脂肪を摂取することは悪いことだという考えが変わりつつある現在。健康に実際良いということがわからないながらも、バターをコーヒーに入れてみたり、「低カロリー」ドレッシングの代わりにベーコンの脂身を振りかけてみたりなど、脂肪を料理や飲み物に加えるのがトレンドになってきています。脂肪を加えるのはどんな場合なら良くてどんな場合には悪いのでしょうか。この際、考えてみましょう。 脂肪にはそれぞれの特性があり、魔法はありません ココナッツオイル、オリーブオイルなどのオイル信奉者が多くいる現在。彼らは、食事のたびにできるだけオイルの摂取量を増やすように強く勧めてくるものです。一体、どのオイルが適切なのでしょうか？ まず、脂肪にはいろいろな種類があることを認識してください。一般的にどのオイルにも脂肪酸が含まれています。食事にアマニ油を入れるのが良いというのは、オメガ3脂肪酸が豊富で、美肌効果やダイエット効果が
イスラエル軍はパレスチナ自治区ガザ地区への地上侵攻を準備しているが、混とんとした市街戦で勝利できるかその能力が今後試されることになる。 「リトルガザ」で市街戦に備える ボランティアが政府代わりに
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文＝トム・オニール 写真＝エド・カシ 世界第6位の石油輸出量を誇るアフリカのナイジェリア。だがオイルマネーの恩恵にあずかれない庶民は不満を募らせ、政情不安が高まっている。 ナイジェリア南部では、石油がありとあらゆるものを汚している。パイプラインから漏れ出た石油は、土壌や水を汚染し、石油利権はうまい汁を吸う政治家や軍人の手を汚す。目先のお金に目がくらんだ若者は、オイルマネーの分け前にあずかるためなら、銃撃、パイプラインの破壊、外国人の誘拐など手段を選ばない。 ナイジェリアは、突如として巨万の富を手にしたせいで、かえって苦境に陥った。1956年に、ニジェール川デルタ地帯の泥地から原油が噴きだすと、人々は繁栄を期待した。しかもナイジェリア産原油、通称“ボニーライト”は、硫黄分が少なく良質だ。ガソリンやディーゼル油への精製コストが安いため、国際石油市場で人気が高い。1970年代半ばに、ナイジェリア
エリカ・アンギャル 栄養コンサルタント。オーストラリア生まれ。2004年から8年間、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして世界一の美女を目指すファイナリストたちに「美しくなる食生活」指南。来たる5月25日（日）、WOMAN EXPO TOKYO 2014（東京ミッドタウンホール）の日経ヘルス 大豆シンポシウム（11：00～13：00）に登場する（事前登録はこちら）。 良い油をとるには、どんな食生活を送ればいいのだろうか。 「週に4回は魚を食べましょう。サケ、マグロ、イワシ、サバ、ブリ、サンマなどがお薦め」。特に、サケには抗酸化成分のアスタキサンチンや、神経伝達物質を増強するとされるDMAEという物質が含まれていて注目だという。 また、「毎日、オリーブオイルを大さじ1杯とりましょう。サラダにかければ手軽にとれます」。精製された植物油やサラダ油が使われている市販のドレッシングを
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ロハスな食用油・グレープシードオイルグレープシードオイルは、最近になって安価に出回るようになりました。オリーブ油よりもクセがなく、コレステロール０％の優しい風味のグレープシードオイルで、ロハスな食生活を始めてみませんか？ 最近注目のグレープシードオイルは、フランス生まれの食用油です。ワインを製造するときに取り除かれる種から、油分を取り出したものがグレープシードオイルです。種の中に含まれる油分はごく少量なので、ワインを大量に生産している地域で作られています。 ワインを作る時に捨てられてしまうブドウの種を再利用して作られるオイルなので、エコライフにぴったりですね！ 日本にはつい最近上陸し、オリーブオイルと同じくらいの価格で購入できることと、無味無臭でオリーブオイルよりもクセがないため、どんな食材でも料理法でも合い、日本人の多様な食生活に利用できるので、ニーズが急増しています。注目すべきは、この
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近年グレープシードオイルが脚光をあびている、米国ではすでにブームがおきているようです、ぶどうの種に含まれている油分はほんのわずかなので、ワイン産地などぶどうを大量に産出する地域で主に生産されている(イタリア、フランス、スペイン、チリ等)。 (健康によいといわれる特徴は) グレープシードオイルはコレステロール0％の食用油です。 リノール酸(多価不飽和脂肪酸、約65％)、オレイン酸(一価不飽和脂肪酸、約18％)がこの油の主成分で、リノール酸が多いのが欠点です、摂りすぎには注意しましょう。 リノール酸(多価不飽和脂肪酸)は古くなり酸化すると有害な過酸化脂質を作るといわれていますが、グレープシードオイルはビタミンＥが多いため酸化されにくい油です。 ビタミンＥが酸化を防ぐため、グレープシードオイルには酸化防止剤などの添加物が含まれていません。 グレープシードオイルのビタミンＥは、オリーブ油の約２倍以
