Al·liïna: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot insereix {{ORDENA:Alliina}} |
Terminologia |
||
(16 revisions intermèdies per 11 usuaris que no es mostren) | |||
Línia 1:
{{Infotaula compost químic}}
L{{'}}'''al·liïna''' (en [[anglès]]:''Alliin'') és un [[sulfòxid]] que és un component natural de l'[[all]] en fresc.<ref>{{ref-publicació|autor= Iberl, B
|títol= Quantitative Determination of Allicin and Alliin from Garlic by HPLC
|publicació= Planta Med
|volum= 56
|exemplar=3
|pàgines= 320–326
|any= 1990
| doi = 10.1055/s-2006-960969
| pmid = 17221429
| display-authors = 1
|cognom2= Winkler
|nom2= Georg
|cognom3= Müller
|nom3= Bernd
|cognom4= Knobloch
|nom4= Karl
}}</ref> Deriva de l'[[aminoàcid]] [[cisteïna]]. Quan l'all en fresc es talla o es tritura l'enzim [[al·liïnasa]] el converteix en l'[[al·licina]] la qual és responsable de l'aroma de l'all fresc.<ref>{{ref-publicació|autor= Kourounakis, PN; Rekka, EA
|títol= Effect on active oxygen species of alliin and Allium sativum (garlic) powder
|publicació= Res Commun Chem Pathol Pharmacol.
|volum= 74
|exemplar= 2
|pàgines= 249–252
|mes= novembre |any= 1991
| pmid = 1667340
}}</ref>
S'ha trobat que l'al·liïna afecta la resposta immunitària en la sang.<ref>{{ref-publicació|autor= Salman, H
|títol= Effect of a garlic derivative (alliin) on peripheral blood cell immune responses
|publicació= Int J Immunopharmacol.
|volum= 21
|exemplar= 9
|pàgines= 589–597
|mes= setembre |any= 1999
| display-authors = 1
|cognom2= Bergman
|nom2= M
|cognom3= Bessler
|nom3= H
|cognom4= Punsky
|nom4= I
|cognom5= Djaldetti
|nom5= M
}}</ref>
== Referències ==
{{referències}}
{{Identificadors química}}
{{ORDENA:Alliina}}
[[Categoria:Aminoàcids alfa]]
|