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私房小菜

哈哈,豆腐脑儿+自制豆腐也成了 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (6695 bytes) () 06/03/2024  08:34:34

烹小闲,你是大拿,向来专业,但你不会以为我等普罗大众真能学会吧?哈哈 - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (99 bytes) () 06/03/2024  11:08:56

我昨天这个时候也还是个做不出豆腐脑的人呢,这次确切地用了里面写的配比,就做成了,好不好另说,反正是豆腐脑儿。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 06/03/2024  11:22:43

超市买嫩豆腐,舀出来,就是豆腐脑吗?还有人加点红油,麻辣,也好吃。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (106 bytes) () 06/03/2024  11:53:23

我以前买那种高桶的豆花,就不用自己会做,但是不用上面配的红糖姜汁了,自己配咸口的浇头。红糖姜汁可以红烧肉用。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024  12:00:01

我下次熬豆浆先熬糊,我喜欢有有糊香味的柴锅豆腐。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024  12:01:09

用的豆浆机啥牌子的? - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2024  11:34:27

就是vitamix打的。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024  11:39:05

赞豆腐/豆腐花自由:) - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024  12:15:20

我以前做过盐卤和石膏的,都没成功;这次葡萄内酯的算成功了。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2024  12:24:27

颜值都不错,做的真好! - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024  05:28:28

谢谢!豆腐脑挺成功。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024  07:51:12

打卤豆腐脑,看着就想吃! - 加州阳光123 - 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024  13:48:55

中国的豆浆过滤袋长啥样?豆渣都扔啦? - 日月茗 - 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024  23:21:59

豆渣没留,因为也是做成窝头一类碳水,正好这两天做了懒龙,就不想做碳水了。豆浆袋是中超棉布的。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  08:01:10

哪里买葡萄内脂?thanks. - lhy86 - 给 lhy86 发送悄悄话 lhy86 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  11:22:34

我照片里的是amazon买的。不过有两三年了,因为我买了就没试,直到前天。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  14:56:01

又看你的贴子了,又有了做饭的动力。 - 知足-常乐 - 给 知足-常乐 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2024  17:51:47

问好,常乐!我还是每天做饭,好多动力。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 06/05/2024  22:32:17

纳立集杂 ~ 儿童节快乐 - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (964 bytes) () 06/01/2024  09:13:06

哈哈哈!儿童节快乐! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2024  13:52:56

共勉 :)) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  17:23:08

童年美味。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2024  14:49:56

一直至今 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  17:23:54

可乐鸡翅,啤酒鸭,都是夏天的美食。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2024  18:56:43

都是好吃的 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  17:24:48

鸡翅怎么做的? - violetgem - 给 violetgem 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2024  22:59:00

用南乳,腐乳(2:1),料酒,糖,调一个你喜欢的味道的酱汁,加蒜蓉将鸡翅腌过夜便可烤制 。 - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  17:32:03

谢谢! - violetgem - 给 violetgem 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/02/2024  20:34:00

儿童节的小红花很好看! - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  11:14:27

小红花是一种茶花 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  17:33:18

儿子让我尝螺蛳粉,味道一般【视频】 - DQ-厨房 - 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1493 bytes) () 06/01/2024  05:38:44

老友记里的芝士蛋糕【小男孩儿Xwill的英语料理】(简洁的~~~长视频+做法) - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3523 bytes) () 05/31/2024  16:32:53

1 1/2 杯或 12 克面粉 应该是 1 1/2 table spoon or 12 gram - 思想的自由 - 给 思想的自由 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2024  06:39:32

谢谢,是我写错了,视频里Xwill说的是对的,不是Cup,是tablespoons,克数对。我改一下,祝你烤蛋糕成功哦! - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2024  07:40:42

蛋糕做得真漂亮! - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  11:13:55

谢谢亮妈,这款芝士蛋糕,Xwill可以拿去试着卖卖,口感跟出去旅游时在All inclusive hotel吃到的一样! - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  16:52:13

看到的Cheesecake都是没有周围那一圈硬壳的。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/02/2024  21:09:48

没错,我以前在四星饭店吃的都只有底壳,而且还不好吃,但Xwill做的方子恐怕不同,饼干和芝士蛋糕混在一起是意想不到的好吃 - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (207 bytes) () 06/03/2024  03:34:05

有侧壳还有个好处是不用蜡纸/油纸,你看文中第二张图,Xwill试着做那次就没用蜡纸,脱模非常顺利。拍视频的时候是我多此一 - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (275 bytes) () 06/03/2024  03:46:40

我搜了一下经典的纽约芝士蛋糕,好像有三种:没侧壳,全侧壳,还有半侧壳的! 里面我贴了几张示意图 - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (536 bytes) () 06/03/2024  03:57:17

