma una inflorescència umbel·lada, esfèrica i densa. El periant és ovoide, amb tèpals lliures de color vermell fosc i porpra, amb un període de floració és entre maig i juny. anteres 1 × 0,8 mm, grogues o purpúries. Ovari 2 mm, ovoide, llis, no crestat; estil 0,9–2 mm; estigma sencer. Càpsula 3,1-5,4 × 3,3-4,8 mm, amb 1 o 2 llavors per lócul. Llavors 2 mm, ± irregularment ovado-anguloses, sense eleosoma.

Ecologia

És una espècie euroasiàtica i del nord d'Àfrica. La seva gamma nativa s'estén d'Espanya i el Marroc fins a l'Iran i la Rússia europea. Està escassament naturalitzat en parts dels Estats Units. Zones calcàries, vessants argilencs, platges i sorres entre 0 i 1.400 m d'altura sobre el nivell del mar. Herbassars subnitròfils

Taxonomia

A. rotundum va ser descrit per Carl von Linné a: Species Plantarum ed. 2, 1.423. 1762.

• L’Allium rotundum descrit per All. és l’Allium acutiflorum de Loisel.
• L’Allium rotundum descrit per Wimm. & Grab. correspon al Allium vineale L.

Sinonímia

NOTA: Els noms que presenten vincles sinònims en altres espècies:

• Allium ampeloprasum subsp. paterfamilias
• Allium baumannianum
• Allium cambiasii
• Allium cilicicum
• Allium descendens
• Allium erectum
• Allium gracilescens
• Allium graminifolium
• Allium jajlae
• Allium jajlae var. baidarense
• Allium paterfamilias
• Allium porphyroprasum
• Allium preslianum
• Allium rodundum
• Allium rotundifolium
• Allium rotundum subsp. erectum
• Allium rotundum subsp. jajlae
• Allium rotundum subsp. waldsteinii
• Allium rotundum var. cambiasii
• Allium rotundum var. erectum
• Allium rotundum var. grandiflorum
• Allium rotundum var. melleum
• Allium rotundum var. porphyroprasum
• Allium rotundum var. reichenbachianum
• Allium rotundum var. rubicundum
• Allium rubicundum
• Allium scariosum
• Allium scorodoprasum subsp. jajlae
• Allium scorodoprasum subsp. rotundum
• Allium scorodoprasum subsp. waldsteinii
• Allium tmoleum
• Allium waldsteinianum
• Allium waldsteinii
• Porrum polyanthum
• Porrum rotundum

Usos

A Turquia, tant les fulles com el bulb d'aquesta planta es mengen bullits o crus i s'utilitzen com a espècies per als menjars.

Composició

Maisashvili et al. (2009a) identificaren set sapogenines i saponines a A. rotundum. Isollats i estudiats compostos fenòlics, en particular, flavonoides i cumarines, es va trobar quercetina, luteolina, apigenina, hiperina, cinaròsids, Apigenin-7-O-ß-D-glucopyranoside, umbel·liferona i escopoletina en les parts aèries d'A. rotundum. Maisashvili et al. (2009b) va determinar carotenoides i aminoàcids, i va trobar ßcarotè (38 % de la massa total de carotenoides), violaxantina (7,8 %), flavoxantina (10,2 %), luteïna (16,5 %), rubixantina (16,1 %) i zeaxantina (9,1 %), i vuit aminoàcids lliures, serina (3,8 %) (calculat per pes assecat a l'aire de la matèria primera), valina (2,9 %), àcid aspàrtic (9,1 %), metionina (1,8 %), histidina (1,4 %), α-alanina (5,2 %), lisina (3,1 %) i prolina (2.8 %).