アメリカでは 、日々の経済活動を支えるために膨大な量の石油が消費されている。アメリカは世界で最大の石油消費国であり、石油消費の70％弱が輸送に使われている。他の国々と異なり、産業目的や発電に使われる石油エネルギーのシェアが小さいことが特徴だ。このことは、国土が広いこと、そして公共交通機関が発達してないことに起因する。ちなみに日本では輸送目的と産業用の石油消費がそれぞれ40％ずつのシェアを占める。米国エネルギー省のデータを基に計算すると、経済全体の1人あたりの石油消費量は、アメリカが9.6リットル/日に対し、日本では5.6リットル/日、韓国では7.3リットル/日、中国では1.2リットル/日である。 原油価格とGDP成長率の「非線形」な関係 この石油依存度の高さが、アメリカ経済の景気循環において、原油価格の変動が大きな影響力を持っていることの要因である。高騰するガソリン価格は家計を圧迫し、燃費
昨今、原子力のあり方や再生可能エネルギーの普及、または発送電分離に関する議論などが広く行われています。それらの議論は“エネルギー問題”として捉えられています。しかし私は、議論が矮小化されていないか、少し注意しなければならないと考えています。 いま議論すべきなのは石油問題 図1を見て下さい。左のグラフは、1990年から2009年までの20年間の日本の最終エネルギー消費量の推移です。石油が依然としてエネルギー消費の5割以上を占め、またその内訳の殆どは、運輸部門と産業部門であることが分かります。石炭、天然ガスを含めると未だに9割近くが化石燃料です。 一方、電気による消費は23%に過ぎません。現在、盛んに議論されていることは、23％の中の約6%の原子力を2011年から2012年にかけて一気にゼロにするという事態を受けて、約0.5%にとどまっている再生可能エネルギーをなんとか拡大できないか、というこ
Palm oil block showing the lighter color that results from boiling Palm oil is an edible vegetable oil derived from the mesocarp (reddish pulp) of the fruit of oil palms.[1] The oil is used in food manufacturing, in beauty products, and as biofuel. Palm oil accounted for about 36% of global oils produced from oil crops in 2014.[2] Palm oils are easier to stabilize and maintain quality of flavor an
前回は、オリーブオイル選びの注意点や、知らないとはまってしまう商品購入時の落とし穴などについて解説した。実は、日本の市場には、さまざまな企業によって、さまざまな品質のオリーブオイル製品（あるいは原料）が輸入されていて、まさに玉石混淆の状況にある。だからこそ、消費者としては、優れた品質のオリーブオイルを見分ける選択眼を養うことが欠かせない。今回は、すぐに役立つオリーブオイルの上手な選び方を解説していきたい。 誰が商品の品質をチェックし管理しているか？ 前回も述べた通り、オリーブオイルは鮮度が命の「なまもの」であり、保管や流通過程においては、酸素や熱、光に弱く、非常にデリケートで品質の管理が難しい食品だ。 消費者にとって、品質の良し悪しを見分ける最も重要な手がかりの一つは、その商品が誰によって作られ、誰がその品質をチェックし「保証」しているか、という点である。きちんとした輸入事業者や製油メーカ
気になる記事をスクラップできます。保存した記事は、マイページでスマホ、タブレットからでもご確認頂けます。※会員限定 無料会員登録 詳細 ｜ ログイン そもそもオリーブオイルがここまで関心を集め、人気を博した大きな要因の1つは、オリーブオイルの摂取が健康にとってプラスになるからである。 ただ、オリーブオイルも油には違いないし、いくら体に良いからといっても、積極的に摂取するものではないと思う人も多いだろう。そのあたりを踏まえて、今回は、オリーブオイルの優れた健康機能と食品としての価値について迫りながら、良質の「エキストラバージン・オリーブオイル」がなぜ貴重なのかをあらためて考えてみたい。 ダイエットの誤解 「ダイエット」という言葉は、日本では「痩せるための食事」という意味で使われているが、英語での本来の意味は単なる「食事」である。「痩せる」とか「何かを制限する」といった意味は含まれていない。日
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