每周一新2024-18:改良版的韩式海鲜饼 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (6404 bytes) () 05/31/2024  06:10:08

韭菜泛滥,俺用韭菜炒饭 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  07:56:48

我昨天用韭菜做了上周亮妈的那款韭菜鸡蛋+面包,很好吃。亮妈又推出新款了:) - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  09:07:20

谢谢家家告知,高兴知道你说很好吃 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  10:57:24

嗯,韭菜炒饭要试试呢,一定好吃 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  10:56:36

好饞人!喜歡海鮮餅,周末就按你的方法做 ~~~~ 謝謝分享!周末愉快!! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2024  11:03:20

谢谢龙妈,这个做法还是不错的,你可以在这个基础上发挥, 一般海鲜饼还可以加墨鱼和鲜贝等 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (30 bytes) () 05/31/2024  16:47:19

羡慕你们,现在中超的韭菜都没法买。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  13:19:24

小闲没种韭菜啊?其实用个花盆种韭菜也行,很好种的。如果你身边有朋友可以要点韭菜根 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  16:48:16

亮妈手真巧!海鲜饼真香! - forgetmenot8 - 给 forgetmenot8 发送悄悄话 forgetmenot8 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  13:39:12

谢谢,是很好吃。我俩早点都吃了。只剩下两块我自己后来也当点心吃了,亮爸后来找,我说进肚子里了:) - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2024  16:49:33

亮妈,学校的颜色是紫色吗? - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2024  02:06:28

是的:)亮学校的颜色是紫色。我读硕士的学校颜色是紫色和黄色,读博学校是大红色 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  11:12:34

握爪! - 然后呢 - 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2024  16:53:00

特价早茶,一个沙煲饭只要5加元【视频】 - DQ-厨房 - 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1265 bytes) () 05/31/2024  03:31:48

纳立集杂 ~ 京葱孔雀虾 - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (875 bytes) () 05/29/2024  09:20:27

这茶花漂亮,香吗? - 窗户 - 给 窗户 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2024  12:51:34

识花之人!茶花好看,好像不太香 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2024  20:35:54

biang biang 面 (图文+视频) - 鹿鸣丁丁 - 给 鹿鸣丁丁 发送悄悄话 鹿鸣丁丁 的博客首页 (2915 bytes) () 05/28/2024  22:45:13

和新疆拉条子,扯面一样,都是靠很多油来操作。我一般就做手擀面,不用油,健康。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2024  09:27:16

I can make that - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 (236 bytes) () 05/30/2024  14:23:32

每周一新2024-17:韭菜鸡蛋法式吐司 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (4852 bytes) () 05/27/2024  10:00:39

桃是蟠桃吗? - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2024  10:04:31

是的 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  10:41:32

中西合璧,消耗乾麵包的好辦法。 ~~~~ 謝謝分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2024  12:29:51

谢谢龙妈,很省事的方法。你可以试试:) - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  18:01:37

满满的创意啊 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 (0 bytes) () 05/28/2024  08:21:54

谢谢QQ. 昨天做鸡蛋炒香椿,如数照搬也很好吃 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2024  19:52:02

这个比较创意,从来没见过。 - 旭日之下白月梦 - 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/28/2024  08:41:26

这个可以试试,我想你会喜欢 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2024  19:52:23

法棍面包是自己用面粉做的吗? - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/28/2024  10:06:48

是从店里面买的 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2024  19:52:46

扬州狮子头 - 我家喜欢的大肉丸子 - 燕京夜话 - 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (21469 bytes) () 05/26/2024  06:11:37

非常漂亮的狮子头。 但是扬州狮子头最好用前夹肉,那才是地道扬州的狮子头。 - 楚天太阳 - 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  08:19:09

谢谢行家点评! - 燕京夜话 - 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  08:39:09

扬州姑娘的老公果然名不虚传。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/26/2024  11:12:37

我喜欢加点香菇碎进去,很香。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/26/2024  10:05:40

我也喜欢各种丸子菜,汤。 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  10:17:52

这种肉做的,dry - taian12 - 给 taian12 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/26/2024  10:23:16

哇,这狮子头做得太漂亮了!赞燕京好厨艺! - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  15:11:17

谢谢亮妈点赞鼓励! - 燕京夜话 - 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  15:15:23

雅蜜啊!葱姜水,一个方向使劲儿搅…记住了。(^_^) 谢谢分享! - 静思生活 - 给 静思生活 发送悄悄话 静思生活 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  07:18:35

很高兴你喜欢。 - 燕京夜话 - 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  13:56:10

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