美味又简单的酸菜排骨炖粉条

来源: 晴朗见南山 于 2024-07-11 18:56:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1852 bytes)

简单又美味的酸菜排骨炖粉条，过段时间总要吃一次

试过很多酸菜，Costco买的酸菜味道最好

煮汤的调料包里面放花椒，大料，八角，黑胡椒，尖椒等等。

把排骨去掉血水放锅里，加盐，料酒，葱，姜，开始炖。

等排骨熟了，喜欢粉条的可以加进去。之前以为是韩国粉条，仔细看包装原来是国产的。据传制作粉条粉丝时会加点铝，有些厂商为了让粉条口感更Q弹，甚至加塑化剂。所以可以开发替代品，比如，把细面条煮好后放到酸汤里，也很好吃。

新鲜柠檬从中间切开放在冰箱里冻，有需要时提前三五分钟拿出来，容易切。炖肉时根据口味少放一点，让汤的酸味更丰富，更有层次。

如果还要追求汤更加肥美，可以直接炖肘子， 之后做蒜泥白肉。




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