不知不觉中，时间已进入腊月廿一，2024年春节呼之即来了。通常情况下，农历新年前后，都是一年当中最冷的日子，但是多伦多今年冬天却是出奇的暖和，入冬以来仅下了2场像样的大雪，雪后温度上升，在绵绵冬雨的洗涤下，曾经的积雪很快融化了，后院菜园里乌塌菜家族的成员之一，雪地金花绽放着它天使般的笑容。
塌菜最大的特点便是耐寒。哪怕在风寒效应零下20度酷寒之下，菜菜们被冻得叶子透明、发硬并披掛着满身的冰霜，但是只要太阳一出来，照样笑傲江湖，毫发无伤地屹立于菜园里。而且，经历霜雪洗礼的塌菜，更加鲜嫩爽口，味道甜美。塌菜另一大特点就是我们可以从菜的侧一圈圈地剪收叶子，而它会继续从中心继续不断地生长出新的叶片来，这一点对于后院的土地有限，而成批收获又吃不完的业余农民来说很重要。
相对于绿色的乌塌菜，黄心乌的口感更加软嫩些。雪地金花即黄心乌，与种其他秋菜一样，在8月中下旬9月初播种，长出4片真叶后移栽，此时我们的夏菜已经开始陆续拉秧，空出来的菜床经过撒石灰或草木灰、翻地30cm并晾晒几天、混合沤好的厨余堆肥或牛羊粪土、撒些鸡粪再混合均匀等一系列措施后，选择一个下雨之前或黄昏时移栽。乌塌菜苗的株行距约25cm，栽后浇透定根水便大功告成。因为事先施足了底肥，所以在乌塌菜的整个生长过程中都不需要再施肥了，只要保持土壤的湿润即可，等待在寒冷的日子里收获了。
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